Risotto de coliflor y parmesano
Sara Marañón @Saraamp97
Cooking Instructions
- 1
Rallar la coliflor lavarla en un colador.
- 2
Picar ajo y cebolla, y sofreír en una sartén grande (también puede ser olla) durante unos minutos.
- 3
Añadir una cucharadita de nuez moscada, remover y añadir seguidamente el arroz. Seguir removiendo unos minutos.
- 4
Tras unos minutos, añadir la coliflor, un chorro de vino blanco, y sal.
- 5
Echar un poco de caldo, ir removiendo y añadiendo poco a poco el caldo a medida que se va consumiendo. Así durante unos 15-20 min (o lo que tarde hasta que se haga el arroz) removiendo bastante para que suelte el almidón y quede cremoso.
- 6
Una vez alcanzado el punto del arroz, echar rúcula troceada, y parmesano y el Gouda, ambos rallados. Cantidades al gusto.
Cooksnaps
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