#naptar2025Kaptunk őz húst, pörkölt lett belőle

Egyszerű és nagyszerű és nagyon finom. Tökfőzelék volt a kísérője.

Nagyon szeretem, de nem gondoltam, hogy valaha is fogok ilyet készíteni. 😁 Mindenesetre nagyon fincsi lett.

Ahogy én készítem. Szerintem tévedés, hogy sok hagyma kell bele, mert édessé teszi a szaftot. A csirkepörköltnél a pirítással is vigyázni kell, mert ha bőrös a csirke, ami elengedhetetlen egy jó pörkölthöz(és az is hogy csontos legyen), könnyen odakaphat ami megváltoztatja onnantól a pörkölt ízét, amit már elvenni nem lehet. Ennél a receptnél és általában a pörkölteknél inkább többfélét és kevesebbet alkalmazzunk az alapanyagokból, persze kivéve a húst. Akkor lesz finom, ha a hús íze dominál.

A pörkölt és a paprikás a magyar konyha alapjait képezik, az egyedüli parasztételek, melyek a nemesi és a polgári konyhákban is teret hódítottak. Az 1790-es évekig jellemzően szürkemarhából, később birkahúsból is készítették. A gulyás történetében fordulatot hozott a paprika megjelenése, melyet az első időkben „paraszti” fűszernek tartottak. Nemzeti étellé válása a II. József reformtörekvései ellen fellépő nemesi ellenzéknek köszönhető. Nemzeti étel státusza ellenére a gulyás nem volt igazán magas rangú étel a köznemesi, főnemesi és polgári asztalokon. A fűszert a parasztok termelték, és ők tették az ételükbe. A pörkölt a gulyások ételéből fejlődött magyar nemzeti étellé. Az 1860-as évektől az Alföldről szóló leírások a pörkölt ételt a leggyakoribb húsételként, minden lehetséges ünnepi alkalom ételeként említik. Bár a pörkölt bármilyen húsból készíthető, azonban pörköltnek ma már inkább csak a vörös húsokból, leginkább marha, birka, sertés és a vadhúsból (szarvas, őz, vaddisznó, nyúl) készült ételeket tartják.

Egyik nagy kedvenc, általában lapockából készítem de finom combból is... köret nokedli, rizs. Mi imádjuk.

Egyik kedvenc, mert finom, olcsó és hamar megvan

Az egyik legkedvencebb ételem, tulajdonképpen bármennyit meg tudok enni belőle, annyira finom. 😋

A rokonságból kaptunk egy kis házi birkahúst kóstolóba. Isteni pörkölt készült belőle! Próbáljátok ki Ti is! ☺

..Nah.. egy igen megosztó étel. Mi nagyon szeretjük. Igen kalóriadús... de néha be lehet iktatni az étrendbe. Bográcsban még finomabb. Főtt burgonya, nokedli a köret vagy friss kenyér!! Hmmm..🍞és saláta 🥗 vagy vágott savanyúság.

Szülinapi pörkölt, frankó lett!!bogràcsra fel!!😁

Annyira finom, zamatos pörkölt lett belőle, érdemes kipróbálni... 😊