#ks8वडापाव ही महाराष्ट्राची खास ओळख!गरमागरम बटाटे वडे सुक्या लसणाच्या चटणी सोबत पावा सोबत किंवा अगदी आल्याच्या चहा सोबत खा, खूप छान लागतात आणि पावसाळ्यात गरमागरम बटाटे वडे खाण्याची मजा काही औरच..महाराष्ट्रात वेगवेगळ्या ठिकाणी वेगवेगळ्या पद्धतीने वडापाव बनवला जातो. आज आपण मुंबईचा फेमस वडापाव आणि त्या सोबत दिलेल्या दोन चटण्या कशा बनवायच्या ते बघूया😋

#पश्चिम #गुजरातढोकळा ही गुजरातमधील पारंपरिक आणि लोकप्रिय डिश आहे. खमण ढोकळा, रवा ढोकळा, सफेद ढोकळा आशे आनेक प्रकार आहेत. आज मी तांदूळ आणि सर्व दाळी वापरून ढोकळा बनवला आहे.

#पानीपूरी ....आज मी पानी पूरी बनवली ती पूर्ण पणे घरी बनवली ...सगळ्या चटण्या बूंदि ...पूरी विकत आणली पण 1च पँकेट मीळाल म्हणून ती पण घरी बनवली ..कारण 4झणांना कमी पडल्या आसत्या ...आणी पाणीपूरी कोणी 8ते10खाऊन चूप बसत नसत मग काय बनवा ...आणी बारीक शेव विकतची ...

#Goldenapron3 week 5

# शेवळाची भाजी पावसाळा सुरु झाला की बाजारात रान भाज्या कंटोली , टाकळा, कुलु ची, फोडशीची, कुर्डूची, भारंग, शेवळ अशा विविध भाज्या यायला लागतात. शेवळाची भाजी ही जंगलात डोंगराळ भागात मिळते. जमिनीत कंद असते त्यावर शेवळ उगवतात. ठाणे, पालघर या जिल्ह्यात जास्त आढळते. ही भाजी पौष्टिक असते, भरपूर फायबर असतात. युरीन आणि किडनीचे फंक्शन सुधारते. वर्षातून दोन तीन वेळा तरी ही भाजी खावी. ही भाजी खाजरी असते. चिरताना हाताला तेल लावून चिरावी. भाजी बनवताना काकड किंवा बोडग्या ची पाने लागतात. काकड ही आवळ्या सारखी लहान फळ असतात त्यातील बी काढून ठेचून त्याचा रस काढून शेवळ शिजवताना त्यात घालतात. बॊडग्याची पाने चिरुन शिजवताना घालतात त्यामुळे भाजी खाजत नाही. ही भाजी माझी आई खूपच छान बनवायची. आम्हां सर्वांची ही भाजी खुप आवडती आहे.

#उन्हाळ्यातील सर्वोत्तम पाककृतींपैकी एक. हे रोग प्रतिकारशक्ती वाढवते आणि उन्हापासून बचाव करते.

#GA4 #week10Kofta या क्लूनुसार मी रेसिपी पोस्ट केली आहे.यात रेसिपीमध्ये मी दोन प्रकार कोफ्ते केले आहेत.

#bfr#dhokla#ढोकळा#snacksगुजराती लोकांचा फेमस 'नाश्तो'ढोकळा हा गुजरातचा फेमस असा नाश्त्याचा प्रकारहा ढोकळा सगळ्यांच्याच आवडीचा असा हा प्रकार आहे शिवाय हा हेल्दी असा प्रकार आहे सकाळी नाश्त्यातून घेतला तर हेवी असा नाश्ता होतो आणि शरीरासाठीही पौष्टिक आहे. गुजराती कम्युनिटीत 'नाश्तो 'हा खूप महत्त्वाचा भाग आहे. या कम्युनिटीमध्ये जेवणा बरोबरही स्नेक हा प्रकार वाढला जातो सकाळी स्नॅक्स, जेवणात , संध्याकाळी स्नॅक्स हा प्रकार लागतोचअसा हा खट्टा ढोकळा आपल्याला प्रत्येक हलवाई च्या दुकानात तुम्हाला बघायला मिळेल आता घरी कशा प्रकारे तयार करायचा रेसिपी तून नक्कीच बघा हा ढोकळ्याचा प्रकार मी माझ्या गुजराती फ्रेंड करून शिकलेला आहे परफेक्ट असा ढोकळा आहे चवीला जबरदस्त असा लागतो.

कुकस्नॅप चॅलेंज साठी डाळ घालून केलेल्या रेसिपीज साठी मी आज सौ. शुषमा सचिन शर्मा यांची उडीदडाळ व मुगडाळ भजी ही रेसिपी पोस्ट करत आहे.

#GA4#week21मधे समोसा ( Samosa) हे keyword वापरुन समोसा छोले चाट। बनविले आहे.मी समोसे बनवुन फ़्रीज़र मधे ठेवते व जेव्हा मन असते तेव्हा फ़्राई करुन चाट बनवते.

#किड्स...... पिझ्झा आणि चाट.... हे दोन.. मुलांचे आवडते मेनू..... मग ते दोन्ही एकत्र करून नवीन रेसिपी तयार केली.... माझ्या 4 वर्षाच्या मुलीचा व तिच्या मित्र परिवाराचा हा आवडता मेनू आहे.. व आम्हा आयांना तो हेल्दी, नो बेक व झटपट होणारा पदार्थ (हो.... पूर्व तयारी केल्यास अगदी 20 मिनिटे लागतात ☺️)#किड्स

#रेसिपीबुक #week12 बाकरवडीआणिकचोरीरेसिपी post2भारतातील उत्तर प्रदेश हे कचोरी या पदार्थाचे ओरिजिन आहे, उत्तर प्रदेशात कचोरी अनेक ठिकाणी street food उपलब्ध असते.आता तर पूर्ण भारतातच प्रत्येक राज्यात विविध पदार्थाचां वापर करून कचोरी बनवली जाते व रसिक खवैयांची पसंती मिळते.कचोरी म्हटले की वेगवेगळे प्रकार प्याज कचोरी, मुगडाळ किंवा उडीद डाळ वापरून तयार केलेले कचोरी, चण्याचे पीठ वापरून तयार केली जाणारी शेगाव कचोरी, मावाकचोरी, दिल्ली येथील राज कचोरी असे विविध प्रकार आपल्याला पाहायला मिळतात.आज आपण खस्ता मूग डाळ कचोरी व स्त्रीयांच्या आवडीचे चाट ह्याचे कॉम्बिनेशन करून एक भन्नाट, चविष्ट, चमचमीत अशी चाट कचोरी तयार करुया.चला तर पाहूया खस्ता मुगडाळ कचोरी+चाट कचोरी ची रेसिपी.

#रेसिपीबुक #Week8 नारळी पोर्णिमा म्हणटल की गोडधोड असतच म्हणुन मी एक छान रेसिपी घेऊन आले आहे नारळाची गोड कचोरी चला तर बघु कशी करायची

#SFR#स्ट्रीट फूड चॅलेंजस्ट्रीट फूड म्हंटला तर पाणीपुरी, समोसा, कचोरी हे सगळे पदार्थ आठवतात. पण या कोंविड मुळे दोन वर्षात स्ट्रीट फूड हे होम फूड झालेला आहे. दोन वर्षात प्रत्येक आणि घरी सगळ्या पदार्थ करून बघितले आहेत. म्हणूनच आज जरा वेगळी पण मस्त ही कचोरी मी छान हिरव्या पुदिन्याच्या चटणीबरोबर तुम्हाला सांगणार आहे.

#स्टफ्ड ...मी ही रेसिपी या आधी पण केली आहे ...आज जरा स्टफींग वेगळे करून बनवलेत अतीशय सूंदर लागतात ...माझ्या मूलांना फार आवडतात ...

#स्टीमढोकळा हा जरी मुळात गुजरात येथून आपल्याकडे आला असला तरी आता तो महाराष्ट्रात चांगलाच रुळला आहे. ढोकळा करण्यासाठी सोपा असतो आणि तितकाच पौष्टिक असतो. मी आज पांढरा ढोकळा करण्यासाठी तांदूळ आणि दोन डाळी एकत्र करून त्याचे पौष्टिक तत्व वाढेल अशी रेसिपी केली आहे.

#GA4 #Week25 की वर्ड-- दही वडा.. काही काही पदार्थांना लग्न समारंभात अगदी अगत्याचे स्थान असतेच असते.त्यातील एक म्हणजे दही वडा..पंगतीचा,बुफेचा सच्चा साथीदार..वर्हाडी मंडळींना हवाहवासा वाटणारा हा दहीवडा..चवीला अत्यंत चविष्ट, चवदार, tempting..😋😋..कुठल्याही वेळेला खायचा असा अस्सल खवैय्यांचा सर्वसाधारणपणे नियम..कांदा,लसूण,आलं, मसाले यात नसताना सुद्धा भन्नाट चवीचा हा दहीवडा..कसं आहे ना क्लासिक पदार्थ हे क्लासिकच असतात..त्यांना जास्त सजवायची,ओळख करुन द्यायची गरजच नसते..तर असा हा दाक्षिणात्य पदार्थ उत्तर भारतात दहीभल्ले या नावाने जास्त प्रिय.अगदी एक नंबरच...उन्हाच्या काहिलीत पोटाला थंडावा देणारा,पोटभरीचा पौष्टिक पदार्थ..Full of proteins ..माझी मैत्रीण Shweta Khode Thengadi हिची दहीवडे ही रेसिपी मी cooksnap केलीये.. श्वेता, खूप tempting ,चवदार असे झालेत दहीवडे..घरी ताव मारला सगळ्यांनी.Thank you so much Shweta for this wonderful recipe..😋😍👌👍😊🌹❤️

#रेसिपीबुक #week12शेगाव कचोरी.कचोरी.. उत्तर भारतामध्ये याचं उगमस्थान..मुख्यतः राजस्थान हे कचोरीचे मूळ मानलं जातं...आणि मग तेथून कचोरीचं खूळ गुजरात,राजस्थान,दिल्ली,बंगाल,मध्यप्रदेश , महाराष्ट्र या राज्यांमध्ये पसरलं. राजस्थान, मध्यप्रदेश येथे राहणार्या लोकांच्या रक्तातून WBC,RBC , हिमोग्लोबिन यांच्या बरोबर कचोरी पण वाहत असते..इतकं कचोरी प्रेम की सकाळी उठले की नाश्त्याला कचोर्याच हादडल्या पाहिजेत हे इथलं शास्त्र आहे. आता देशातील प्रत्येक राज्यात वेगवेगळ्या नावाची कचोरी आणि त्याचे प्रकार खायला मिळतात. यामध्ये राज कचोरी, मावा कचोरी, कांदा कचोरी, नागौरी कचोरी, बनारस कचोरी, हिंग कचोरी याचा समावेश आहे.त्याचप्रमाणे महाराष्ट्रात कचोरीचे नाव काढले तर एकच नाव ओठांवर येते...शेगाव कचोरी.. विदर्भाचा खजिन्यातला कोहिनूर हिरा आणि महाराष्ट्रातील पहिले ISO certificate मिळालेला पदार्थ म्हणजे शेगावची कचोरी शेगाव म्हटलं की डोळ्यासमोर येतात संत गजानन महाराज,आनंदसागर आणि कचोरी.. गजानन महाराजांचे दर्शन झाल्यावर पाय आपोआपच कचोरी कडे वळतात...इतकी याची जबरदस्त क्रेझ आहे..या कचोरीची चव न चाखलेला माणूस विरळाच असेल.. तर अशा या बाहेरुन रुपवान असलेल्या आतून खमंग चवीचे गुपित राखणार्या महाराष्ट्राच्या शेगाव कचोरीचा माझ्या रेसिपीबुक मध्ये समावेश हवाच ..ही माझी खमंग खस्ता अशी इच्छा *कच* या मूळ शब्दापासून बनलेला कचोरी हा शब्द...याचा अर्थ बांधून ठेवणे...म्हणून मी तर असं म्हणेन की आपल्या खाद्यजीवनातील कचोरी नामक खमंग अध्यायाने आपल्या जिभेवर,मेंदूवर असं काही गारुड केलंय की आपण यात पू्र्णपणे गुरफटून गेलोत..याच्या वासात,चवीमध्ये.. कधीही न तुटणार्या रेशीमबंधात बांधले गेलोय..

#पश्चिम #राजस्थान ही कचोरी नेहची दुकानातुन विकत घेऊन खायचे कधी वाटले नवते की आपण कधी घरी असे बनवु शकतो आज कुकपॅड मुळे हे शकय झाले मी कचोरी बनवली आणि ती खुप छान झाली

#KS6#जत्रा स्पेशल रेसिपीज Thank you so much Cookpad India 🙏मी या तीन दिवसांत खुप खुश आहे.या जत्रा स्पेशल रेसिपीज बनवताना.अगदी यात्रा अनुभवते आहे.फक्त माणसं नाहीत.पण तुम्ही सगळ्या मैत्रिणी आहातच म्हणून तरी थोडे हायस वाटत आहे.सगळ्यांच्या रेसिपीज बघुन खर्च यात्रा असल्याचे फिल होतंय..❤️ "जत्रेतील चटपटीत भेळ"जत्रा आणि भेळ दिसणार नाही असे शक्यच नाही.तसे आमच्या गावाकडे बारा महिने भेळ,मिसळ पाव,भजी पाव हाॅटेलांमध्ये असतेच.पण आम्ही शक्यतो भेळ घरीच बनवतो,हो कारण जास्त माणसं असतात आणि हाॅटेलातील भेळ पोटभरून खाता येत नाही.घरी बनवलेली मस्त हवी तेवढी खाता येते व टेस्ट ही छान, मस्त चटपटीत..ओली भेळ बनवताना तिखट चटणी,गोड आंबट चिंचेची चटणी आपण बनवतोच पण सुकी भेळ बनवताना सुद्धा मी वेगळ्या प्रकारची हिरवी चटणी बनवते.ती वरून भुरभुरली की खुपचं छान बाहेरच्या भेळीसारखीच चव येते.अगदी भन्नाट.. चला तर मग माझी भेळ आणि हिरव्या चटणीची रेसिपी बघुया...(मी सुकी भेळ जास्तच बनवुन ठेवते, तीन चार दिवस खाऊ शकतो, हवं तेव्हा कांदा टाॅमेटो कोथिंबीर कापून घातली की झाले...)(दोन जणांसाठी प्लेट बनवली आहे.)

#EB2#W2#विंटर_स्पेशल_ebook_रेसिपीज शेगाव कचोरी ,प्याज कचोरी, मूग डाळ कचोरी, आलू मटर कचोरी या वेगवेगळ्या कचोरी बरोबरच साधारण दहा ते पंधरा दिवस टिकणारी प्रवासात घेऊन जाण्यासाठी उपयोगाची, त्याचबरोबर अतिशय खमंग अशी जामनगरची सुकं सारण वापरून केलेली फेमस कचोरी.. ही कचोरी चहा बरोबर खाण्यासाठी अगदी उत्तम स्नॅक्स आहे.. ही कचोरी करण्यासाठी भरपूर तामझाम करावा लागतो पूर्वतयारी करावी लागते कचोरी चा पहिला घास तोंडात घातल्यावर केवळ अहाहा...हेच तोंडून येतं .. आणि आणि कचोरी करण्यासाठी घेतलेल्या श्रमांचा विसर पडतो..इतकी चवदार,चविष्ट होते ही कचोरी..मी तर पहिल्यांदाच करुन बघितली ही कचोरी..केवळ अफलातून.!!!!..हेच शब्द तोंडातून येतील.. चला रेसिपीकडे..

#रेसिपीबुक #week2गावाकडची आठवणताकातले घावन

☘️वेगवेगळया भागात या कढीला वेगवेगळी नावे आहेतकैरीच्या सिझन मध्ये ही कढी आठवड्यातून दोन वेळ तरी झालीच पाहिजे 🙂

#डाळकांजी वडा ही एक मारवाडी रेसिपी असून ही खूपच टेस्टी असते..लहान असताना ही रेसिपी पहिल्यांदा खायला मिळाली.माझ्या मोठ्या बहिणीची एक मैत्रीण मारवाडी होती आणि तिच्या घरून ताईने आणली होती.पण घरचे ही रेसिपी पाहून अगदी हसायला लागले.त्या कांजीचा वास आणि त्या पाण्यात ते वडे.पण ताई म्हणाली अरे एकदा चव घेऊन बघा.मग घेतली सगळ्यांनीच आणि बापरे काय त्या कांजी वडे यांची चव.आम्ही सगळे घरचे चूप.मग शेवटी खाताखाता सगळेच संपून गेले.लगेच दुसऱ्या दिवशी सगळे ताईचा मागे लागले आणि तिच्या मैत्रिणीला रेसिपी विचारायला सांगितले.मग काय तेव्हापासून नेहमीच आता आमच्याकडे हे कांजीवडे बनतात.

#GA4 #week25पझल मधील दहीवडा शब्द. मला हा पदार्थ खूप आवडतो.करायलाही सोप्पा आहे.

#फ्राईड मैत्रिणींनो , कशा आहात ? या थिमच्या निमित्तानं सध्या वेगवेगळ्या रेसिपी पहायला मिळत आहेत. मीही आजची रेसिपी पहिल्यांदाच केलीय..नेहमी कोहळ्याचे गोड बोंडं करीत असते! पण आज तिखट बोंडं केलेय ...खूप छान लागतात..पावसाळी वातावरणात गरमागरम बोंडं खाणे, सोबत तळलेली हिरवी मिरची , किंवा दही घ्यावे ......

मी किंवा आपण सर्वजण साबुदाणा भिजवून वडे बनवतो.आज मी वेगळ्या पद्धतीने वडे केले आहे. साबुदाणा भिजवायला विसरला किंवा वडे खायची इच्छा झाली की या पद्धतीने नक्की करून बघा. चटणी पण दहयाची केली आहे. नेहमी पेक्षा वेगळी.

#KS8स्ट्रीट फूड...ओनियन समोसा म्हणून खूप ठिकाणी मिळतो. पोह्याचे सारण असल्याने थोड्या प्रमाणात तरी पौष्टिक...वरुन खुसखुशीत आणि चवीला उत्तम. मुंबईच्या श्रीकृष्ण वडेवाल्याकडे मिळतो अगदी तसाच चवीचा पोहा समोसा...

#स्ट्रीटस्ट्रीट फूड मध्ये आपण खूप सारे पदार्थ खाल्ले आहेत जसं की वडा रस्सा, समोसा, कचोरी, पावभाजी, मिसळ, आणि दाबेली आणि बरेच काही. माणसाच्या जिभेचे चोचले दरवेळेस नवनवीन पदार्थ शोधत असतात. त्यामुळेच आज मी माझ्या मनाने नवीन स्ट्रीटफुड बनवले आहे त्याचं नाव आहे कढीवडा. एक नवीन पदार्थ नवीन प्रयोग टेस्टी हेल्दी

#रेसिपीबुक#week1#माझी आवडती रेसिपीआज मी माझे आवडते इराणी समोसे बनविले जे हैद्राबादी समोसा, ओनीयन समोसा म्हणूनही ओळखले जातात. करायला सोपी आणि मस्त चवीला क्रिस्पी असे हे समोसे खुपच छान लागतात. आपण जी समोसा पट्टी बनविणार आहोत ती तुम्ही जास्त करून ठेवलात तर स्प्रिंग रोलसाठीही वापर करू शकता.