今天是用一般肉雞腿肉做蔥油雞，叼嘴ㄤㄟ一吃就說肉太軟了，果然還是要用仿土雞來做比較對味！

~~ Cookpad 01期線上廚藝課程- 實作1 ~~由於雞腿的大小, 份量和肉質的不同, 我使用烤箱"紙包雞"的方式來料理. 而悶烤出的雞肉, 吃起來十分軟嫩, 也能保留雞汁, 不輸給用大同電鍋蒸熟的雞肉. 因家人的喜好, 上桌時這道菜是溫的, 但放涼或冰鎮後, 湯汁會凝結成雞汁凍, 吃起來又是一番風味!*感謝Louis老師的擺盤教學, 家人們看到都說: 哇! 好Fancy啊! :)*歡迎到"飄香筆記"部落格逛逛喔!https://note-a-licious.blogspot.com/FB: https://www.facebook.com/Note.a.licious小提醒* 如果家中的烤箱是傳統上下火的烤箱, 預熱溫度需要400度F或204度C, 烤的時間不變* 烤好的雞肉要馬上取出放涼, 否則雞肉會繼續熟成, 肉質容易變乾.

感謝~ cookpad 提供這次線上廚藝教學.感謝~ Louis' table老師設計的"年菜-蔥油雞".意外簡單清爽好料理家人都說:外食那麼久.沒吃過這麼好吃的蔥油雞呢!!超好吃~指定年菜必備囉!!謝謝老師教導&小編用心提醒~超期待!!接下來的課程的^O^示範主廚 Louis' table / 路易斯的餐桌https://www.facebook.com/louistablemeal主辦單位:Cookpad 台灣https://www.facebook.com/cookpadtaiwan/

源起 :Cookpad 線上廚藝教室第01期超簡易年菜在家練-『蔥油雞』小提示 :醃漬雞腿肉的時候, 記得要先加入鹽和白胡椒粉, 最後再加入米酒唷! 因為這樣鹽和白胡椒粉較容易入味!!食後感想 :製作時因家裡沒有米酒+沙拉油+薑, 因此用白酒+橄欖油+蒜來取代, 白酒和橄欖油應該沒有問題, 但蒜的話則不建議唷XD 應該是因為蒜的關係, 這次第一次嘗試的蔥油雞嚐起來有一點點苦味 ! 但還是非常簡單又美味唷 ! 煮了兩隻雞腿, 一餐兩個人就忍不住全吃完了 ^^

影音食譜連結：https://youtu.be/j28dqzEo908來點冷盤吧⋯⋯口水雞😋滿滿的辛香料，配上軟嫩的雞腿肉，真的口水直流

影音食譜連結：https://youtu.be/34_9MtW304Y三杯雞是經典的家常菜，宴客也少不了的美味，加入油豆腐，吸飽三杯的醬汁，配飯下酒，最適合不過

影音食譜連結：https://youtu.be/JvJWMM3kQy0簡單又美味的雞湯，端上桌就覺得很厲害，豬肚Q彈軟嫩，雞肉鮮美入口即化，湯頭滿滿胡椒香氣...利用高湯塊燉煮，免調味就超好喝

江浙傳統涼菜紹興醉雞,是將煮熟或蒸熟的雞肉經過紹興酒和中藥調成的醬汁浸潤後，滿溢出深沈的酒香，非常討喜又簡單的年菜 、宴客菜 、也可以成為家常菜 。 FB粉絲專頁～https://www.facebook.com/pig61106?ref=hl訣竅提示雞肉一定要放置到完全變涼. 再泡入冷泡醬汁當中,否則容易腐壞. YouTube影音示範～https://www.youtube.com/watch?v=i722Za8M3us&list=UUUz5OVO4aYhfur0R-TCaBtg&index=3 部落格～http://pig61106.blogspot.tw/2015/02/blog-post_17.html食後感想鮮嫩多汁！

中國人其中一個好重視嘅節日，大多都會造節一家人團聚一吓! 除咗一般嘅白切雞，豉油雞，不妨試吓呢款【香蔥麻油雞】，唔難做之餘，用浸雞方法做，滑不留口…… 又惹味

登~登~登！！年年有餘！！魚是年夜飯不可或缺的要角，還在想要吃什麼魚嗎？猩弟跟Q分享一道好呷勾大般(好吃又大方)的蔥油鯖蒸。訣竅提示【年菜系列】蔥油鯖蒸詳細的網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/hhyychang/12907346❤ 青花魚食卓還有很多隱藏版鯖魚料理喲，歡迎來作客喲～｛臉書｝https://www.facebook.com/freshmackerel｛blog｝http://www.wretch.cc/blog/hhyychang