Die Kartoffeln in dieser Art zubereitet habe ich jüngst in der welschen Schweiz als "Pomme de terre risolettes" also Bratkartoffeln kennengelernt. Ich fand das so lecker, dass ich unbedingt ausprobieren musste etwas gleichartiges zu Kochen. Es ist auf Anhieb gelungen: Et voila!viel Spass beim Nachkochen 😊#meinkochbuch #mittagessen #bauernfrühstück #bratkartoffeln #eier #speck

Die Idee zu diesem Gericht kam mir beim Blättern durch Cookpad auf der Suche nach einem Fleischgericht. Dabei fand ich auch "Reis mit Chorizo und Hähnchen" von Helga@helgascakeandmore. Das Grundgerüst des Rezeptes und die Zutaten überzeugten mich auf Anhieb. Allein die Zutatenliste erschien mir etwas kurz. Beim Einkauf, der hier "posten gange" heisst entstand dann dieses Rezept in seinen Bestandteilen... Ich danke Helga ausdrücklich für die Inspiration und in Villa Riba kocht man Reis mit Safran, also warum nicht auch in Geuensee?#reis #safran #paella #chorizo #paprika #mediterran #hühnchen #fleisch #gemüse

Gebratene Nudeln sind für mich ein Traum. Sie haben mit wenig Beilagen eine grosse Wirkung: Sättigend und Lecker!Das Geheimnis des Geschmacks liegt aber nicht allein in der Nudel, sondern genauso sehr, wieviel Öl man sich traut.Mein Lieblingsasiate nimmt das Öl kellenweise 😱Dort wird praktisch alles frittiert. 😈Anmerkung:Ein Teil des Gelingens beim Kochen mit dem Wok liegt darin, alle Zutaten fertig griffbereit zu haben.Zwischendrin rüsten ist die Road 2 Hell... 😑Anmerkung #2:Ich hatte fürmal keinen frischen Knoblauch. Ich musste also auf Granulat zurückgreifen. Frisch mag ich aber lieber.#asiatisch #nudeln #veggie

Ich habe schon immer gerne gekocht und gebacken. Intensiver habe ich mich damit beschäftigt, wie Corona alles lahm gelegt hat. Da habe ich angefangen im Netz und in Büchern mich über gesunde Ernährung zu informieren. Durch meine Histaminintoleranz muss ich sowieso besonders darauf achten, was ich esse. So fing alles an, mich gesünder und bewusster zu ernähren.#küchenreise#meinkochbuch

Es qar einmal eine Gänsebrust. Die hatte Lust auf etwas fruchtiges. Zum Glück hatte ich gerade Blaubeerkonfi am Start...Es gab auch noch Steinpilze und getrocknete Morchelköpfe. Habe ich schonmal Pilze mit Marmelade und Fleisch gemischt? Hmmm.. 😑Egal denn jetzt gibt es ein solches Rezept erstmalig zum Nachkochenviel Vergnügen 😊#Gans #Gänsebrust #überbacken #Pilze #Morcheln #Steinpilze #Fleischgericht #Speck #Fleisch

Wie schon früher bekannt habe ich lange in WGs gekocht. Hier ein weiteres Rezept aus dieser ZeitDie Idee Fisch und Sahne zu mischen war am Anfang doch merkwürdig. Ein Wassertier mit einem Produkt eines Säugetieres zu kombinieren? Soweit ich mich erinnere gibt es zumindest teilweise kulturelle Bedenken dagegen.Nachdem ich also mutig war, hatte ich eine deftige Beilage. Die nächste Frage war, was gut dazu passt. Kartoffeln oder -stock waren irgendwie nicht angemessen, Reis zu kleinteilig.Also Pasta: Ursprünglich habe ich Spirelli dazu gereicht. Die lassen sich, selbst wenn es der Sauce an Cremigkeit fehlt, mit dem Löffel aufnehmen.Die nächste Stufe war dann, die Sauce so weit zu reduzieren, dass sie sich an die Nudeln anschmiegt. Nun konnte ich Spaghetti oder andere Bandnudeln verwenden.Nun hatte ich ein schmackhaftes Gericht, das ich heute und hier verbreite. Viel Spass beim Nachkochen.#fisch #pasta #spaghetti #nudelgericht #fischgericht #thunfisch #sahnesauce

Es war einmal ein Rezept, das hieß Spaghetti al Arabiata. Und da waren noch diese Reste: Paprika, Tomaten, Speck und Zwiebeln. Also war es nur eine Frage der Vorstellungskraft, die Spaghetti mit diesen Resten zu vermählen, daraus eine kräftig gewürzte Mahlzeit zu kochen.#pasta #mediterran

Es gibt diesen Anfang aus den alten Rezeptschriften📜. Die weisen Altvorderen verwendeten sie als Hinweis, dass es nun Ernst wird: Man nehme........das was nun gerade zur Hand ist. Das waren heute Hühnerschenkel und Zutaten, die sonst so im Haus sind. 😌 Diese Kreation ist also brandneu und heiß, heiß, heiß. 🌶🌶🌶#huhn #backofen #braten #eintopf

Wer mag Couscous? Denn ich hätte noch eine Portion abzugeben 😁

Kaum hat die Zucchini-Ernte begonnen, hat man ganz schön was zu tun!Und deshalb gibt es hier ein leckeres Lasagne Rezept!

Dieser Auflauf wurde von meiner Freundin zubereitet und hat mich total überzeugt.Einfach und sommerlich.

#meinkochbuchKeine Lust auf aufwändiges Kochen aber Fertiggerichte gehören nicht in deine Küche?Das gibt echt kaum Arbeit und die Suppe muss man erst probiert haben weil Chicorée und Suppe🤔🙄???...Doch! Die schmeckt so gut, dass sogar mein Hund davon gegessen hat.Damit hatte ich nicht gerechnet als ich ihr den Teller hinstellte.Ich mag es nicht wenn sie bettelt und deswegen stelle ich ihr das Essen hin, weil ich weiß (oder eben nicht), dass sie es nicht isst.Welcher Hund mag schon Chicorée-Lauch Suppe?🙄🤔🤷🏻‍♀️

Ich weiß nicht wie es Dir geht, aber ich liebe die asiatische Küche!! Schon immer war ich begeistert davon, dass hier viel mit gesunden und frischen Zutaten gekocht wird! Außerdem bekommt man auch mal ganz andere Geschmacksrichtungen mit verschiedenen Gewürzen oder Marinaden zu schmecken, als das meist traditionelle oder mediterrane was man sonst so aus der Alltagsküche her kennt.Die Kombination aus Nudeln, Gemüse und Erdnuss finde ich bei dem Gericht Sobanudeln mit Gemüse und Erdnusssauce besonders interessant und toll, weil es viele Zutaten, die ich super gerne auch einzeln esse, auf einen Teller bringt. Nudeln und Gemüse gehören bei mir regelmäßig auf den Teller und Erdnüsse finde ich einfach genial! Ich esse Erdnüsse gerne so als Snack, als Erdnussbutter aufs Brot (das wäre dann eher die amerikanische „Küche“ 😉 ) oder seit einiger Zeit auch immer gerne mal als weitere Zutat für eine Sauce oder auch mal ein Dressing.Die Sobanudeln mit Gemüse und Erdnusssauce sind super schnell gemacht (in nur 30 Minuten!!) und absolutes Soulfood!#leckergesund

#meinkochbuchEigenlob stinkt sagt man aber ich kann nicht anders weil es hat so mega geschmeckt obwohl ich nicht genau wusste, was ich machen will und dazu noch vergessen habe, Pouletbrust zu kaufen. Sollte eigentlich mit Pouletbrust in Scheiben sein (für die Optik).Es hat was von Sweetsour, aber nicht so künstlich und die kleine Portion hat mich gesättigt. Also auch genial, wenn man auf Diät ist.Ich habe den Dampfgarer mit benutzt, wer keinen hat, kann es auf niedriger Stufe, zugedeckt mit wenig Olivenöl in einer Bratpfanne machen.

#meinkochbuchOriginal Rezept von den Ernährungsdocs : https://www.ndr.de/ratgeber/kochen/rezepte/rezeptdb6_id-11838_broadcast-1530_station-ndrtv.html

Das erste Mal habe ich diesen Salat in Bonn - Bad Godesberg bei einem Libanesen gegessen. Dort gab es immer eine Riesenplatte mit allerlei Köstlichkeiten, darunter fand sich auch dieser Petersiliensalat. Mir war es nur immer nicht genug und so habe ich mich auf die Suche nach dem Rezept gemacht und seither gibt es ihn bei mir zuhause in einer großen Schüssel. Manchem mag der Anteil an Kräutern etwas zu hoch sein, dann einfach die Menge des Bulgurs erhöhen und an den persönlichen Geschmack anpassen. Mir schmeckt er so intensiv am besten. #meinkochbuch

Suçuk ist laut Abd el Karim türkische Knoblauchwurst mit Knoblauch UND Knoblauch 😉. Für alle LiebhaberInnen von Koriander und türkischer Wurst habe ich ein Gulasch kreiert. Es ist durch die Wurst als Grundlage eine geschmackliche Grenzerfahrung darin, wie intensiv ein Geschmack werden kann und darf.Das Suçukgulasch ist wohl das einzige Goulasch dieser Welt, das ohne Knoblauchgabe als Gewürz auskommt. Ich kann mich aber auch irren...Kleiner Tipp: eine Flasche Wasser am Bett hilft über Nach(t)durst bei Suçuk am Abend... 😄#suçuk #gulasch #wurst #türkisch #wurstgulasch #knoblauch #fleischgericht #meinkochbuch

Das erste mediterrane Geschnetzelte, das ich im Leben gegessen habe, kaufte ich beim ersten "Griechen" meines Lebens, der in der Tat Grieche war und einen Imbiss hatte. Dort gab es Gyros, also vom Spieß geschnittenes Schweinefleisch. Für mich wurde ein Traum aus kross, fettig und fleischig wahr, dazu auch noch Salat, Brot und Zaziki (das Original).Die Griechen wurden zu Szenegriechen und der Gyros ("Drehspiess") dann nach und nach durch Döner und "den Türken", also durch Döner und türkischen Imbiss ersetzt. Weil: Döner macht schöner.Nun gab es Kalb und Huhn und einen stetig wachsenden Anteil an papierdünnen, trockenen Hackfleischstreifen.Ich mag Döner, aber es wurde zunehmend schwieriger, einen Guten zu bekommen. Also beschloss ich Abhilfe zu schaffen und kombinierte die mir leckersten Zutaten zu einem eigenen Gericht.Viel Spass damit und guten Appetit.Anmerkung: Der Rezepttitel spiegelt die wirre Ausgangslage und das fast alles besser klingt, wenn es in Englisch daher kommt.#meinkochbuch #mediterran #gyros #döner

Das Rezept habe ich irgendwann einmal in einem vegetarischen Kochbuch entdeckt. Das Kochbuch ist lange verschollen. Wie das ursprüngliche Rezept einst geschrieben stand, ich weiss es nicht mehr.Also liebe Leser und Köchinnen gibt es als Rezept, was mir dabei über lange Jahre dazu eingefallen ist.#veggie #vegetarisch #rüebli #karotten #reis #jasminreis #sahnesauce #currysahne #curry #meinkochbuch

Confierte Champignons sind wie geschnetzeltes Fleisch zu verwenden. Hier ersetzen sie das Gyros und den Döner.Es ist so ein wenig eine Zeitreise in die achtziger Jahre in Deutschland, bevor der Szenegrieche durch den Dönermann verdrängt wurde.#veggie #champignon #pilze #pita

So ihr Lieben:Die Sauce, die es dazu gab, ist eine Pflaumenjus, die bei meinem letzten Rezept entstanden ist. - Dunkler Rindfleischeintopf ♥️Falls ihr Interesse habt, könnt ihr dort auch gern vorbeischauen. 😊

Dieses Gericht ist in Griechenland ein typischer Meze der gerne mit einem kalten Ouzo serviert wird. Bis heute habe ich leider noch kein griechisches Restaurant in Deutschland gefunden, welches dieses Gericht serviert, deswegen würde ich sagen, dass dies ein Grund mehr für Euch ist es unbedingt auszuprobieren.

#leckergesundDieses gesunde und leckere Thermomix Rezept schmeckt einfach unglaublich gut! Dazu verwende ich nur frische Zutaten in Bioqualität oder regional und achte beim Einkauf auf möglichst wenig Verpackung. Das Gemüse und der Quinoa werden im Thermomix dampfgegart während der zuvor angebratene Lachs in der Marinade zieht. Danach wird alles schön in eine Bowl gegeben und mit der Marinade beträufelt. Nicht nur köstlich sondern auch eine Augenweide! So macht gesund Essen Spaß!

Bei mir gab es dieses köstliche Gericht mit Wildschweinbratwurst und Glühwein. ❤️Wenn ihr die Möglichkeit habt, probiert es aus!!! 😍Aber mit „normalem“ Rotwein und „normaler“ Bratwurst schmeckt es natürlich auch richtig gut! 🤤#meinkochbuch #pastaliebe

Ich kann von diesem Gericht nicht genug bekommen: Giouvetsi, also Schmorfleisch mit Reisnudeln und dazu noch geriebener Parmesan. Ein Traum sage ich euch!Giouvetsi gibt es in Griechenland in verschiedenen Variationen, mit Rindfleisch, mit Schweinefleisch, mit Tomatensoße ohne Tomatensoße. Dies hier ist meine Lieblingsvariante und ich hoffe, dass sie euch auch schmeckt.

Kritharoto ist herzhaft, lecker und sogar farbenfroh. Die vor allem in der griechischen Küche verwendeten Kritharaki-Nudeln werden hier mit Hähnchenfleisch, viel Gemüse und Gewürzen kombiniert. #meinkochbuch

Es gibt sehr viele verschiedene Frankfurter Suppenrezepte. Dieses ist die ungarische Variante. Ich kenne sie noch aus meiner Kindheit. Es gab sie sehr oft in der Schule. Bei uns wird meistens nach dieser Suppe eine süße Hauptspeise serviert wie z.B.: Grießnudeln.

Meine Freundin ist Marokkanerin und gab mir das Rezept, es hat so gut geschmeckt, dass ich es unbedingt mit euch teilen möchte!

Als Kind kam bei mir kaum Freude auf, wenn ich den alten Reim „Fritzchen freu' Dich, Fritzchen freu' Dich, morgen gibt es Selleriesalat!“ hörte. Diese Ankündigung war für mich eher eine Abschreckung. Blanchierte Sellerieknolle als Salat zubereitet, schmeckte bzw. schmeckt mir einfach nicht. Als ich allerdings zum ersten Mal, während einer Frankreichreise, den dort sehr beliebten Selleriesalat genoss, stieg mein Respekt für die Knolle schlagartig.

Ich hatte immer noch Datteln im Schrank, das war der Moment es auszuprobieren