Хек смажений
Базова, легка і швидка в приготуванні страва та ще й смачна.
Собівартість
Хек морожений 0.548х64.9
Борошно 0.039х16
Олія 0.019х61
Ітого 37.4 грн
Вихід готової страви 0.409 кг або 5 порцій.
91.4 грн/кг готової страви або 7.5 грн/порція
Газу 48 літрів.
Хек смажений
Базова, легка і швидка в приготуванні страва та ще й смачна.
Собівартість
Хек морожений 0.548х64.9
Борошно 0.039х16
Олія 0.019х61
Ітого 37.4 грн
Вихід готової страви 0.409 кг або 5 порцій.
91.4 грн/кг готової страви або 7.5 грн/порція
Газу 48 літрів.
Інструкція з приготування
- 1
Напередодні приготування заморожену рибу відправляємо в холодильник щоб вона повільно відтанула.
- 2
Через 12 годин, можно буде вже її готувати хоч всередині вона буде ще трохи мерзла.
Потрошимо.
І мені не подобається пірья зверху та знизу тож я його повирізав (але якщо риба буде не гарної якості то від цього може розпастися під час смаження)
- 3
Відміряємо допоміжні інгридієнти.
- 4
Розрізав тушки пополам. Посолив. Обваляв у борошні.
В пательню налив олії і розігрів її на увесь газ 2 хвилини.
Прикрутив газ до 3.5/9.
Виклав рибу. І смажу 7 хвилин.Прикручую газ до 3/9. Перевертаю рибу і смажу ще 7 хвилин.
- 5
Риба готова.
За раз краще смажити тільки одну загрузку бо пательню краще мити перед наступним завантаженням.
Це варіант смаження з хрусткою шкоринкою. Якщо потрібна більш ніжна то смажити на меншій силі вогню і під кришкою після того як прихватилася риба.
Схожі рецепти
-
Стейк зі свинини смажений на пательні Стейк зі свинини смажений на пательні
Собівартість стравиМ'ясо 1.27*110=139.7Сіль 0.013*6=0.1Олія 0.056*60=3.4Ітого 143.2Вихід готової страви 0.889 кг, 9 порцій.Собівартість 161.1 грн./кг., 15.9 грн./порція.Газу 120 літрів. (по 40 на кожне смаження)
-
Омлет натуральний Омлет натуральний
Проста і швидка страва.Собівартість страви:Яйця 3х1.5=4.5Олія 0.01х70=0.7Газ 0.025х8=0.2Ітого 5.4 грн.Вихід готової страви 0.2 кг.Собівартість готової страви 27 грн./кг. -
Відбивні з індички у клярі Відбивні з індички у клярі
Нескладно. В міру забарне. На смак звичайні відбивні.Собівартість страви:Індичка 0.567х150=85.1Яйця 3х3=9Борошно 0.05х16=0.8Олія 0.03х60=1.8Сіль 0.006х6=0Ітого 96.7Вихід готової страви 584 гр. або 6 порцій165.6 грн/кг готової страви або 16.1 грн/порціяВитрати газу на приготування (два смаження)=37+32=69 літрів -
Смажена куряча печінка з серцем у борошні Смажена куряча печінка з серцем у борошні
Доволі швидко і смачно.Собівартість:Печінка 0.686х78=53.5Борошно 0.04х15=0.6Олія 0.063х65=4.1Сіль 0.006х23=0.1Газ 0.059х8=0.5Ітого 58.8 грнВихід готової страви 536 г. Собівартість готової страви 109.7 грн/кг -
Товстолоб смажений стейками Товстолоб смажений стейками
#рибаЯкщо брати готові стейки то страва швидка і звичайно смачна та корисна.СобівартістьСіль 0.01*6=0.1Борошно 0.04*16=0.6Олія 0.045*55=2.5Товстолоб 2.408*32.9=79.20(вихід стейків 1.248)Ітого 82.40Вихід готової страви 1167 гр.70.6 грн./кг. готової страви -
Оладки дріжджові на воді Оладки дріжджові на воді
Прості і в той же час незвичні))Собівартість страви:Цукор 0.025*25=0.6Борошно 0.5*20=10Дріжджі 0.5*10=5Олія 0.045*70=3.2Ітого 18.80Вихід готової страви 0.846 кг., або 3 порції.Собівартість готової страви 22.2 грн/кг або 6.3 грн/порція. -
Макаронні вироби Макаронні вироби
Звичайна швидка буденна страва.Собівартість:Макарони 0.5х35=17.5Сіль 0.021х20=0.4Олія 0.043х65=2.8Газ 0.052х8=0.4Ітого 21.1 грнВихід готової страви 1317 г.Собівартість готової страви 16 грн/кг -
Начинка з капусти з яйцем для пиріжків та вареників Начинка з капусти з яйцем для пиріжків та вареників
Рецепт згідно "Збірник рецептур страв та кулінарних виробів " 1982 рік.Собівартість страви:Капуста 0.762х13=9.9Олія 0.039х70=2.7Яйце 1х5=5Сіль 0.006х25=0.2Газ 0.073х8=0.6(48 смаження, 18 закип, 7 варіння)Ітого 18.4 грн.Вихід готової начинки 546 гр. Собівартість готової начинки 33.7 грн/кг -
М'ясо курки у власному соку у мікрохвильовці М'ясо курки у власному соку у мікрохвильовці
Швидко, просто, смачно.Очікував що буде смажене а вийшло парене)) але теж нівроку страва.Собівартість страви:М'ясо курки 0.812*100=81Сіль 0.008*7=0.1Олія 0.01*60=0.6Енергія 0.5*1.6=0.8Ітого 82.50Вихід по м'ясу 538 гр.. Порцій 6 шт.153.4 грн/кг готової страви або 13.8 грн/порція -
Картопля тушкована з морквою та цибулею Картопля тушкована з морквою та цибулею
#готуюПроста і смачна страва з картоплі.Собівартість страви:Картопля 0.627х20=12.5Цибуля 0.1х18=1.8Морква 0.148х22=3.3Олія 0.035х65=2.3Сіль 0.005х10=0.1Ітого 20 грн.Вихід готової страви 1.022 кг або 2 порції.Собівартість готової страви 19.6 грн./кг. або 9.8 грн./порція.Витрати газу 63 літри. -
Салака смажена на пательні Салака смажена на пательні
Рецепт на основі "Збірник рецептур страв та кулінарних виробів" за 1982 рік.Із трьох варіантів смаження салаки що я пробував це найсмачніший варіант, дуже ніжна та смачна рибка виходить.Собівартість:Салака 1.324х60=79.4Олія 0.105х75=7.9Борошно кукур 0.08х31=2.5Сіль 0.021х25=0.5Газ 0.221х8=1.8Ітого 92.1 грнВихід готової страви 1.175 кг.Собівартість готової страви 78.4 грн/кг -
Смажені кабачки Смажені кабачки
Легко, смачно але довго.1 кг кабачків можна посмажити за чотири пательні.Собівартість:Кабачки 1 * 15 = 15Борошно 0,05 * 20 = 1Олія 115 / 782 * 60 = 8,8Газ 0,1 * 8 = 0,8Всього 25,6 грн.Вихід готової страви 722 г.Собівартість готової страви 35,5 грн/кг.
Більше рецептів
- 🔸Цукіні з сирною шапкою з морквою, шпинатом і мигдалевим борошном, запечені в духовці 🔸
- 🔸 Гомілки запечені в духовці в гранатово-гірчично-соєвому соусі з кунжутом і насінням льону 🔸
- 🔸 Фаршировані помідори з сирною шапкою запечені в духовці 🔸
- Запечена диня з твердим сиром і грушею
- Намазка зі шпротів, яйця та оливок 🫒
Коментарі