Cuci bersih ayam kemudian marinasi dengan lada dan garam minimal 30 menit. Bisa juga semalaman agar bumbu lbh meresap

Panaskan minyak lalu goreng ayam sebentar saja sampai kecoklatan. Jangan sampai terlalu matang dan kering

Sembari menunggu ayam siap bisa haluskan bumbu dan iris bawang bombay

Setelah ayam dan semua bumbu siap, panaskan minyak diatas wajan dan tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum. Tambahkan bawang Bombay (sisakan sebagian).

Kemudian tambahkan air secukupnya. Masukkan gula, garam, lada dan penyedap sesuai selera. Kemudian tambahkan kecap manis dan saos tiram. Jangan lupa tes rasa

Masak ayam sampai matang, menyerap bumbu, kuahnya mengental dan hampir habis, dan ayam benar benar terlihat coklat gelap. Bisa ditambahkan lagi jika kecap nya kurang

Setelah hampir siap tambahkan lagi bawang Bombay yang tadi di sisakan untuk menambah tekstur dan rasa saat dimakan. Selesai