Rozpalamy ognisko i tworzymy dużo żaru! Ma być maksymalnie wysoka temperatura! 🔥

Wyjmujemy steki i doprowadzamy do temperatury pokojowej.

Robimy puree! 🥔

Myjemy szparagi, łamiemy końcówki, z foli aluminiowej formujemy łódkę (miseczkę), wkładamy tam szparagi, zalewamy wodą 3/4 i kładziemy na ruszt (niech się podgotują).

Żółtko trzepiemy na pianę, dodajemy sok z limonki, pieprz i sól. Masło roztapiamy na wolnym ogniu, nie może się zacząć palić. Powoli wlewamy do naczynia z jajkiem i cały czas mieszamy aż powstanie sos! 🤫

Gdy mamy już dużo żaru, rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Steki przesmarowujemy cienką warstwą oleju. Wrzucamy je na ruszt. Im niżej, tym lepiej. Smażymy po 2 minuty na stronę. Od razu wkładamy do rozgrzanego piekarnika na 5 min. Wyjmujemy i dajemy im odpocząć 3/4 min.

Smacznego! 💪