Biszkopt:
Białka ubijamy, dosypujemy cukier, ubijamy. Dodajemy po 1 żółtku, wlewamy olej, miksujemy. Mąkę przesiewamy, dodajemy w 2 partiach, mieszamy łyżką. Blachę z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia, wlewamy ciasto, wyrównujemy i pieczemy w 170 st. C- ustawienie góra dół ok. 12-15 minut.
Gorący biszkopt po upieczeniu wykładamy na ściereczkę i zwijamy. Odstawiamy do ostudzenia.

Krem:
Żelatynę zalewamy zimną wodą tak żeby ją zakryć. Odstawiamy do napęcznienia. Następnie wstawiamy do naczynia z gorącą wodą i rozpuszczamy.
Śmietankę, mascarpone, cukry i kawę ubijamy na pół sztywno. Do żelatyny dodajemy parę łyżek kremu, żeby wyrównać temperaturę. Wlewamy do kremu i chwilkę miksujemy.

Zwijanie:
Biszkopt rozwijamy i przekładamy na deskę, smarujemy paroma łyżkami dżemu, smarujemy kremem i zawijamy od szerszego boku.
Polewa:
Czekoladę rozpuszczamy ze śmietanką, polewamy po roladzie i posypujemy płatkami i posypką. Chłodzimy najlepiej całą noc.
Moja polewa jest w kolorze różowym, wykorzystałam polewę która pozostała mi po robieniu innego deseru.