Gluten Free Japanese Cheesecake

29 orang berencana membuat resep ini
Felicia Anjani
Felicia Anjani @feliciaanjani

hari ini nyobain bikin cheddar cheesecake versi gluten free. ini resep saya modifikasi dari resep aslinya Cookingwithhel.

*kalau tidak ada tepung almond boleh diganti jadi tepung beras aja ya, takaran total ttp 50gr

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Bahan A
  2. 80 grkeju parut
  3. 140 mlsusu UHT
  4. 50 grbutter
  5. Bahan B
  6. 50 grtepung gluten free, saya:
  7. 30 grtep beras, 5gr tep almond, 15gr tep mocaf
  8. 3kuning telur
  9. 1 sdtvanilla paste
  10. Bahan C
  11. 3putih telur
  12. 50 grgula castor
  13. 1 sdtair jeruk nipis

Cara Membuat

  1. 1

    Panaskan susu dengan api kecil, masukkan keju parut, aduk rata. Masukkan butter, kalau butter sudah setengah larut, matikan api. Aduk terus dengan whisk hingga rata

  2. 2

    Masukkan tepung yg sudah di ayak sebelumnya, lalu masukkan vanilla paste dan kuning telur satu per satu. Aduk menggunakan whisk. Boleh saring agar lebih rata tidak ada menggumpal

  3. 3

    Siapkan bahan C, kocok dengan mixer hingga menjadi meringue. Gulanya di bagi 3 tahap yah

  4. 4

    Aduk balik bahan C ke bahan A&B tadi. Siapkan loyang, alasi baking paper. Kalau menggunakan loyang bongkar pasang maka wajib di alas aluminium foil

  5. 5

    Panggang dengan metode Au-bien-marie / steam bake. Supaya atasnya tidak pecah, saya gunakan suhu rendah namun agak lama durasi memanggangnya.

  6. 6

    Ini foto bagian dalamnya. Rasanya ngeju dan lembut, tidak beda dgn tepung terigu biasa. Lebih enak disajikan dingin

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan

Komentar

Ditulis oleh

Felicia Anjani
Felicia Anjani @feliciaanjani
pada

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya