Schabowy jak się patrzy! Na to czekasz!
Ci, którzy lubią kotlet schabowy, na pewno mają wspomnienie o tym idealnym.
Uwaga, proszę notować, zdradzam sekret, jak go zrobić.
Bardzo ważna jest jakość mięsa i temperatura oleju, więc słuchaj uważnie.
Podaję przepis na 1 kotlet, więc pomnóż x5, bo tyle będziesz chcieć zjeść.
Otwórz w aplikacji CookpadPrzygotowanie
- 1
Najpierw wyjmij schab z lodówki. Jak ma błonki, oczyść go. Delikatnie rozbij, ale nie tak, żeby był cienki jak papier. Trochę. Teraz go masuj przez 5 minut w rękach - tak, tak, rozbij te włókna. Dzięki temu będzie miękki, ale nie cienki i suchy.
- 2
Włóż mięso do mleka wymieszanego z rozgniecionym czosnkiem. I włóż do lodówki przynajmniej na 4 godziny. Poza lodówką momentalnie się namnożą bakterie. Nie chcemy tego.
- 3
Wymieszaj mąkę pszenną z odrobiną ziemniaczanej, ewentualnie kukurydzianej i pieprzem. To sprawi, że panierka będzie bardziej chrupiąca.
- 4
Rozkłóć jajko z solą selerową (dodaje umami), ewentualnie z maggi.
- 5
Mięso panieruj w mące, jajku, następnie w bułce tartej.
- 6
Rozgrzej smalec. Wrzuć odrobinę jajka, zobacz, czy skwierczy od razu. Jeśli tak, kładź pojedynczo kotlety na patelni - nie chcesz obniżyć temperatury. Smaż, aż panierka będzie ślicznie złota, pewnie chwilę dłużej, niż Ci się wydaje, ale nie przeciągnij mięsa. Nie spal bułki - to znaczy, że smażysz za długo.
- 7
Osącz kotlety na ręczniku z każdej strony. Podawaj szybciutko. Taki kotlet nie musi odpoczywać, najważniejsza jest ta chrupiąca panierka i soczystość!
Cooksnapy
Zrobiłeś ten przepis? Udostępnij zdjęcie swojego dzieła!
Napisane przez
Podobne przepisy
-
-
Kotlet schabowy z kapustą zasmażaną i ziemniakami Kotlet schabowy z kapustą zasmażaną i ziemniakami
Schabowy kotlet to typowe polskie danie. Są słabe, średnie i mistrzowskie. Ostatnie robiła np. moja ś.p. teściowa.
-
Schabowy z kością, pieczone ziemniaki i tegoroczne domowe buraczki! Schabowy z kością, pieczone ziemniaki i tegoroczne domowe buraczki!
Minął już rok od kiedy jedliśmy w domu schabowego więc przyszedł już czas na niego. Mieliśmy na niego ogromną ochotę, więc pojawił się na stole w towarzystwie ziemniaków i domowych buraczków. Takie pyszne buraczki jak i inne przetwory robię co roku. Służą nam całą zimę i wiosnę. Schabowy królem Polskich stołów niedzielnych u nas niecodzienne gośći lecz bardzo wyczekiwany!
-
Lecsó z kociołka 🇭🇺 Lecsó z kociołka 🇭🇺
Podstawą prawdziwego, węgierskiego leczo jest dobra papryka i słonina. ☀️Mieszkam na Węgrzech i lecsó zdecydowanie należy do jednej z moich ulubionych dań, jemy go latem, gdy mamy sezon na papryki dlatego, letnie wieczory zazwyczaj kojarzą mi się właśnie z tym daniem. 😊 Spróbujcie! Naprawdę warto 💛#wegry
-
Pączusie na serku homogenizowanym Pączusie na serku homogenizowanym
Pączusie na serku homogenizowanym robi się bardzo szybko, nie potrzebują one czasu na wyrastanie ciasta. Smakują wybornie, a, że są wielkości na jeden kęs, trzeba się bardzo pilnować, by nie zjeść od razu wszystkich ;)
-
,,Kurczak na ryżu,, ,,Kurczak na ryżu,,
Witam 🙂 Jak się macie? Proszę bardzo: znany kurczak na ryżu 😋 Lubicie? Ściskam mocno!
-
Pizza na sodzie Pizza na sodzie
#złotaksiążka Dziś "Narodowy dzień pizza". Zastanawiałam się z czego by ją tu zrobić, drożdży brak, miała być na proszku do pieczenia okazało się że też już wykorzystałam cały. Dlatego wymyśliłam na sodzie oczyszczonej, trochę ciasto czuć jakby było piernikowe ale po za tym wyszła smaczna. Może nie za bogate ma wnętrze bo zrobiłam z tego co miałam w domu ale najważniejsze że domownikom smakowała.
-
Plastry schabu w sosie ze śliwką suszoną Plastry schabu w sosie ze śliwką suszoną
Moja propozycja na świąteczny i nie tylko obiad - plastry schabu skąpane w sosie ze śliwkami suszonymi.Pyszna kombinacja mięsa ze słodkawym sosem 😋#swieta#goldenbook2
-
Sajgonki pieczone Sajgonki pieczone
Lubimy poznawać nowe smaki :) #2019 #MojeDrzewo #TeamTrees #OneRecipeOneTree!
-
Zalewa do śledzi Zalewa do śledzi
Śledzie bardzo lubimy. Są zdrowe, mają więcej omega 3 niż tuńczyk czy łosoś, oraz wiele innych dobrych składników i witamin. Mają tę zaletę, że są w miarę tanie, więc na tydzień kupuję 1 kg, wkładam do zalewy, a kiedy nabiorą smaku , zjadamy z mężem na kanapce lub w dowolnej sałatce.
-
Czulent tradycyjny Czulent tradycyjny
Tradycyjny przepis na czulent. To żydowskie danie przygotowywane było na rozmaite sposoby, ja podaję moje ulubione połączenia składników. Żydzi piekli go zawsze w piątek, przez pół dnia, potem zostawiali na noc w gorącym piecu, i rano, w szabat, zajadali się nim. Idealnie pasuje do niego surówka z buraków na zimno (przepis można znaleźć u mnie na profilu) lub cymes z marchwi (przepis już wkrótce)
-
Buraczkowo z rukolą Buraczkowo z rukolą
Przepis pewnego dnia przesłała mi siostra, gdyż wie, że ostatnio duży nacisk kładę na jedzenie sałatek. Uwielbiam wszelkie kombinacje z buraka i każda nowa propozycja cieszy się u mnie uznaniem. Tak więc po drobnych modyfikacjach powstał przepis na buraczkową sałatkę. A całość to tylko 350 kcal i produkty z wszystkich grup tj. białko, węgle, tłuszcze i błonnik :)
Więcej polecanych przepisów
Komentarze