शकरकंद की चाट (Shakarkand ki chaat recipe in Hindi)
हैल्दी ! टेस्टी ! रेसिपीज ( JICA TCP, Himachal) @jica_tcp_himachal_HN
शकरकंद की चाट,मीठे आलू और फलों के मिश्रण से बना एक तेल रहित, कम कैलोरी वाला व्यंजन है , जो मीठे आलू को आसानी से अपने आहार में शामिल करने में मदद करता है। इसकी हर सर्विंग विटामिन ऐ का समृद्ध स्त्रोत तथा प्रोटीन, वसा, विटामिन सी, ई, नियासिन और फ़ोलेट का एक अच्छा स्त्रोत है । इसे शाम के नाशते के रूप में लिया जा सकता है।
पोषक तत्वों की मात्रा और % डेली वैल्यू प्रति सर्विंग (107g) :
कैलोरीज: 165.9 kcal (%डेली वैल्यू 8.3)
प्रोटीन: 5.7g (%डेली वैल्यू 11.4)
वसा: 9.2g (%डेली वैल्यू 11.7)
कार्बोहाइड्रेट्स: 18.5g (%डेली वैल्यू 6.7)
आहार फाइबर: 3.5g (%डेली वैल्यू 15.7)
विटामिन ऐ : 1582.0m (%डेली वैल्यू 175.8)
विटामिन सी :14.1mg (%डेली वैल्यू 15.7)
विटामिन ई :1.9mcg (%डेली वैल्यू 12.7)
नियासिन : 2.6mg (%डेली वैल्यू 16.3)
फ़ोलेट :54.1mcg (%डेली वैल्यू 13.5)
शकरकंद की चाट (Shakarkand ki chaat recipe in Hindi)
शकरकंद की चाट,मीठे आलू और फलों के मिश्रण से बना एक तेल रहित, कम कैलोरी वाला व्यंजन है , जो मीठे आलू को आसानी से अपने आहार में शामिल करने में मदद करता है। इसकी हर सर्विंग विटामिन ऐ का समृद्ध स्त्रोत तथा प्रोटीन, वसा, विटामिन सी, ई, नियासिन और फ़ोलेट का एक अच्छा स्त्रोत है । इसे शाम के नाशते के रूप में लिया जा सकता है।
पोषक तत्वों की मात्रा और % डेली वैल्यू प्रति सर्विंग (107g) :
कैलोरीज: 165.9 kcal (%डेली वैल्यू 8.3)
प्रोटीन: 5.7g (%डेली वैल्यू 11.4)
वसा: 9.2g (%डेली वैल्यू 11.7)
कार्बोहाइड्रेट्स: 18.5g (%डेली वैल्यू 6.7)
आहार फाइबर: 3.5g (%डेली वैल्यू 15.7)
विटामिन ऐ : 1582.0m (%डेली वैल्यू 175.8)
विटामिन सी :14.1mg (%डेली वैल्यू 15.7)
विटामिन ई :1.9mcg (%डेली वैल्यू 12.7)
नियासिन : 2.6mg (%डेली वैल्यू 16.3)
फ़ोलेट :54.1mcg (%डेली वैल्यू 13.5)
कुकिंग निर्देश
- 1
एक कटोरी में उबली और कटी हुई शकरकंद, सेब, केला और मूंगफली डालें।
- 2
फिर बाकी सामग्री जैसे हरी मिर्च, नमक और निम्बू डालकर अच्छे से मिलाएँ।
कुकस्नैपस
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"हैल्दी ! टेस्टी ! रेसिपीज" का विकास जापान इंटरनेशनल कोऑपरेशन एजेंसी (JICA) के प्रोजेक्ट, फसल विविधता फेज II (2017-2022) के द्वारा हिमाचल प्रदेश में किसानों के लिए सब्जी की आत्म-खपत तथा किसानों के साथ अपरिचित नई सब्जियों को परिचित कराने को बढ़ावा देने के लक्ष्य से आरंभ किया गया।इसके अलावा इन रेसिपीज में पोषण के सुधार में योगदान के विचार भी शामिल हैं क्योंकि हिमाचल की अधिकांश आबादी को एनीमिया, उच्च रक्तचाप और अधिक वजन जैसी स्वास्थ्य समस्याएं हैं। हिमाचल के लोगों की भोजन की आदतों पर भी ध्यान केंद्रित किया गया है,क्योंकि यहां के अधिकतर लोग शाकाहारी हैं। इसलिए निम्नलिखित बिंदुओं के आधार पर रेसिपीज को तैयार करने के प्रयास किए गए हैं :1) आयरन और प्रोटीन जैसे पोषक तत्वों से भरपूर फसलों का उपयोग2) डब्ल्यूएचओ की अनुशंसित डेली इनटेक के कम चीनी, कम तथा नमक और कम वसा का उपयोग3) अधिक पोषक तत्वों को बनाए रखने के लिए खाना पकाने के तरीकों का अनुप्रयोग जैसे कि उबलने के बजाय भाप लेना और गहरी तलने के बजाय कम तेल में भूनना4) पारंपरिक व्यंजनों को बढावा देना और इनकी अत्याधिक स्वीकृति के लिए स्थानीय रूप से उपलब्ध सामग्री का उपयोग5) भारत में COVID-19 संक्रमण के प्रसार को ध्यान में रखते हुए विटामिन-सी से भरपूर सब्जियों का उपयोग करके "इम्यूनिटि बढ़ाने वाले व्यंजनों" का सुझावटिप्पणी: सभी व्यंजनों की पोषण संबंधी जानकारी मुख्यतः "SELF Nutrition Data" से दी गई है।__________________________________________अंग्रेजी में व्यंजनों के अनुवाद के लिए कृपया नीचे दिए गए लिंक पर क्लिक करेंhttps://cookpad.wasmer.app/in/users/19505633
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फूलगोभी की सब्जी (Fulgobhi ki sabzi recipe in Hindi)
यह एक साइड डिश है जिसे चावल या रोटी के साथ खाया जा सकता है । यह गोभी के पोषक तत्त्वों का लाभ प्रदान करता है जोकि विटामिन सी और आहार फाइबर का बहुत अच्छा स्त्रोत है और रोगप्रतिरोधक क्षमता को बढानें में भी मदद करता है । फूलगोभी कि सब्जी विटामिन सी का समृद्ध स्त्रोत है ।पोषक तत्वों की मात्रा और % डेली वैल्यू प्रति सर्विंग (70g):कैलोरीज: 36.4kcal (%डेली वैल्यू 1.8)प्रोटीन: 1.2g (%डेली वैल्यू 2.4)वसा: 2.1g (%डेली वैल्यू 2.7)कार्बोहाइड्रेट्स: 4.2g (%डेली वैल्यू 1.5)आहार फाइबर: 1.5g (%डेली वैल्यू 5.4)विटामिन सी: 24.7mg (%डेली वैल्यू 27.4) -
केल सूप (Kale Soup recipe in Hindi)
केल का सूप केल, गाजर और मटर की गुणवत्ता प्रदान करता है । यह सूप विटामिन ऐ और के का समृद्ध तथा विटामिन सी का अच्छा स्त्रोत है। केल सूप को एक साइड डिश की तरह दोपहर या शाम के भोजन के साथ परोसा जा सकता है ।पोषक तत्वों की मात्रा और % डेली वैल्यू प्रति सर्विंग:कैलोरीज: 54.3kcal (% डेली वैल्यू 2.7)प्रोटीन: 2.4g (% डेली वैल्यू 4.7)वसा: 1.2g (%डेली वैल्यू 1.5)कार्बोहाइड्रेट्स: 9.2g (%डेली वैल्यू 3.4)आहार फाइबर: 2.5g (%डेली वैल्यू 9.1)विटामिन ऐ: 882.8mcg (%डेली वैल्यू 98.1)विटामिन सी: 11.2mg (%डेली वैल्यू 12.5)विटामिन के: 57.6mcg (%डेली वैल्यू 48.0) -
पक चोई सूप (Pak choi Soup recipe in Hindi)
यह खट्टा और तीखा सूप पाक चोई, गाजर, और गोभी जैसी सब्जियों का पौष्टिक संयोग है। यह सूप विटामिन ऐ का समृद्ध स्त्रोत तथा कार्बोहाइड्रेट्स, आहार फाइबर, विटामिन सी और के का बहुत अच्छा स्त्रोत है। सर्दियों में आप इसे शाम के नाश्ते के रूप में ले सकते हैं।पोषक तत्वों की मात्रा और प्रतिशत % डेली वैल्यू प्रति सर्विंग:कैलोरीज: 160.0kcal (% डेली वैल्यू 8.0)प्रोटीन: 3.8g (% डेली वैल्यू 7.7)वसा: 2.4g (%डेली वैल्यू 3.1)कार्बोहाइड्रेट्स: 32.0g (% डेली वैल्यू 11.7)आहार फाइबर: 3.4g (% डेली वैल्यू 12.1)विटामिन ऐ: 500.8mcg (% डेली वैल्यू 55.6)विटामिन सी: 10.2mg (% डेली वैल्यू 11.3)विटामिन के: 15.0mcg (%डेली वैल्यू 12.5) -
शिमला मिर्च की सब्ज़ी (Capsicum Sabzi recipe in Hindi)
शिमलामिर्च की सब्ज़ी एक साधारण व्यंजन है जिसे रोटी या पुलाव के साथ परोसा जा सकता है। यह सब्जी विशिष्ट रूप से स्वादिष्ट, सेहतमंद और बनाने में आसान है तथा विटामिन ऐ का समृद्ध और विटामिन सी का अच्छा स्त्रोत है ।पोषक तत्वों की मात्रा और % डेली वैल्यू प्रति सर्विंग (90g):कैलोरीज: 45.9kcal (%डेली वैल्यू 2.3)प्रोटीन: 1.2g (%डेली वैल्यू 2.5)वसा: 1.9g (%डेली वैल्यू 2.5)कार्बोहाइड्रेट्स: 7.6g (%डेली वैल्यू 2.8)आहार फाइबर: 2.0g (%डेली वैल्यू 7.0)विटामिन ए: 159.5mcg (%डेली वैल्यू 17.7)विटामिन सी: 45.6mg (%डेली वैल्यू 50.6) -
गोभी, चुकंदर और गाजर का स्टरफ्राई (Cabbage, Beetroot and Carrot Stirfry recipe in Hindi)
यह स्टरफ्राई गोभी, चुकंदर और गाजर का एक हैल्दी और रंगीन संयोजन है जो विटामिन सी, के, आहार फाइबर, और विटामिन ऐ का बहुत अच्छा स्रोत है। यह रेसिपी चावल, रोटी और परांठों के साथ साइड डिश के रूप में बहुत अच्छी तरह से ली जा सकती है और इसे लंच और डिनर में साइड डिश के रूप भी परोसा जा सकता है।पोषक तत्वों की मात्रा और % डेली वैल्यू प्रति सर्विंग (55g):कैलोरीज: 34.6kcal (%डेली वैल्यू 1.7)प्रोटीन: 1.0g (%डेली वैल्यू 2.0)वसा: 2.7g (%डेली वैल्यू 3.5)कार्बोहाइड्रेट्स: 5.4g (%डेली वैल्यू 2.0)आहार फाइबर: 1.8g (%डेली वैल्यू 6.4)विटामिन ऐ: 601.1mcg (%डेली वैल्यू 66.8)विटामिन सी: 11.2mg (%डेली वैल्यू 12.5)विटामिन के: 21.3mcg (%डेली वैल्यू 17.8) -
इम्यूनिटि बूस्टिंग सलाद (Immunity Boosting Salad recipe in Hindi)
इम्यूनिटि बूस्टिंग सलाद में रोगप्रतिरोधक क्षमता को बढ़ावा देने वाली सब्जियां जैसे कि चुकंदर, केल, गाजर आदि शामिल हैं, जो विटामिन सी, आयरन, फोलेट, सेलेनियम, जिंक आदि पोषक तत्वों से भरपूर हैं। यह सलाद विटामिन ऐ, के समृद्ध स्त्रोत और आहार फाइबर, फोलेट का अच्छा स्त्रोत है । यह स्वास्थ्यकर और बनाने में आसान है, इसे दोपहर के भोजन के साथ या शाम के नाश्ते के रूप में लिया जा सकता है।पोषक तत्वों की मात्रा और प्रतिशत % डेली वैल्यू प्रति सर्विंग (130g):कैलोरीज: 96.3kcal (%डेली वैल्यू 4.8)प्रोटीन: 2.5g (%डेली वैल्यू 5.0)वसा: 3.4g (%डेली वैल्यू 4.4)कार्बोहाइड्रेट्स: 16.0g (%डेली वैल्यू 5.8)आहार फाइबर: 3.3g (%डेली वैल्यू 11.6)विटामिन ऐ: 1245.3mcg (%डेली वैल्यू 138.3)विटामिन सी: 15.6mg (%डेली वैल्यू 17.3)विटामिन के: 38.4mcg (%डेली वैल्यू 32.0)फोलेट: 41.6mcg (डेली वैल्यू %10.4) -
केल कबाब (Kale Kabab recipe in Hindi)
केल कबाब एक अल्पाहार है जिसे उबले हुए आलू, मटर और केल को मिलाकर बनाया जाता है। यह कबाब विटामिन ऐ का समृद्ध और फ़ोलेट का बहुत अच्छा स्त्रोत हैं । इन्हे शाम के नाश्ते के रूप मे सॉस और पुदीने की चटनी के साथ परोसा जा सकता है।पोषक तत्वों की मात्रा और % डेली वैल्यू प्रति सर्विंग (3 पीस):कैलोरीज: 65.7kcal (% डेली वैल्यू 3.3)प्रोटीन: 2.8g (% डेली वैल्यू 5.5)वसा: 1.2g (%डेली वैल्यू 1.6)कार्बोहाइड्रेट्स: 11.2g (% डेली वैल्यू 4.1)आहार फाइबर: 1.8g (%डेली वैल्यू 6.5)विटामिन ऐ: 501.8mcg (%डेली वैल्यू 55.8)फोलेट: 45.1mcg (%डेली वैल्यू 11.3) -
फ्रेंच बीन्स का स्टिर फ्राई (French Bean Stir Fry recipe in Hindi)
यह एक खस्ता और लहसुनी स्वाद वाला व्यंजन है जो आहार फाइबर, सी, के और फ़ोलेट प्रदान करता है और विटामिन ऐ, का समृद्ध स्त्रोत है। इसकी कड़क बनावट और तीखा स्वाद है। इसे मुख्य व्यंजन के साथ साइड डिश के तौर पर परोसा जा सकता है ।पोषक तत्वों की मात्रा और % डेली वैल्यू प्रति सर्विंग (100g):कैलोरीज: 63.9kcal (%डेली वैल्यू 3.2)प्रोटीन: 3.1g (%डेली वैल्यू 6.2)वसा: 1.3g (%डेली वैल्यू 1.7)कार्बोहाइड्रेट्स: 11.5g (%डेली वैल्यू 4.2)आहार फाइबर: 3.8g (%डेली वैल्यू 13.4)विटामिन ऐ: 202.0mcg (%डेली वैल्यू 22.4)विटामिन सी: 15.2mg (%डेली वैल्यू 16.9)विटामिन के: 15.6mcg (%डेली वैल्यू 13.0)फोलेट: 55.0mcg (%डेली वैल्यू 13.8) -
चुकंदर की चटनी (chukandar ki Chutney recipe in Hindi)
चुकंदर को अपने रोज़ के खाने में शामिल करने के लिए चुकंदर की खट्टी मीठी चटनी एक आसान तरीका है, चुकंदर कैलोरीज में कम है और फाइबर, मिनरल्स और विटामिन्स जैसे पोषक तत्वों से समृद्ध है । चुकंदर पौधों द्वारा मिलने वाले एंटीऑक्सिडेंट्स का भी अच्छा स्त्रोत है। यह चटनी विटामिन सी का अच्छा स्त्रोत है। इसे परांठा, रोटी या चावल के साथ एक अन्य व्यंजन के रूप में लिया जा सकता है ।मौसम : दिसंबर से मार्च।पोषक तत्वों की मात्रा और % डेली वैल्यू प्रति सर्विंग (40g):कैलोरीज: 13.0kcal (% डेली वैल्यू 0.7)प्रोटीन: 0.5g (% डेली वैल्यू 1.0)वसा: 0.1g (%डेली वैल्यू 0.1)कार्बोहाइड्रेट्स: 3.0g (% डेली वैल्यू 1.1)फाइबर: 0.8g (% डेली वैल्यू 2.8)विटामिन सी: 9.1mg (% डेली वैल्यू 10.1) -
अरबी की सब्जी (Arbi ki sabzi recipe in Hindi)
अरबी की सब्ज़ी प्रसिद्ध कोलोकेशिया जड़ों का एक स्वास्थ्यवर्धक संस्करण है, जिसे अरबी या टैरो के नाम से भी जाना जाता है। इस रेसिपी में अरबी को उबाल कर दही की तीखी ग्रेवी में पकाया जाता है। यह सब्जी आहार फाइबर, विटामिन सी, ई और आयरन का अच्छा स्त्रोत है। इसे रोटी या भटुरु के साथ परोसा जा सकता है।पोषक तत्वों की मात्रा और प्रतिशत % डेली वैल्यू प्रति सर्विंग (140g):कैलोरीज: 148.6kcal (%डेली वैल्यू 7.4)प्रोटीन: 2.6g (%डेली वैल्यू 5.2)वसा: 4.2g (%डेली वैल्यू 5.4)कार्बोहाइड्रेट्स: 26.1g (%डेली वैल्यू 9.5)आहार फाइबर: 4.1g (%डेली वैल्यू 14.8)विटामिन सी: 12.6mg (%डेली वैल्यू 14.0)विटामिन ई: 1.9mg (%डेली वैल्यू 12.7)आयरन: 2.5mg (%डेली वैल्यू 14.1) -
टमाटर की चटनी (Tomato Chutney recipe in Hindi)
टमाटर की चटनी को परांठे, इडली, डोसा और यहाँ तक कि चावल के साथ भी परोसा जा सकता है। यह चटनी टमाटर में मौजूद विटामिन ए, फाइबर और लाइकोपीन जैसे लाभदायक पोष्क तत्व प्रदान करती है, जो कैंसर की रोकथाम, और धूपदाह से सुरक्षा में सहायक है। यह चटनी विटामिन ऐ का समृद्ध और विटामिन सी, ई और राईबोफ्लेविन का अच्छा स्त्रोत है ।पोषक तत्वों की मात्रा और % डेली वैल्यू प्रति सर्विंग (65g):कैलोरीज: 70.5kcal (%डेली वैल्यू 3.5)प्रोटीन: 1.7g (%डेली वैल्यू 3.4)वसा: 4.1g (%डेली वैल्यू 5.3)कार्बोहाइड्रेट्स: 8.2g (%डेली वैल्यू 3.0)आहार फाइबर: 1.9g (%डेली वैल्यू 6.7)विटामिन ऐ: 200.1mcg (%DV 22.2)विटामिन सी: 12.6mg (%डेली वैल्यू 14.0)विटामिन ई: 1.9mg (%डेली वैल्यू 12.6) -
ब्रोकोली पनीर मसाला (Broccoli Paneer Masala recipe in Hindi)
ब्रोकोली पनीर मसाला एक मुख्य व्यंजन है। स्वस्थ और स्वादिष्ठ संयोजन के साथ साथ यह सब्जी विटामिन ऐ, सी, के, का समृद्ध स्त्रोत तथा फोलेट का अच्छा स्त्रोत है । इसका आनंद रोटी के साथ दोपहर या रात के भोजन के दौरान लिया जा सकता है।पोषक तत्वों की मात्रा और प्रतिशत % डेली वैल्यू प्रति सर्विंग (95g):कैलोरीज: 65.3kcal (% डेली वैल्यू 3.3)प्रोटीन: 4.6g (% डेली वैल्यू 9.3)वसा: 2.9g (%डेली वैल्यू 3.7)कार्बोहाइड्रेट्स: 6.2g (%डेली वैल्यू 2.3)फाइबर: 1.8g (%डेली वैल्यू 6.4)विटामिन ऐ: 259.0mcg (%डेली वैल्यू 28.8)विटामिन सी: 37.3mg (%डेली वैल्यू 41.5)विटामिन के: 71.1mcg (%डेली वैल्यू 59.3)फोलेट: 59.4mcg (%डेली वैल्यू 14.9) -
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पाक चोई सब्जी एक साधारण और आसान व्यंजन है जो कटी हुई पाक चोई को मसालों के साथ मिलाकर पकाया जाता है। यह सब्जी विटामिन ऐ का समृद्ध तथा विटामिन सी और विटामिन के, जैसे पोषक तत्वों का अच्छा स्त्रोत है और कलौरी में कम है। इसे साइड डिश या स्नैक के रूप में लिया जा सकता है।पोषक तत्वों की मात्रा और प्रतिशत % डेली वैल्यू प्रति सर्विंग (70g):कैलोरीज: 31.2kcal (% डेली वैल्यू 1.6)प्रोटीन: 1.2g (% डेली वैल्यू 2.4)वसा: 2.2g (%डेली वैल्यू 2.9)कार्बोहाइड्रेट्स: 2.4g (%डेली वैल्यू 0.9)आहार फाइबर: 0.9g (%डेली वैल्यू 3.2)विटामिन ऐ: 780.4mcg (%डेली वैल्यू 86.7)विटामिन सी: 17.8mg (%डेली वैल्यू 19.8)विटामिन के: 21.0mg (% डेली वैल्यू 17.5) -
मूली का रायता (mooli ka Raita recipe in Hindi)
यह एक साइड डिश है जिसे कद्दूकस की हुई मूली, दही और हरे धनिए से तैयार किया जाता है। इसे एक साइड डिश की तरह चावल, परांठे और प्रमुख व्यंजन के साथ परोसा जा सकता है। यह रायता विटामिन सी का बहुत अच्छा स्त्रोत है।पोषक तत्वों की मात्रा और % डेली वैल्यू प्रति सर्विंग (90g):कैलोरीज: 65.2kcal (% डेली वैल्यू 3.3)प्रोटीन: 2.4g (% डेली वैल्यू 4.8)वसा: 5.0g (%डेली वैल्यू 6.4)कार्बोहाइड्रेट्स: 3.4g (% डेली वैल्यू 1.2)आहार फाइबर: 1.0g (% 3.7) विटामिन सी: 11.4mg (% 12.7) -
जुकीनी और गाजर का पैन केक (Zucchini aur gajar ka pancake recipe in Hindi)
जुकीनी/चप्पड़ कद्दू को गाजर के साथ मिलाकार एक रंगीन,आकर्षक और स्वादिष्ट पैनकेक बनाया जा सकता है । यह पैनकेक विटामिन ऐ का समृद्ध स्त्रोत है इसे सॉस या चटनी के साथ परोसा जा सकता है।पोषक तत्वों की मात्रा और % डेली वैल्यू प्रति सर्विंग (1 पीस):कैलोरीज: 67.8kcal (%डेली वैल्यू 3.4)प्रोटीन: 1.0g (%डेली वैल्यू 2.0)बसा: 1.9g (%डेली वैल्यू 2.4)कार्बोहाइड्रेट: 11.5g (%डेली वैल्यू 4.2)आहार फाइबर: 0.6g (%डेली वैल्यू 2.3)विटामिन ऐ: 234.1mcg (%डेली वैल्यू 26) -
दही के साथ भिंडी (Dahi ke saath bhindi recipe in Hindi)
दही के साथ भिंडी एक आसान रेसिपी है जिसे कम तेल में पकाया जाता है। इसमें सब्जी को भाप में पकाकर दही में मिलाया जाता है, यह व्यंजन प्रोटीन, आहार फाइबर, विटामिन सी, के, फ़ोलेट, कैल्शियम और आयरन का बहुत अच्छा स्त्रोत है। इसे रोटी या चावल के साथ भी परोसा जा सकता है ।पोषक तत्वों की मात्रा और % डेली वैल्यू प्रति सर्विंग (110g):कैलोरीज: 102.8kcal (%डेली वैल्यू 5.1)प्रोटीन: 5.1g (%डेली वैल्यू10.3)वसा: 4.6g (%डेली वैल्यू 5.9)कार्बोहाइड्रेट्स: 12.1g (%डेली वैल्यू 4.4)आहार फाइबर: 3.5g (%डेली वैल्यू 12.4)विटामिन ऐ: 75.4mcg (%डेली वैल्यू 8.4)विटामिन सी: 17.6mg (%डेली वैल्यू 19.5)फोलेट: 62.9mcg (डेली वैल्यू %15.7)कैल्शियम: 153.0mg (%डेली वैल्यू 11.8)आयरन: 2.5mg (%डेली वैल्यू 13.9) -
हरी सोयाबीन का सलाद (Green Soyabean Salad recipe in Hindi)
यह सलाद हरी सोयाबीन, टमाटर, प्याज़ और खीरे का उपयोग करके बनाया जाता है । इसे आप मेन कोर्स के साथ साइड डिश की तरह ले सकते हैं । हरी सोयाबीन का सलाद प्रोटीन, आहार फाइबर, विटामिन ऐ, सी, फोलेट और आयरन का अच्छा स्त्रोत है। इसे भोजन के साथ अन्य व्यंजन/सलाद के रूप में या स्नैक के रूप में लिया जा सकता है ।पोषक तत्वों की मात्रा और % डेली वैल्यू प्रति सर्विंग (100g):कैलोरीज: 98.5Kcal (% डेली वैल्यू 4.9)प्रोटीन: 7.7g (% डेली वैल्यू 15.5)वसा: 4.6g (%डेली वैल्यू 5.9)कार्बोहाइड्रेट्स: 8.5g (% डेली वैल्यू 3.1)आहार फाइबर: 3.2g (% डेली वैल्यू 11.3)विटामिन ऐ: 108.9mcg (% डेली वैल्यू 12.1)विटामिन सी: 17.7mg (% डेली वैल्यू 19.7)फोलेट: 72.3mcg (% डेली वैल्यू 18.1)आयरन: 1.9mg (% डेली वैल्यू 10.7) -
हरी सोयाबीन का क्रीमी सूप (Green Soyabean Creamy Soup recipe in Hindi)
हरी सोयाबीन का क्रीमी सूप एक गाढा सूप है जो की उबली हुई हरी सोयाबीन और पालक के पेस्ट को मिलाकर बनाया जाता है, इसका टेक्सचर हल्का गाढ़ा होता है Ι हरी सोयाबीन एक प्राकृतिक तौर पर ग्लूटेन फ्री और प्रोटीन से परिपूर्ण खाद्य स्त्रोत है जबकि पालक आयरन और कैल्शियम जैसे पोषक तत्वों का अच्छा स्त्रोत है । यह सूप प्रोटीन, विटामिन ऐ, के, राईबोफ्लेविन, फोलेट का समृद्ध स्त्रोत तथा आहार फाइबर, विटामिन सी, कैल्शियम, आयरन और फास्फोरस का अच्छा स्त्रोत है ।पोषक तत्वों की मात्रा और % डेली वैल्यू प्रति सर्विंग (100g):कैलोरीज: 159.8kcal (%डेली वैल्यू 8.0)प्रोटीन: 11.9g (%डेली वैल्यू 23.7)वसा: 8.0g (%डेली वैल्यू 10.3)कार्बोहाइड्रेट्स: 13.0g (%डेली वैल्यू 4.7)आहार फाइबर: 4.1g (%डेली वैल्यू 14.6)विटामिन ऐ: 284.9mcg (%डेली वैल्यू 31.7)विटामिन सी: 15.4mg (%डेली वैल्यू 17.1)विटामिन के: 37.5mcg (%डेली वैल्यू 31.3)विटामिन बी 2: 0.3mg (%डेली वैल्यू 20.3)फोलेट: 103.4mcg (%डेली वैल्यू 25.9)कैल्शियम: 184.9mg (%डेली वैल्यू 14.2)आयरन: 2.8mg (%डेली वैल्यू 15.6)फॉस्फोरस: 175.8mg (%डेली वैल्यू 14.1) -
चुकंदर का सूप (chukandar ka Soup recipe in Hindi)
चुकंदर में वसा कम होता है और यह एंटीऑक्सिडेंट्स से भरपूर होता है, इस सूप मे टमाटर का भी प्रयोग किया जाता है जो इस सूप को और भी स्वादिष्ट बनाता है । यह सूप विटामिन सी का अच्छा स्त्रोत है ।पोषक तत्वों की मात्रा और % डेली वैल्यू प्रति सर्विंग:कैलोरीज: 36.2g (% डेली वैल्यू 1.8)प्रोटीन: 1.0g (%डेली वैल्यू 2.0)वसा: 1.5g (%डेली वैल्यू 1.9)कार्बोहाइड्रेट्स: 5.7g (%डेली वैल्यू 2.1)आहार फाइबर: 1.2g (%डेली वैल्यू 4.4)विटामिन सी: 9.9mg (% डेली वैल्यू 11.0) -
हरी सोयाबीन का स्टीर फ्राई (Green Soyabean Stir Fry recipe
यह एक सरल स्टिर फ्राई रेसिपी है जिसे भीगी हुई हरी सोयाबीन और टमाटर की सॉस से तैयार किया जाता है। इसका सेवन साइड डिश या शाम के स्नैक के रूप में किया जा सकता है। हरी सोयाबीन का स्टिर फ्राई प्रोटीन, आहार फाइबर, विटामिन ऐ, सी फोलेट और आयरन का एक अच्छा स्त्रोत है ।पोषक तत्वों की मात्रा और % डेली वैल्यू प्रति सर्विंग (75g):कैलोरीज: 125.9Kcal (% डेली वैल्यू 6.3)प्रोटीन: 8.4g% डेली वैल्यू 16.8)वसा: 7.3g (%डेली वैल्यू 9.3)कार्बोहाइड्रेट्स: 9.0g (% डेली वैल्यू 3.3)आहार फाइबर: 3.3g (% डेली वैल्यू 11.8)विटामिन ऐ: 111.9mcg (%डेली वैल्यू 12.4)विटामिन सी: 11.5mg (% डेली वैल्यू 12.8)फोलेट: 69.0mcg (% डेली वैल्यू 17.2)आयरन: 2.4mg (%डेली वैल्यू 13.5) -
लैट्यूस रैप (Lettuce Wrap recipe in Hindi)
यह लैट्यूस रैप श्रीमान सन्नीपाल, पूर्व विस्तार अधिकारी, BPMU सरकाघाट द्वारा तैयार किया गया है, जो आपके स्वादिष्ट नाश्ते का हिस्सा हो सकता है। इसे बनाना, खाना और ले जाना आसान है। प्रशिक्षण के दौरान यह व्यंजन विस्तार अधिकारी द्वारा पेश किया गया था। यह रैप विटामिन ऐ, डी का एक समृद्ध स्त्रोत और कार्बोहाइड्रेट्स, आहार फाइबर, विटामिन सी, के और राईबोफ्लेविन का अच्छा स्त्रोत है ।पोषक तत्वों की मात्रा और प्रतिशत % डेली वैल्यू प्रति सर्विंग:कैलोरीज: 229.1kcal (%डेली वैल्यू 11.5)प्रोटीन: 8.4g (%डेली वैल्यू 16.8)वसा: 7.7g (%डेली वैल्यू 9.8)कार्बोहाइड्रेट्स: 30.4g (%डेली वैल्यू 11.1)आहार फाइबर: 3.0g (%डेली वैल्यू 10.7)विटामिन ऐ: 214.3mcg (%डेली वैल्यू 23.8)विटामिन सी: 12.8mg (%डेली वैल्यू 14.2)विटामिन डी: 10.2mcg (%डेली वैल्यू 51.0)विटामिन के: 16.2mcg (%डेली वैल्यू 13.5)राईबोफ्लेविन: 0.2mg (%डेली वैल्यू 11.9) -
यम्मी याम स्लाइसेस (Yummy Yam Slices recipe in Hindi)
यह रेसिपी एक साइड डिश है जिसको बनाने में बेहद कम तेल और नमक का प्रयोग होता है। यह आहार फाइबर, विटामिन सी और आयरन का बहुत अच्छा स्त्रोत है और इसे शाम के स्नैक के तौर पर भी खाया जा सकता है ।पोषक तत्वों की मात्रा और % डेली वैल्यू प्रति सर्विंग (65g):कैलोरीज: 105.0kcal (%डेली वैल्यू 5.3)प्रोटीन: 1.3g (%डेली वैल्यू 2.5)वसा: 3.7g (%डेली वैल्यू 4.8)कार्बोहाइड्रेट्स: 17.3g (%डेली वैल्यू 6.3)आहार फाइबर: 2.6g (%डेली वैल्यू 9.3)विटामिन सी: 15.4mg (%डेली वैल्यू 17.1) -
सेब और खीरे की स्मूदी (Cucumber Apple Smoothie recipe in Hindi)
इम्यूनिटि बूस्टिंग रेसिपी: यह स्मूदी खीरा, सेब और दही को मिलाकर बनाई गई है जो हैल्दी तथा वसा में कम होने के साथ-साथ विटामिन और खनिजों से भरपूर है। इसे गर्मियों के पेय के रूप में या नाश्ते के साथ परोसा जा सकता है।पोषक तत्वों की मात्रा और % डेली वैल्यू प्रति सर्विंग (150g):कैलोरीज: 92.1kcal (%डेली वैल्यू 4.6)प्रोटीन: 2.9g (%डेली वैल्यू 5.9)वसा: 3.6g (%डेली वैल्यू 4.6)कार्बोहाइड्रेट्स: 13.3g (%डेली वैल्यू 4.8)आहार फाइबर: 0.6g (%डेली वैल्यू 2.3)कैल्शियम: 133.5mg (%डेली वैल्यू 10.3)
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