लैट्यूस रैप (Lettuce Wrap recipe in Hindi)
हैल्दी ! टेस्टी ! रेसिपीज ( JICA TCP, Himachal) @jica_tcp_himachal_HN
यह लैट्यूस रैप श्रीमान सन्नीपाल, पूर्व विस्तार अधिकारी, BPMU सरकाघाट द्वारा तैयार किया गया है, जो आपके स्वादिष्ट नाश्ते का हिस्सा हो सकता है। इसे बनाना, खाना और ले जाना आसान है। प्रशिक्षण के दौरान यह व्यंजन विस्तार अधिकारी द्वारा पेश किया गया था। यह रैप विटामिन ऐ, डी का एक समृद्ध स्त्रोत और कार्बोहाइड्रेट्स, आहार फाइबर, विटामिन सी, के और राईबोफ्लेविन का अच्छा स्त्रोत है ।
पोषक तत्वों की मात्रा और प्रतिशत % डेली वैल्यू प्रति सर्विंग:
कैलोरीज: 229.1kcal (%डेली वैल्यू 11.5)
प्रोटीन: 8.4g (%डेली वैल्यू 16.8)
वसा: 7.7g (%डेली वैल्यू 9.8)
कार्बोहाइड्रेट्स: 30.4g (%डेली वैल्यू 11.1)
आहार फाइबर: 3.0g (%डेली वैल्यू 10.7)
विटामिन ऐ: 214.3mcg (%डेली वैल्यू 23.8)
विटामिन सी: 12.8mg (%डेली वैल्यू 14.2)
विटामिन डी: 10.2mcg (%डेली वैल्यू 51.0)
विटामिन के: 16.2mcg (%डेली वैल्यू 13.5)
राईबोफ्लेविन: 0.2mg (%डेली वैल्यू 11.9)
लैट्यूस रैप (Lettuce Wrap recipe in Hindi)
यह लैट्यूस रैप श्रीमान सन्नीपाल, पूर्व विस्तार अधिकारी, BPMU सरकाघाट द्वारा तैयार किया गया है, जो आपके स्वादिष्ट नाश्ते का हिस्सा हो सकता है। इसे बनाना, खाना और ले जाना आसान है। प्रशिक्षण के दौरान यह व्यंजन विस्तार अधिकारी द्वारा पेश किया गया था। यह रैप विटामिन ऐ, डी का एक समृद्ध स्त्रोत और कार्बोहाइड्रेट्स, आहार फाइबर, विटामिन सी, के और राईबोफ्लेविन का अच्छा स्त्रोत है ।
पोषक तत्वों की मात्रा और प्रतिशत % डेली वैल्यू प्रति सर्विंग:
कैलोरीज: 229.1kcal (%डेली वैल्यू 11.5)
प्रोटीन: 8.4g (%डेली वैल्यू 16.8)
वसा: 7.7g (%डेली वैल्यू 9.8)
कार्बोहाइड्रेट्स: 30.4g (%डेली वैल्यू 11.1)
आहार फाइबर: 3.0g (%डेली वैल्यू 10.7)
विटामिन ऐ: 214.3mcg (%डेली वैल्यू 23.8)
विटामिन सी: 12.8mg (%डेली वैल्यू 14.2)
विटामिन डी: 10.2mcg (%डेली वैल्यू 51.0)
विटामिन के: 16.2mcg (%डेली वैल्यू 13.5)
राईबोफ्लेविन: 0.2mg (%डेली वैल्यू 11.9)
कुकिंग निर्देश
- 1
एक कटोरी में अंडे को फेंटें फिर उसमें हरी मिर्च, कटे हुए टमाटर, प्याज और थोड़ा नमक डालें और इसे अच्छी तरह से मिलाएं।
- 2
तवे पर ऑमलेट बनाएं और दोनों तरफ से पकाएं।
- 3
एक ताजा रोटी लें।
- 4
रोटी के ऊपर लैट्यूस का एक पत्ता रखें, फिर आमलेट रखें और इसे रोल करें ।
कुकस्नैपस
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"हैल्दी ! टेस्टी ! रेसिपीज" का विकास जापान इंटरनेशनल कोऑपरेशन एजेंसी (JICA) के प्रोजेक्ट, फसल विविधता फेज II (2017-2022) के द्वारा हिमाचल प्रदेश में किसानों के लिए सब्जी की आत्म-खपत तथा किसानों के साथ अपरिचित नई सब्जियों को परिचित कराने को बढ़ावा देने के लक्ष्य से आरंभ किया गया।इसके अलावा इन रेसिपीज में पोषण के सुधार में योगदान के विचार भी शामिल हैं क्योंकि हिमाचल की अधिकांश आबादी को एनीमिया, उच्च रक्तचाप और अधिक वजन जैसी स्वास्थ्य समस्याएं हैं। हिमाचल के लोगों की भोजन की आदतों पर भी ध्यान केंद्रित किया गया है,क्योंकि यहां के अधिकतर लोग शाकाहारी हैं। इसलिए निम्नलिखित बिंदुओं के आधार पर रेसिपीज को तैयार करने के प्रयास किए गए हैं :1) आयरन और प्रोटीन जैसे पोषक तत्वों से भरपूर फसलों का उपयोग2) डब्ल्यूएचओ की अनुशंसित डेली इनटेक के कम चीनी, कम तथा नमक और कम वसा का उपयोग3) अधिक पोषक तत्वों को बनाए रखने के लिए खाना पकाने के तरीकों का अनुप्रयोग जैसे कि उबलने के बजाय भाप लेना और गहरी तलने के बजाय कम तेल में भूनना4) पारंपरिक व्यंजनों को बढावा देना और इनकी अत्याधिक स्वीकृति के लिए स्थानीय रूप से उपलब्ध सामग्री का उपयोग5) भारत में COVID-19 संक्रमण के प्रसार को ध्यान में रखते हुए विटामिन-सी से भरपूर सब्जियों का उपयोग करके "इम्यूनिटि बढ़ाने वाले व्यंजनों" का सुझावटिप्पणी: सभी व्यंजनों की पोषण संबंधी जानकारी मुख्यतः "SELF Nutrition Data" से दी गई है।__________________________________________अंग्रेजी में व्यंजनों के अनुवाद के लिए कृपया नीचे दिए गए लिंक पर क्लिक करेंhttps://cookpad.wasmer.app/in/users/19505633
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हरी सोयाबीन का सलाद (Green Soyabean Salad recipe in Hindi)
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इम्यूनिटि बूस्टिंग सलाद (Immunity Boosting Salad recipe in Hindi)
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हरी सोयाबीन का क्रीमी सूप एक गाढा सूप है जो की उबली हुई हरी सोयाबीन और पालक के पेस्ट को मिलाकर बनाया जाता है, इसका टेक्सचर हल्का गाढ़ा होता है Ι हरी सोयाबीन एक प्राकृतिक तौर पर ग्लूटेन फ्री और प्रोटीन से परिपूर्ण खाद्य स्त्रोत है जबकि पालक आयरन और कैल्शियम जैसे पोषक तत्वों का अच्छा स्त्रोत है । यह सूप प्रोटीन, विटामिन ऐ, के, राईबोफ्लेविन, फोलेट का समृद्ध स्त्रोत तथा आहार फाइबर, विटामिन सी, कैल्शियम, आयरन और फास्फोरस का अच्छा स्त्रोत है ।पोषक तत्वों की मात्रा और % डेली वैल्यू प्रति सर्विंग (100g):कैलोरीज: 159.8kcal (%डेली वैल्यू 8.0)प्रोटीन: 11.9g (%डेली वैल्यू 23.7)वसा: 8.0g (%डेली वैल्यू 10.3)कार्बोहाइड्रेट्स: 13.0g (%डेली वैल्यू 4.7)आहार फाइबर: 4.1g (%डेली वैल्यू 14.6)विटामिन ऐ: 284.9mcg (%डेली वैल्यू 31.7)विटामिन सी: 15.4mg (%डेली वैल्यू 17.1)विटामिन के: 37.5mcg (%डेली वैल्यू 31.3)विटामिन बी 2: 0.3mg (%डेली वैल्यू 20.3)फोलेट: 103.4mcg (%डेली वैल्यू 25.9)कैल्शियम: 184.9mg (%डेली वैल्यू 14.2)आयरन: 2.8mg (%डेली वैल्यू 15.6)फॉस्फोरस: 175.8mg (%डेली वैल्यू 14.1) -
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सोया पनीर भुर्जी, टोफू को अपने भोजन में सम्मिलित करने का एक अनूठा तरीका है । यह भुर्जी प्रोटीन, विटामिन ऐ और सी का एक अच्छा स्त्रोत है। इसे परांठा, रोटी या किसी भी प्रमुख व्यंजन के साथ सुबह या दोपहर के भोजन में परोसा जा सकता है।पोषक तत्वों की मात्रा और प्रतिशत % डेली वैल्यू प्रति सर्विंग:कैलोरीज: 84.2Kcal (% डेली वैल्यू 4.2)प्रोटीन: 5.8g (% डेली वैल्यू 11.7)वसा: 4.2g (%डेली वैल्यू 5.4)कार्बोहाइड्रेट्स: 7.2g (% डेली वैल्यू 2.6)आहार फाइबर: 1.9g (% डेली वैल्यू 6.9)विटामिन ऐ: 93.4mcg (% डेली वैल्यू 10.4)विटामिन सी: 12.6mg (% डेली वैल्यू 14.0) -
टमाटर की चटनी (Tomato Chutney recipe in Hindi)
टमाटर की चटनी को परांठे, इडली, डोसा और यहाँ तक कि चावल के साथ भी परोसा जा सकता है। यह चटनी टमाटर में मौजूद विटामिन ए, फाइबर और लाइकोपीन जैसे लाभदायक पोष्क तत्व प्रदान करती है, जो कैंसर की रोकथाम, और धूपदाह से सुरक्षा में सहायक है। यह चटनी विटामिन ऐ का समृद्ध और विटामिन सी, ई और राईबोफ्लेविन का अच्छा स्त्रोत है ।पोषक तत्वों की मात्रा और % डेली वैल्यू प्रति सर्विंग (65g):कैलोरीज: 70.5kcal (%डेली वैल्यू 3.5)प्रोटीन: 1.7g (%डेली वैल्यू 3.4)वसा: 4.1g (%डेली वैल्यू 5.3)कार्बोहाइड्रेट्स: 8.2g (%डेली वैल्यू 3.0)आहार फाइबर: 1.9g (%डेली वैल्यू 6.7)विटामिन ऐ: 200.1mcg (%DV 22.2)विटामिन सी: 12.6mg (%डेली वैल्यू 14.0)विटामिन ई: 1.9mg (%डेली वैल्यू 12.6) -
चुकंदर का सूप (chukandar ka Soup recipe in Hindi)
चुकंदर में वसा कम होता है और यह एंटीऑक्सिडेंट्स से भरपूर होता है, इस सूप मे टमाटर का भी प्रयोग किया जाता है जो इस सूप को और भी स्वादिष्ट बनाता है । यह सूप विटामिन सी का अच्छा स्त्रोत है ।पोषक तत्वों की मात्रा और % डेली वैल्यू प्रति सर्विंग:कैलोरीज: 36.2g (% डेली वैल्यू 1.8)प्रोटीन: 1.0g (%डेली वैल्यू 2.0)वसा: 1.5g (%डेली वैल्यू 1.9)कार्बोहाइड्रेट्स: 5.7g (%डेली वैल्यू 2.1)आहार फाइबर: 1.2g (%डेली वैल्यू 4.4)विटामिन सी: 9.9mg (% डेली वैल्यू 11.0) -
जुकीनी और गाजर का पैन केक (Zucchini aur gajar ka pancake recipe in Hindi)
जुकीनी/चप्पड़ कद्दू को गाजर के साथ मिलाकार एक रंगीन,आकर्षक और स्वादिष्ट पैनकेक बनाया जा सकता है । यह पैनकेक विटामिन ऐ का समृद्ध स्त्रोत है इसे सॉस या चटनी के साथ परोसा जा सकता है।पोषक तत्वों की मात्रा और % डेली वैल्यू प्रति सर्विंग (1 पीस):कैलोरीज: 67.8kcal (%डेली वैल्यू 3.4)प्रोटीन: 1.0g (%डेली वैल्यू 2.0)बसा: 1.9g (%डेली वैल्यू 2.4)कार्बोहाइड्रेट: 11.5g (%डेली वैल्यू 4.2)आहार फाइबर: 0.6g (%डेली वैल्यू 2.3)विटामिन ऐ: 234.1mcg (%डेली वैल्यू 26) -
यम्मी याम स्लाइसेस (Yummy Yam Slices recipe in Hindi)
यह रेसिपी एक साइड डिश है जिसको बनाने में बेहद कम तेल और नमक का प्रयोग होता है। यह आहार फाइबर, विटामिन सी और आयरन का बहुत अच्छा स्त्रोत है और इसे शाम के स्नैक के तौर पर भी खाया जा सकता है ।पोषक तत्वों की मात्रा और % डेली वैल्यू प्रति सर्विंग (65g):कैलोरीज: 105.0kcal (%डेली वैल्यू 5.3)प्रोटीन: 1.3g (%डेली वैल्यू 2.5)वसा: 3.7g (%डेली वैल्यू 4.8)कार्बोहाइड्रेट्स: 17.3g (%डेली वैल्यू 6.3)आहार फाइबर: 2.6g (%डेली वैल्यू 9.3)विटामिन सी: 15.4mg (%डेली वैल्यू 17.1) -
चने की दाल के साथ स्विस चार्ड (chane ki daal k saath swiss chard)
चने की दाल के साथ स्विस चार्ड का व्यंजन, चने की दाल के प्रोटीन के साथ साथ स्विस चार्ड के विटामिन और खनिज भी प्रदान करता है। यह व्यंजन विटामिन ऐ, के, फ़ोलेट से भरपूर और आहार फाइबर, आयरन का अच्छा स्त्रोत है। इसे चावल या रोटी के साथ एक मेन कोर्स के रूप में परोसा जा सकता है।पोषक तत्वों की मात्रा और % डेली वैल्यू प्रति सर्विंग (60g):कैलोरीज: 83.5kcal (%डेली वैल्यू 4.2)प्रोटीन: 3.7g (%डेली वैल्यू 7.4)वसा: 2.7g (%डेली वैल्यू 3.5)कार्बोहाइड्रेट्स: 11.9g (%डेली वैल्यू 4.3)आहार फाइबर: 3.2g (%डेली वैल्यू 11.4)विटामिन ऐ: 238.5mcg (%डेली वैल्यू 26.5)फोलेट: 64.8mcg (%डेली वैल्यू 16.2)आयरन: 1.8mg (%डेली वैल्यू 10.2) -
दही के साथ भिंडी (Dahi ke saath bhindi recipe in Hindi)
दही के साथ भिंडी एक आसान रेसिपी है जिसे कम तेल में पकाया जाता है। इसमें सब्जी को भाप में पकाकर दही में मिलाया जाता है, यह व्यंजन प्रोटीन, आहार फाइबर, विटामिन सी, के, फ़ोलेट, कैल्शियम और आयरन का बहुत अच्छा स्त्रोत है। इसे रोटी या चावल के साथ भी परोसा जा सकता है ।पोषक तत्वों की मात्रा और % डेली वैल्यू प्रति सर्विंग (110g):कैलोरीज: 102.8kcal (%डेली वैल्यू 5.1)प्रोटीन: 5.1g (%डेली वैल्यू10.3)वसा: 4.6g (%डेली वैल्यू 5.9)कार्बोहाइड्रेट्स: 12.1g (%डेली वैल्यू 4.4)आहार फाइबर: 3.5g (%डेली वैल्यू 12.4)विटामिन ऐ: 75.4mcg (%डेली वैल्यू 8.4)विटामिन सी: 17.6mg (%डेली वैल्यू 19.5)फोलेट: 62.9mcg (डेली वैल्यू %15.7)कैल्शियम: 153.0mg (%डेली वैल्यू 11.8)आयरन: 2.5mg (%डेली वैल्यू 13.9) -
केल कबाब (Kale Kabab recipe in Hindi)
केल कबाब एक अल्पाहार है जिसे उबले हुए आलू, मटर और केल को मिलाकर बनाया जाता है। यह कबाब विटामिन ऐ का समृद्ध और फ़ोलेट का बहुत अच्छा स्त्रोत हैं । इन्हे शाम के नाश्ते के रूप मे सॉस और पुदीने की चटनी के साथ परोसा जा सकता है।पोषक तत्वों की मात्रा और % डेली वैल्यू प्रति सर्विंग (3 पीस):कैलोरीज: 65.7kcal (% डेली वैल्यू 3.3)प्रोटीन: 2.8g (% डेली वैल्यू 5.5)वसा: 1.2g (%डेली वैल्यू 1.6)कार्बोहाइड्रेट्स: 11.2g (% डेली वैल्यू 4.1)आहार फाइबर: 1.8g (%डेली वैल्यू 6.5)विटामिन ऐ: 501.8mcg (%डेली वैल्यू 55.8)फोलेट: 45.1mcg (%डेली वैल्यू 11.3) -
चाईना गोभी और गाजर की स्टिर फ्राई (china gobi aur gajar ki stir fry recipe in Hindi)
चीनी गोभी और गाजर का स्टिर फ्राई एक क्रंची और स्वादिष्ट व्यंजन है जो विटामिन ऐ का बहुत अच्छा स्त्रोत है । इसे रोटी के साथ प्रमुख या अन्य व्यंजन के रूप में लिया जा सकता है।पोषक तत्वों की मात्रा और % डेली वैल्यू प्रति सर्विंग (115g):कैलोरीज: 86.5kcal(% डेली वैल्यू 4.3)प्रोटीन: 1.0g (% डेली वैल्यू 2.0)वसा: 7.7g (%डेली वैल्यू 9.9)कार्बोहाइड्रेट्स: 4.6g (% डेली वैल्यू 1.7)फाइबर: 0.9g (%डेली वैल्यू 3.4)विटामिन ऐ: 793.5mcg (%डेली वैल्यू 88.2) -
चीनी गोभी का रोल (Chini gobhi ka roll recipe in Hindi)
इस कम कार्बोहाइड्रेट्स वाले व्यंजन को चीनी गोभी के पत्तों (जोकि कैलोरी में कम है) में लोकप्रिय पनीर (जोकि प्रोटीन का एक अच्छा स्त्रोत है) को भरकर तैयार किया जाता है। यह रोल विटामिन सी का समृद्ध स्त्रोत और प्रोटीन, विटामिन ऐ का अच्छा स्त्रोत हैं। इन दिलचस्प रोल्स के साथ अपनी भूख मिटाएँ !पोषक तत्वों की मात्रा और % डेली वैल्यू प्रति सर्विंग (95g,1 रोल):कैलोरीज: 66.5kcal (%डेली वैल्यू 3.3)प्रोटीन: 5.5g (%डेली वैल्यू 11.1)वसा: 3.2g (%डेली वैल्यू 4.1)कार्बोहाइड्रेट्स: 4.4g (%डेली वैल्यू 1.6)आहार फाइबर: 1.0 g (%डेली वैल्यू 3.2)विटामिन ऐ: 133.6mcg (%DV 14.8)विटामिन सी: 19.0mg (%डेली वैल्यू 21.1) -
कद्दू का स्टरफ्राई (kaddu ka stir-fry recipe in Hindi)
कद्दू का स्टिर फ्राई एक सरल, आसान और कम कैलोरी वाला व्यंजन है। कद्दू, पालक और मशरूम को मिलाकर बनाई गई इस स्टर फ्राई की प्रत्येक सर्विंग विटामिन सी, विटामिन डी, राईबोफ्लेविन और आयरन का एक अच्छा स्रोत है। यह विटामिन ऐ और के, का समृद्ध स्रोत है। इसे सर्दियों की ठंडी शाम के दौरान मुख्य पकवान के रूप में रोटी के साथ लिया जा सकता है ।पोषक तत्वों की मात्रा और % डेली वैल्यू प्रति सर्विंग (106g):कैलोरीज: 52.9kcal (%डेली वैल्यू 2.6)प्रोटीन: 1.4g (%डेली वैल्यू 2.8)वसा: 2.9g (%डेली वैल्यू 3.7)कार्बोहाइड्रेट्स: 6.6g (%डेली वैल्यू 2.4)आहार फाइबर: 1.5g (%डेली वैल्यू 5.3)विटामिन ऐ: 1070.1mcg (%डेली वैल्यू 118.9)विटामिन सी: 14.5mg (%डेली वैल्यू 16.1)विटामिन डी: 3.3mcg (%डेली वैल्यू 16.3)विटामिन के: 26.9mcg (%डेली वैल्यू 22.4)राईबोफ्लेविन: 0.2mg (%डेली वैल्यू 15.9)आयरन: 2.0mg (%डेली वैल्यू 10.9) -
चुकंदर लाते (Beetroot Latte recipe in Hindi)
यह लाते का एक हैल्दी विकल्प हो सकता है, इसमें चुकंदर के पाउडर का प्रयोग किया गया है जोकि कैल्शियम, आयरन, डाइटरी फाइबर और पोटैशियम जैसे पोषक तत्वों से परिपूर्ण है। इसे बादाम, नारियल या गाय के दूध का उपयोग करके बनाया जा सकता है। यह लाते राईबोफ्लेविन, कैल्शियम का समृद्ध स्त्रोत तथा प्रोटीन, वसा, विटामिन डी और फास्फोरस का अच्छा स्त्रोत है।पोषक तत्वों की मात्रा और % डेली वैल्यू प्रति कप:कैलोरीज:169.4kcal (%डेली वैल्यू 8.5)प्रोटीन: 8.2g (%डेली वैल्यू 16.4)वसा: 8.4g (%डेली वैल्यू 10.8)कार्बोहाइड्रेट्स: 18.0g (%डेली वैल्यू 6.6)आहार फाइबर: 0.3g (%डेली वैल्यू 0.9)विटामिन डी: 2.6mcg (%डेली वैल्यू 12.8)विटामिन बी 2: 0.5 mg (%डेली वैल्यू 39.2)कॅल्शियम: 293.5mg (%डेली वैल्यू 22.6)फॉस्फोरस: 232.9mg (%डेली वैल्यू 18.6)
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