🍛 Lentejas al curry 💛

Gemma del Olmo
Gemma del Olmo @gemmadelolmo

Unas ricas lentejas veganas para estos días de frío. El curry y el jengibre le aportan mucho sabor en una vuelta de tuerca a este guiso tradicional de nuestra cocina.

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Ingredientes

45 min
4 raciones
  1. 300 glentejas pardinas, previo remojo de 2h
  2. 1cebolla
  3. 3zanahorias
  4. 1 latatomate troceado en conserva
  5. 30 gaceite de oliva
  6. 700 mlcaldo de verduras
  7. 1 cdtasal, 1 cdta de curry y 1/2 cdta de jengibre en polvo

Paso a paso

45 min
  1. 1

    Pica la cebolla y las zanahorias, y sofríe junto al curry y el jengibre hasta que la cebolla esté dorada

  2. 2

    Añade las lentejas escurridas, los tomates, la sal y el caldo de verduras

  3. 3

    Cuece 30 min a fuego medio desde que comience a hervir

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Gemma del Olmo
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