Pempek Lenjer khas Palembang Lembut dan Empuk versi Ikan Lele

Kali ini bikin olahan Pempek Palembang dari Ikan Tenggiri. Ternyata membuat pempek itu bahan²nya sederhana banget, cuma walau sederhana cara membuatnya jg termasuk katagori sedang, karna ada beberapa teknik yg harus kita terapkan agar didapat Hasil yang bagus kenyal, tidak alot dan bentuknya bagus.Walau kali ini saya belum berhasil membentuknya, tp hasilnya memuaskan hati saya 🥰🥰🥰 karena enak dan kenyal tidak alot. Dan yang lebih bikin happy si Kecil suka , jd sikecil makan yg tanpa cuka.Kalau kita lagi gak pengen makan nasi makan ini aja sebagai penggantinya jg sudah OK #TetepKenyangTanpaNasi .Source : mamanaufal#CookpadCommunity_Jakarta#DirumahAja#PempekPalembang

Salah satu makanan favorit saya.. Pempek dr ikan tenggiri khas wong kito galoResep yg simple dijamin enakkRecipe : chef @gerrycreation (Buku Autentik pempek Palembang)

Sabtu, 1 Januari 2022/#565Source recipe : @niungniungSemarak clover minggu ini bertepatan dg pergantian tahun masehi dari 2021 ke 2022. Mengingatkan perjalanan sy bergabung dg clover, setahun sudah berlalu..byk sekali yg sy peroleh dg bergabung dlm komunitas perempuan keren dari pelosok nusantara ini. Terutama mengasah dan sharing hobby cooking/baking bersama.Nah, tema semarak kali ini ditentukan oleh pemenang arisan yaitu mbak Wiwik @niungniung. Beliau menchallenge warga clover utk membuat aneka kreasi hidangan khas Sumatera Selatan.. Krn Sumsel dg ibukota Palembang terkenal dg pempek, sy pilih pempek yg jenis keriting.. Pempek jenis ini cukup direbus sj sdh enak, teksturnya itu lembut.Gak begitu sulit ya membuatnya. Mungkin yg perlu diperhatikan bagaimana klo bahan ikannya itu bukan ikan yg sdh digiling (beli jadi), karena sy membuatnya dari ikan segar yg difillet.Gak afdhol klo makan pempek gak pake cuko. Nah sy cantumin juga resep cuko ala mbak Wiwik di resep ini. Cuko ala mbak Wiwik rasa asamnya dari asam jawa dan cabe rawitnya sedang saja. Atau klo mau cuko versi pake cuka makan dan lebih pedas, ada di link resep yg sy cooksnap dari wong kito galo juga :https://cookpad.wasmer.app/id/resep/15247251?invite_token=M62HY3#Alhamdulillah_AlaKulliHal#WongKitoGalo#Semarak_WongKitoGalo#CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Pekanbaru#Clover_mj2

BismillahirrahmanirrahimAssalamu'alaikum..Dulu pernah bikin pempek dos yg tanpa ikan, jadinya alot banget, entah apa yg salah. beda sama yg ini, g alot.Mumpung masih banyak stok 🤭Source = IG @yulianatunggadewi18#Cookpadindonesia#GA_TheNextLevel#Cookpadcommunity_Bali#Cookpadcommunity_Denpasar#CookFromHome

Pempek yg gurih, buatnya gampang sekali, top banget dech!! Resep diambil dari ci Amey (Pempek NCC)

Pempek kesukaan keluarga. Garing diluar kenyal dan lembut didalam. Kuncinya harus pakai adonan biang ya. Jika langsung dicampur terigu nya akan terasa alot.

Pempek adalah makanan favorit di rumah. Dari kecil sy sdh disuguhi sm makanan yg satu ini, dan itu menular sm anak sy si Adlan. Si bocil suka bgt dgn yg namanya pempek dan tentunya sy musti punya stok pempek di kulkas. Saya sudah cukup sering bikin pempek mulai dari yg alot, asin bgt, lembek, ngga enak dimakan sampai yg memuaskan alias enak bgt he he. Dari pempek yg pake campuran terigu, ngga pake ikan (pempek dos) sampe pake ikan kembung dan ikan cucut pun pernah sy coba bikin. Utk resep kali ini sy pake ikan tenggiri ya yg rasanya paling enak dan gurih kl menurut sy. Selamat mencoba.Source : Xander kitchen

Adonan utk pempek lenjer kecil dan pempek kapal selam kecil (pempek telor). Dari 500gr daging ikan tenggiri menghasilkan 30buah pempek kecil dgn berat sekitar 35gr.

Pengen pempek tapi ngga punya ikan tenggiri, kebetulan bapak habis ngoras kolam ikan belakang rumah isinya lele dan nila. Manfaatin bahan yang ada dirumah aja deh nyoba bikin pempek ikan lele. Kukira rasanya bakal amis tapi ternyata engga kok, enak juga pempek dengan bahan ikan lele ini.#pejuanggoldenapron3#dirumahaja

Tips: jangan mengaduk adonan seperti mengulen bakso. Cukup gunakan ujung2 jari saja sampai tercampur. Lalu hentikan pengadukan. Pempek ikan yg dihasilkan pasti enak, kenyal, tdk alot👍

Akhirnya resep pempek wkwk, sering bikin tp gak pernah foto pas mateng. Oh ya untuk yang ini, ceritanya dagingnya campur kulitnya sedikit makanya hitam. Kenapa sedikit? Karena yg banyaknya diminta orang rumah goreng crispy aja. Sisanya tuh kayak 1 lembar doang dan kalo dibikin pempek kulit goreng hasilnya seiprit kan males bgt ya😂 Jenis ikan bisa juga alu-alu, gulu-gulu, bahkan teri basah loh. Catatan untuk air adonan pempek saya udah gak pake sama sekali karena pas blender daging kan sudah pakai air sedikit ya. Nanti bisa di sesuaikan masing2 aja jumlah sagu untuk tingkat kepadatan/kelembutan pempeknya..

Makanan Pempek ikan tenggiri khas dari Palembang disukài oleh tua dan muda.Makanan ini terbuat dari tepung tapioka diberi air dan juga ikan tenggiri serta bumbu2 yang lainnya.#PekanPosbar#MenuMingguke20#Tanggal16Mei2023#MenuPempe Palembang#PejuangGoldenPrentince(GATA)#TiketTheAprontis#CookpadCommunityKota_Bekasi#CookpadCommunityJawa_Barat