Donat Empuk (Tepung Segitiga/protein sedang)
Bismillah
Donat lover yuuuk kumpul 🍩🍩🍩 kali ini posting donat yang adonannya pakai full terigu serbaguna atau terigu protein sedang.
Seringkali bikin donat/roti pakai full tepung pro sedang lantaran kehabisan tepung protein tinggi.
Menurut aku donat menggunakan full tepung pro sedang hasilnya lembut banget kimpus2 donatnya, nah kalau pakai full tepung pro tinggi donat cenderung padat dan membal.
Nah untuk tekstur yg pas menurut aku, untuk donat dengan menggunakan campuran tepung pro tinggi dan pro sedang, yang akan menghasilkan donat bertekstur lembut, membal dan sedikit padat.
Semua balik ke selera ya..
Kunci dari membuat donat agar donat empuk berhari2 kuncinya adonan harus kalis elastis, kalau sudah sampai kalis elastis dijamin donat/roti pasti empuk lembut kimpus2.
Note : *untuk takaran bahan cairan air/susu bisa kurang atau lebih, karna kelembaban tepung berbeda2 jd harus hati2 ya, usahakan pemberian air secara bertahap.
*untuk penggunaan susu bubuk bila ga ada bisa di ganti dengan terigu.
*pastikan simpan donat dalam wadah kedap udara agar donat tidak kena angin, karna se empuk apapun donat kalau dibiarkan kena angin donat akan cepat mengering.
Donat Empuk (Tepung Segitiga/protein sedang)
-
Erniyus“Suka jenis roti yg digoreng menggunakan tp protein sedang, sebab tidak ceket/lengket di makannya.Resepnya mantul walau TDK pakai BI, garam sy kurangi jd 1/4 sdt, donatnya SGT lembut mengembang. Mksh Bun👍” -
maria“Yeayyy enak lembutt.. makasi um resep nya.. mantulll” -
Nadya Maharani“Alhamdulillaah, jadi juga donatnyaa. Lumayan menul2 walau gak semua dapet white ring nya. Bikinnya sambil main sama nak kicik soalnya hehe. Makasih resepnya umm🧡” -
Del_z Del_z“Enak resepnya berhasil terimakasih” -
Mega Ratna“Terima kasih resepnya, tapi ini tanpa vanila krna gda stok.Ini baru banget mateng, baru di angkat. Anak udh gak sabaran. Gak pake topping juga.Bentuk belom rata, ini over profing krna ngurus anak dlu.”
Bismillah
Donat lover yuuuk kumpul 🍩🍩🍩 kali ini posting donat yang adonannya pakai full terigu serbaguna atau terigu protein sedang.
Seringkali bikin donat/roti pakai full tepung pro sedang lantaran kehabisan tepung protein tinggi.
Menurut aku donat menggunakan full tepung pro sedang hasilnya lembut banget kimpus2 donatnya, nah kalau pakai full tepung pro tinggi donat cenderung padat dan membal.
Nah untuk tekstur yg pas menurut aku, untuk donat dengan menggunakan campuran tepung pro tinggi dan pro sedang, yang akan menghasilkan donat bertekstur lembut, membal dan sedikit padat.
Semua balik ke selera ya..
Kunci dari membuat donat agar donat empuk berhari2 kuncinya adonan harus kalis elastis, kalau sudah sampai kalis elastis dijamin donat/roti pasti empuk lembut kimpus2.
Note : *untuk takaran bahan cairan air/susu bisa kurang atau lebih, karna kelembaban tepung berbeda2 jd harus hati2 ya, usahakan pemberian air secara bertahap.
*untuk penggunaan susu bubuk bila ga ada bisa di ganti dengan terigu.
*pastikan simpan donat dalam wadah kedap udara agar donat tidak kena angin, karna se empuk apapun donat kalau dibiarkan kena angin donat akan cepat mengering.
Cara Membuat
- 1
Dalam wadah campur jadi satu terigu+susu bubuk+gula pasir ragi instan aduk rata lalu masukkan kuning telur dan susu cair secara bertahap sambil di ule ni/mixer hingga adonan setengah kalis.
- 2
Setelah adonan setengah kalis masukkan margarin+garam lalu uleni/mixer kembali hingga adonan kalis elastis. *bila adonan ditarik perlahan2 akan membentuk lembaran tipis dan transparan tanpa putus dan robek.
- 3
Timbang adonan @40gr lalu bulatkan, setelah semua selesai tutup adonan dengan kain. Istirahatkan adonan selama 25-30 menit hingga adonan mengembang.
- 4
Setelah adonan mengembang, kempiskandan pipihkan adonan satu persatu dengan cara di rolling/tepuk dengan telapak tangan secara perlahan lalu lubangi tengah adonan dengan tutup botol/spuit. jika ingin buat bomboloni cukup di pipihkan saja. Lakukan hingga adonan habis lalu tutup kembali adonan dengan kain. Diamkan kembali 30-45 menit atau sampai mengembang 2x lipat.
- 5
Panaskan wajan yang sudah berisi minyak goreng, panaskan minyak dengan api kecil saja. Goreng donat hingga kuning kecoklatan dengan sekali balik, angkat dan tiriskan.
- 6
Setelah semua donat matang dan dingin segera beri toping sesuai selera bila ingin diberi toping. Simpan donat dalam wadah kedap udara.
Resep Serupa
-
Donat empuk tepung protein sedang Donat empuk tepung protein sedang
Kali ini bikin donat dari tepung protein sedang, udah gojekin tepung komachi, sampe dirumah tepungnya udah berbelatung😭😭 jadi pakai tepung yg ada deh. Alhamdulillah empuk banget
-
Donat Empuk (Tanpa kentang, Mix terigu protein tinggi & sedang) Donat Empuk (Tanpa kentang, Mix terigu protein tinggi & sedang)
Saya suka sekali dengan tekstur donat ini. Saya pakai resepnya youtube DapurSiCongok. Ini teksturnya pertengahan antara donat roti dan donat kampung. Enak, anak2 pun habis banyak.#PejuangGoldenApron3
-
-
Donat Eggless (Dengan Tepung Terigu Protein Sedang) Donat Eggless (Dengan Tepung Terigu Protein Sedang)
(959) Source : @ika_ummuazzam (suwun resepnya💜)Perdana bikin donat dg full tepung terigu pro sedang (tepung serba guna) + eggless+sekali proofing) Wah ternyata bisa empuk dan ketika masih anget, ringan banget donatnya gak spt klo pake pro tinggi yg padat.Masih empuk di hari ketiga walau tidak sebaik klo pake telur.Yuk dicoba untuk moms yg punya alergi telur dan jarang nyetok terigu pro tinggi di rumah (kayak ibuku klo bikin donat ya pake tepung serba guna ini🥰)Link resep mb Ika :https://cookpad.wasmer.app/id/r/16955697Note :💜Contoh tepung terigu pro sedang/ serba guna : Segitiga Biru dari Bogasari atau Bola Salju dari Bungasari#Cookies_UmmuAzzam23#cookpadcommunity_tangerang#cookpadindonesia#pilihmasak#ceritadapurhariini#idemasak
-
Donat Tepung Empuk Donat Tepung Empuk
Akhirnya bs bikin donat. Setelah beberapa waktu lalu sempat gagal, mungkin krn ada beberapa bahan yg kurang. Entahlaahh... Lalu sy nyoba lg dgn resep berikut. Alhamdulillaaah, jadi jg... Suami jg suka... Puas liat hasilnya... Bahkan 3hr berturut" dibikinkan donat jg suami gak bosan... Puas Rasanyaa...☺☺ Cocok untuk yg br belajar n gak mau ribet...😆😆
-
-
Donat tepung protein rendah Donat tepung protein rendah
Cuma punya tepung sania eksperimen lah bikin donat,biasanya kebanyakan pada pake tepung protein tinggi kaya cakra kembar ato segitiga biruEh ternyata enak sama rasanya pake tepung murah ini 😁😁
-
Donat Maizena (pakai tepung protein sedang) Donat Maizena (pakai tepung protein sedang)
Source : @adelia_260486pernah bikin donat maizena pakai resep ci yackikuka tapi waktu itu pakai tepung protein tinggi, kali ini coba bikin lagi tapi pakai tepung protein sedang, hasilnya ga jauh beda sih sama yg pake tepung protein tinggi, cuma yg ini tekstur donatnya agak padat, ga yg fluffy banget gitu 😄.Maafin toping seadanya, bentuknya jg khas pemula banget, yaah gimana duo krucil dan teman²nya nungguin banget, jadi ga bisa rounding sampe mulus betull, gpp lah yg penting jadi dan enak 😋..Aku pakai produk Rose brandnya itu, gula pasir, maizena dan minyak gorengnya..#BelajarMasakBarengKomunitas#KelasDonat#GAS2025#GenkPejuangDapur#GenkPeDa_Eksis
-
Donat tepung Donat tepung
Ceritanya mau bikin donat pisang atau donat kentang. Tapi dirumah lagi ga ada pisang dan kentang. Jadi pakai bahan seadanya. Kalau ada resep yang lebih lengkap kabarin aja, biar bisa saling mencoba resep
ferika nisa -
-
Donat Kentang (Tepung serbaguna, empuk👌) Donat Kentang (Tepung serbaguna, empuk👌)
Halo Sobat Cookpad 😘Penasaran dengan resep donat kentangnya ci Devina Hermawan, akhirnya aku memutuskan tuk mencobanya. Yang membedakan resep donat dengan donat pada umumnya adalah penggunaan tepung terigunya. Disini menggunakan tepung terigu protein sedang. Di video youtubenya, resep ini seharusnya dikerjakan tanpa perlu mengulen. Namun disini aku coba ulen sampai elastis dikarenakan aku mau ada "white ring"nya. Tekstur donatnya lembut dan cakey, bukan bouncy atau chewy. Donatnya tetap lembut sampai keesokan harinya walaupun tidak selembut donat yang menggunakan tepung protein tinggi ya sobat. Yuk dicoba donat kentangnya. Selamat mencoba dan happy baking! 😘Source: @devinahermawan#cookpadindonesia #cookpad #cookpadcommunity_id #cookpadcommunity #IdulAdhaWongKito #ResepWongkito #PosbarIDAMAN
-
Donat Empuk (pakai cake emulsifier) Donat Empuk (pakai cake emulsifier)
Disclaimer : memang donatnya pakai cake emulsifier ( SP/TBM/Ovalet ) ya, jadi jangan message/komen lagi kok pakai bahan itu yang notabene dibuat cake bukan roti-rotian, inget Kan resep es krim juga ada yang pakai cake emulsifier untuk pelembut.Donatnya empuk-empuk kenyal bukan empuk-empuk mimpes
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (6)