Egyszerű vajas levelestészta gluténmentesen
A receptem a Rupáner-konyha ❤️gluténos receptje alapján született+1 evőkanál ecettel egészítettem ki a hozzávalókat, illetve több folyadék került bele, ami a gluténmentes alapanyagok miatt elengedhetetlen volt.
A régi gluténos korszakomban gyakran készült nálam vajas levelestészta, ami akkor is nagy kedvenc volt. Elmondhatom, hogy most újra az!
Most, hogy ezt a receptet leírom, már harmadik alkalommal készül ebben a formában. Volt, hogy kétféle, vagy, mint most is, háromféle lisztből. Tulajdonképpen mindegy is, így is, úgy is mennyei!
Senki nem reklamált a gluténmentesség miatt, ugyanolyan finom, mint "normál" liszttel!
A tészta - hűtőszekrényben tartva - 1 hétig eláll.
Egyszerű vajas levelestészta gluténmentesen
A receptem a Rupáner-konyha ❤️gluténos receptje alapján született+1 evőkanál ecettel egészítettem ki a hozzávalókat, illetve több folyadék került bele, ami a gluténmentes alapanyagok miatt elengedhetetlen volt.
A régi gluténos korszakomban gyakran készült nálam vajas levelestészta, ami akkor is nagy kedvenc volt. Elmondhatom, hogy most újra az!
Most, hogy ezt a receptet leírom, már harmadik alkalommal készül ebben a formában. Volt, hogy kétféle, vagy, mint most is, háromféle lisztből. Tulajdonképpen mindegy is, így is, úgy is mennyei!
Senki nem reklamált a gluténmentesség miatt, ugyanolyan finom, mint "normál" liszttel!
A tészta - hűtőszekrényben tartva - 1 hétig eláll.
Elkészítés
- 1
A vizet a tészta készítése előtt 20 perccel tegyük mélyhűtőbe.
A liszteket, sót tálba mérjük és egy kanállal összekeverjük. A vajat 3-5 milliméter vastagságúra szeljük és a liszthez adjuk, majd egy fakanállal összekeverjük.
- 2
Adjuk hozzá az 1 evőkanál 10 %-os ecetet és öntsük bele a jéghideg vizet. Fakanállal - ahogy bírjuk - keverjük össze. Ha már nem boldogulunk vele, akkor nagyon gyors mozdulatokkal kézzel gyúrjuk össze. Tegyük a tésztát lisztezett felületre és pár mozdulattal gyúrjuk át, majd picit lisztezzük meg és nyújtsuk ki ~25x35 centiméteres téglalappá.
- 3
A hosszabbik oldalát hajtsunk be, majd a szemben lévő oldalt hajtsunk rá. Ezután fentről le,...
- 4
...majd lentről felhajtjuk, mint a képeken is látszik. Csomagoljuk frissentartó fóliába és 20 percre tegyük hűtőbe.
- 5
A 20 perc letelte után 90 fokban elforditva ismételjük meg a hajtogatást.
- 6
Minden hajtogatás után tegyük 20 percre a hűtőbe. Ezt ismételjük meg minimum négyszer.
Én hatszor végeztem el ezt a műveletet. Az utolsó hajtogatás után egyből nyújtható, formázható.
- 7
Fél centiméter vastagra kinyújtva, tojással (vagy vajjal) megkenve, sajttal megszórva, derelyevágóval felvágva sajtos rúd süthető belőle.
Előmelegített 190 fokos sütőben, alsó-felső sütési módon körülbelül 20 perc alatt megsül egy tepsinyi adag.
Csodálatosan megemelkedik a sütés során.
Így, sajtos rúdnak készítve a legfinomabb!
- 8
Nagyon finom, igazán leveles...hmmm😋
Fergetegesen finom melegen, langyosan, de a "levelessége" teljesen kihűtve látszódik a legjobban...és úgy is mennyei!
- 9
Vékonyra nyújva, kiflit formázva is nagyon jó!
Hasonló receptek
-
Tejes-vajas kifli (Gluténmentes) Tejes-vajas kifli (Gluténmentes)
Ezeket a kifliket maradék lisztekből készítettem, de bevallom őszintén, rizslisztből sokkal finomabb kifliket is sütöttem már! A liszteket más arányban is lehet keverni, esetleg a folyadék mennyisége változhat minimális arányban :)
-
Finom krémes II. gluténmentesen Finom krémes II. gluténmentesen
Ennek a sütinek (is) másodszor álltam neki, most már kicsit több tapasztalattal a gluténmentes sütés terén.Az első variáció szerint elkészített sütemény is finom volt, de a mostani megszólalásig hasonlít az eredetire. Mikor szeltem fel, akkor ugyanúgy csak húztam a kést, mint az eredetinél. Tudjátok erre mondják, hogy mint kés a vajban, nagyon szépen és könnyen lehetett vágni.Nagy kedvenc volt gluténos formában és most ezzel a gluténmentes sütivel nagyon elégedett vagyok!
-
Kovászos fonottkalács gluténmentesen Kovászos fonottkalács gluténmentesen
A tavalyi évben, húsvétkor, még nem tudtam a gluténérzékenységemről és vígan falatoztam a házi füstölt-főtt sonkát a házi reszelt tormával és gluténos kaláccsal...Az első két - házi - hozzávaló most is adott, hát, gondoltam, nem adom lejjebb, a kalácsnak is sikerülni kell! Ebből az elhatározásból született ez a recept, amely egy búzalisztes kovászos kalács leírása alapján alakult át. Nekem így tökéletes!Az elkészítési idő csak a tényleges munka+sütés ideje, a kelesztés idővel még számolni kell!A kovász elkészítésének leírása Dobos Bea és Malena konyhája oldalon található, köszönöm nekik!#golden2 #énkönyvem -
Baconos csavart rúd - vajas tésztából (Gluténmentes) Baconos csavart rúd - vajas tésztából (Gluténmentes)
Egy kis könnyű ropogtatnivaló. :) -
Szórt túrós barackkal, gluténmentesen Szórt túrós barackkal, gluténmentesen
A receptet - gluténos formában - a Dívány oldalán találtam, Katuci receptje. Azt alakítottam át gluténmentesre, nálam kicsit kevesebb (100 grammal csökkentettem) cukorral és plusz mazsolával készült. Ez a süti is a kedvencekhez fog tartozni! -
Bagett gluténmentesen Bagett gluténmentesen
Gluténérzékenyként is ehetünk olyan finomakat, amiket búzás időszakunkban.
-
Habos, körtés pite gluténmentesen Habos, körtés pite gluténmentesen
Szenzációsan finom pite, amelyben benne van a napfény "íze, illata", ez a körte mámora... na meg azé, aki megízleli!Elmondhatatlanul finom, érdemes elkészíteni, a negyedik napon is finom, élvezhető!Az eredeti, gluténos recept A napfény illata oldalon található, örülök, hogy rátaláltam! -
Meggyes kuglóf, meggyszósszal, gluténmentesen Meggyes kuglóf, meggyszósszal, gluténmentesen
Ez a meggyes kuglóf - főleg a szósszal - számomra az egyik legfinomabb, amit idáig ettem. A harmadik napon is ugyanolyan finom, mint frissen! (Lefedve tároltam, az utolsó fotón látszik.)#golden2 #énkönyvem -
Búrkifli leveles-vajas tésztából (Gluténmentes) Búrkifli leveles-vajas tésztából (Gluténmentes)
Nem egyszerű, nem kerül kevés időbe, de megéri a fáradságot, mert nagyon finom. Ebből az alaptésztából még sok más süteményt is el lehet készíteni, sőt a tésztát le is lehet fagyasztani. Fagyasztás után felengedve és megsütve még levelesebb lesz a tészta. -
Sokoldalúan felhasználható vajas leveles tészta, gluténmentesen Sokoldalúan felhasználható vajas leveles tészta, gluténmentesen
Szerettem volna olyan leveles tésztát készíteni, ami szinte megszólalásig hasonlít a gluténos változatra. Ezzel az elkészítési móddal - úgy érzem - sikerült. Nagyon hosszúnak tűnhet az elkészítési ideje, de a tényleges munka körülbelül csak fél óra!Készítettem belőle sajtos rudat, pogácsát, hot dog-ot és felhasználtam már Wellington módra készült húshoz is. Jól vizsgázott!#golden2 #énkönyvem -
Kenyér - öregtésztával (Gluténmentes) Kenyér - öregtésztával (Gluténmentes)
Régen, még a gluténmentes élet előtt sütöttem ezzel a módszerrel többször kenyeret, és nem is értem, hogy miért feledkeztem meg róla, hiszen egyértelmű, hogy sokkal jobb minőségű kenyereket lehet így sütni gluténmentesen is, még ha egy kicsivel több munka is van vele :)
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (19)