Tallarines picantes con cherrys y pesto de nueces
Una de esas recetas que junta el poco tiempo y aprovechar cosas que se tiene por la nevera.
Tallarines picantes con cherrys y pesto de nueces
Una de esas recetas que junta el poco tiempo y aprovechar cosas que se tiene por la nevera.
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Pues eso, que tienes prisa y miras que tienes en la nevera e improvisas. Tenía un poco de pesto de nueces de otra receta, unos tomates y unos restos de aceitunas y pensé que estos ingredientes podrían resultar bien juntos. No me equivoqué 😜
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En una cazuela ponemos un chorrito de aceite con la cayena y los cherrys cortados a la mitad. Tapamos y dejamos que se vayan pochando a fuego medio.
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Cuando lleven unos 5 o 6 minutos, añadimos el pesto e integramos todo.
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Mientras, cocemos la pasta. Ya sabéis, guardamos un poco de líquido de cocción.
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Añadimos la pasta escurrida y las aceitunas laminadas al tomate y un par de cucharadas del agua de cocción si hiciera falta y salpimentamos.
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Agregamos el queso e integramos para que quede más cremoso el conjunto.
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Emplatamos con cebollino picado y listo. Pim, pam.
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