Double Chocolate French Silk Tart / Pie

French silk pie adalah dessert berupa pie dengan filling chocolate mousse. Meskipun ada kata "French" nya tapi dessert ini asalnya dari Amerika Serikat, bukan dari Perancis.
Di sini resep kulit pie nya saya ganti dengan kulit tart karena lebih gampang bikinnya. Biar makin nyoklat, saya cari resep kulit tart yang rasa coklat. Saya pake resepnya Triple Chocolate Tart dari channel youtube Epipastry. Kalo fillingnya saya pake resep French Silk Pie dari blog Handle the Heat. Fillingnya itu creamy & silky smooth banget, emang cocok sih dinamain "silk" pie. Dessert ini wajib dicoba buat para pecinta coklat, pls give it a try 😙
#PejuangGoldenBatikApron
NOTE: Takaran gula untuk filling menyesuaikan jenis coklat yg dipakai ya. Kalo pake full DCC compound maka gulanya bisa dikurangi karena coklat compound udah manis. Kalo pake full bittersweet couverture chocolate atau bahkan pake unsweetened chocolate ya gulanya bisa ditambah.
Double Chocolate French Silk Tart / Pie
French silk pie adalah dessert berupa pie dengan filling chocolate mousse. Meskipun ada kata "French" nya tapi dessert ini asalnya dari Amerika Serikat, bukan dari Perancis.
Di sini resep kulit pie nya saya ganti dengan kulit tart karena lebih gampang bikinnya. Biar makin nyoklat, saya cari resep kulit tart yang rasa coklat. Saya pake resepnya Triple Chocolate Tart dari channel youtube Epipastry. Kalo fillingnya saya pake resep French Silk Pie dari blog Handle the Heat. Fillingnya itu creamy & silky smooth banget, emang cocok sih dinamain "silk" pie. Dessert ini wajib dicoba buat para pecinta coklat, pls give it a try 😙
#PejuangGoldenBatikApron
NOTE: Takaran gula untuk filling menyesuaikan jenis coklat yg dipakai ya. Kalo pake full DCC compound maka gulanya bisa dikurangi karena coklat compound udah manis. Kalo pake full bittersweet couverture chocolate atau bahkan pake unsweetened chocolate ya gulanya bisa ditambah.
Cara Membuat
- 1
Aduk margarin & gula hingga tercampur rata. Masukkan telur, aduk hingga rata.
- 2
Masukkan terigu, coklat bubuk, dan garam yang telah diayak. Aduk rata hingga kalis. Bungkus adonan dengan plastik wrap dan simpan di kulkas minimal 30 menit.
- 3
Alasi kulit tart dengan kertas baking, lalu gilas tipis hingga lebar adonan melebihi lebar loyang (saya pake loyang 18 cm).
- 4
Tempelkan adonan ke loyang tart bongkar pasang yang sudah diolesi margarin sebelumnya. Tekan-tekan adonan hingga menempel ke seluruh permukaan loyang. Tusuk-tusuk kulit tart dengan garpu, lalu simpan kembali di kulkas minimal 30 menit.
- 5
Panggang kulit tart di oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 190°C selama 15-20 menit. Keluarkan dan olesi kulit tart dengan telur. Panggang lagi di suhu 140°C selama 5 menit. Biarkan hingga dingin.
- 6
Kocok 200 ml whipping cream dan 2,5 sdt gula halus hingga kaku. Simpan di kulkas.
- 7
Kocok telur dan gula pakai whisk sambil dipanaskan dengan cara ditim (double boiler). Kocok hingga gula larut dan telur sudah cukup panas (jika punya termometer masak, ukur sampai suhunya 71°C). Matikan api, tambahkan dark coklat leleh, aduk rata, sisihkan.
- 8
Kocok mentega tawar hingga mengembang dan warnanya pucat.
- 9
Tambahkan campuran telur & coklat yang sudah dingin sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga rata.
- 10
Campurkan dengan whipped cream yang sudah dikocok tadi sedikit demi sedikit dengan cara diaduk balik pakai spatula. Tuang filling ke dalam kulit tart, ratakan, simpan di kulkas minimal 4 jam atau semalaman.
- 11
Dekor dengan topping. Sajikan.
Resep Serupa
-
Double Chocolate French silk tart Double Chocolate French silk tart
#Moodbooster#BALONChallengeSaya modief dari resepnya kak anshab pake tambahan grape compote dan toping anggur. Sengaja beli anggur yang ada asem2nya yaa biar seger soalnya komponen lain udah manis. Yulia Prattiwi -
Tart Chocolate / Tarte au Chocolate Tart Chocolate / Tarte au Chocolate
Karena tdk punya loyang pie/tart, sy pakai loyang spring form diameter 23 cm.Resep Anna Olson. Lokum -
Baked Chocolate Pie Baked Chocolate Pie
Aduh ngiler enggak sih lihat chocolate pie nya? Saya berusaha potong nya rapi supaya kalian bisa lihat bagian tengah nya yang lembut banget kaya puding. Semoga bisa terlihat jelas yah. Maklum tadi agak sibuk, mulai baking kesorean jadi waktu foto udah agak gelap 😁 Resep Chocolate Pie saya ini simple dan enak bangetttt… Saya buat crust nya seperti Cheesecake jadi tidak ribet harus buat kulit pie 😁 Cocok banget untuk kalian pemula yang masih belajar baking. Kemudian saya isi dengan filling seperti custard chocolate. Teksturnya nanti lembut bangetttt mirip puding. Smooth creamyy chocolate banget. Tip memanggang pie ini dari saya, saat memanggang beri semangkuk air di sudut oven. Fungsinya supaya udara dalam oven lebih lembab, tidak kering. Hasil panggangan pie nya lebih cantik deh nanti 😊 Yuk baking bareng saya.. Cooking with Sheila -
Triple Chocolate Pie Triple Chocolate Pie
Kenapa jadi triple chocolate, karena selain kulit pie nya coklat & isian coklat lumer, masih ada diselipkan coklat juga didalam isiaan. Jadi dibuat serba nyoklat ajalah ya kali ini, biar makin semangat dirumah 💕#moonaskitchen#moonasbaking Moona's Kitchen -
Chocolate Custard Pie Chocolate Custard Pie
Bikin bekal buat anak2 sekolah, lumayan kalo bikin pie bisa disimpan dikulkas agak lama.Bikin pie susu biasa udah sering, kali ini mau bikin versi pake coklat, si sulung suka banget coklat soalnya😍Saya bikin setengah dari adonan tertulis, dan saya bikin ini pake teflon, males lah nyala2in oven.Kata anak2 ini enak, seperti biasa, kebanyakan saya jarang cobain yang saya bikin, karena di dapur cium baunya aja udah kenyang😅Adonan kulitnya sengaja saya bikin kurang manis, karena chocolate custard nya sendiri udah manis, biar seimbang aja.Mau ikutan coba? Joanne Sebastian -
rich chocolate tart rich chocolate tart
saya aslinya ga terlalu telaten soal baking-bakingan. tapi selalu penasaran. ini salah satu "pencapaian tertinggi" saya dalam baking2an, haha. padahal ga ada apa2nya. tapi berhasil, rasanya seneng banget :D juga salah satu tantangan di klub berani baking :) >> http://www.dapurduaistri.blogspot.com/2011/07/rich-chocolate-tart-kbb-24.html Inggried Wedhaswary -
Chocolate Truffle Tart Chocolate Truffle Tart
Sudah lama membuat ini..Tapi baru bisa berbagi sekarang.Adapted from Anna Olson.Saya sesuaikan dengan ketersediaan bahan dan waktu. herlin wulan -
Layered chocolate tart Layered chocolate tart
Bismiillah..Spesial resep golden apron minggu ini, recook resep nya chef Juni.Enak banget ini, kaya pie yang di proses oven. Sayang nya gak bisa pake strawberry, lagi susah cari strawberry, ini pun buat garnish metik di halaman rumah, cuma satu2 nya yang merah🙉. Jadi memanfaatkan bahan2 yang ada di rumah aja, punya stok coklat blok dan jelly coklat, jadi untuk lapisan tengah nya coklat.Enak banget ini, gak nyesel bikin.Ok ini resep lengkap nya 👇Source : Koki roti#PejuangGoldenApron3#Week34 Laylla gama -
Chocolate Truffle Tart Chocolate Truffle Tart
Punya whipping cream di kulkas keburu exp krn kelupaan. Cari2 resep apa utk eksekusi itu whipping cream. Nemu resepnya mb @herlinwulan. Bikinnya gampang ini cm agak bnyk stepnya, jd harus pilih wkt yg agak longgar gt 😄. Tp pas jadi dan cobain, brasa semua terluapakan step yg panjang itu. Enak banget...bisa dimakan dingin, cm kalo menurutq, sebelum makan tgg 5 menitan lah setelah kluar dr kulkas, supaya filling nya lumer 😍#AudisiDutaRecook#DutaRecookSorong elizabeth.aestetika -
Chocolate Ganache Tart Chocolate Ganache Tart
cemilan manis yang enggak bikin eneg....chocolate ganache tart...enak banget deeh...cara membuatnya pun simple, enggak ribet...ini pesenan untuk dibawa ke bandung, kulitnya tidak mudah hancur dan tetap crunchy saat dimakan...saya pakai resepnya Ibu Fatmah....yuup!!! setoran ke 2 untuk event NCC Chocolate Weeks... eka karlina -
Choco Nut Ganache Pie Tart Choco Nut Ganache Pie Tart
Tak terasa #RamadanCamp_Misi7.Kali ini kita mau buat Kue penghuni toples suguhan lebaran. Kuker yang tak biasa yaitu Choco Nut Ganache Pie Tart. Ini cocok banget untuk sajian lebaran lho rasa coklat banget dan topping warna warni biasanya bisa memenangkan hati anak-anak. Ditaruh ditoples dan ditaruh dikulkas.Karena disajikan dingin lebih nikmat.#CeritaDapurHariIni#IdeMasak#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kaltim#CookpadCommunity_Bontang#KulaEtamCocok#PejuangGoldenBatikApron NayNay -
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar