Asinan Betawi

Hayati MS
Hayati MS @MamaBirru

Asinan Betawi alias saladnya orang betawi, hihihi.. Bercita rasa gurih asin asem segar 🤤

Di kota Tangerang, terkenal asinan Sewan Bedeng dan asinan Mpok Sofi di daerah neroktog. Sewan tepatnya di pintu air sepuluh, ada penjual asinan yang terkenal juga.

Ciri khas dari asinan adalah, sayuran segar yang terdiri dari salada, wortel, toge, timun, kol, sawi asin, tahu putih diguyur dengan sambal kacang campuran garam dan cuka makan. Disertai kerupuk mie dan taburan kacang tanah goreng. 🤤

*Untuk kekentalan sambal kacang, silahkan sesuaikan selera ya.. Saya suka yang kental (karena saat diaduk dengan sayuran yang berair, sambal akan lebih encer).. Jika suka yang encer, tambahkan air saja ya..

#MasakanBetawi_MamaBirru
#CookpadCommunity_Tangerang
#PejuangGoldenBatikApron
#GBAPekan3

Asinan Betawi

Asinan Betawi alias saladnya orang betawi, hihihi.. Bercita rasa gurih asin asem segar 🤤

Di kota Tangerang, terkenal asinan Sewan Bedeng dan asinan Mpok Sofi di daerah neroktog. Sewan tepatnya di pintu air sepuluh, ada penjual asinan yang terkenal juga.

Ciri khas dari asinan adalah, sayuran segar yang terdiri dari salada, wortel, toge, timun, kol, sawi asin, tahu putih diguyur dengan sambal kacang campuran garam dan cuka makan. Disertai kerupuk mie dan taburan kacang tanah goreng. 🤤

*Untuk kekentalan sambal kacang, silahkan sesuaikan selera ya.. Saya suka yang kental (karena saat diaduk dengan sayuran yang berair, sambal akan lebih encer).. Jika suka yang encer, tambahkan air saja ya..

#MasakanBetawi_MamaBirru
#CookpadCommunity_Tangerang
#PejuangGoldenBatikApron
#GBAPekan3

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

30 menit
5 piring
  1. Bahan Sayuran
  2. 1buket selada
  3. 2 buahtimun
  4. 2 genggamtoge
  5. 1 buahwortel
  6. 1/4 buahkol
  7. 1 bonggolsawi asin
  8. Secukupnyatahu putih
  9. Bahan Sambal Kacang
  10. 200 gramkacang tanah
  11. 3 siungbawang putih
  12. 15 buahcabe merah keriting (optional)
  13. 10 buahcabe rawit merah (optional)
  14. 1 sdmebi sangrai
  15. 2 kepinggula merah
  16. Garam dan penyedap
  17. 1 sdmcuka
  18. 400 mLair
  19. Bahan Pelengkap
  20. Kerupuk mie
  21. Kacang tanah goreng

Cara Membuat

30 menit
  1. 1

    Siapkan bahan. Buat sambal kacang terlebih dahulu.

    *Goreng atau sangrai kacang tanah hingga matang dengan api kecil.

    *Goreng bawang putih

    *Cuci bersih cabe.

    *Sangrai ebi.

  2. 2

    Haluskan, blender 150 gram kacang tanah (sisanya untuk topping), bawang putih goreng, ebi sangrai ditambah 200 mL air.

  3. 3

    Tuang hasil blenderan ditambah gula merah dan 200 mL air lagi. Masak hingga gula larut dan sambal kental. (Kekentalan sesuai selera ya).

  4. 4

    Jika sudah kental. Matikan api, beri garam, penyedap dan cuka. Aduk rata.

  5. 5

    Sembari menunggu sambal kacang dingin. Siapkan sayuran dan tahu.

    Didihkan air, rebus tahu selama 3 menit. (Untuk membunuh bakteri, spy tahu lebih awet, tidak asam)

  6. 6

    Cucu bersih sayuran. Bilas terakhir harus dengan air matang. Lalu potong sesuai selera.

  7. 7

    Tata sayuran dan tahu di dalam piring lalu guyur dengan sambal kacang. Taburi dengan kacang goreng. Asinan Betawi siap dinikmati.

  8. 8

    Kalau diaduk.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Hayati MS
Hayati MS @MamaBirru
pada
Seorang ibu dari 2 anak yang masih belajar masak dan punya PR dari dokter Gizi. Karena si sulung ABK (Retardasi mental/disabilitas intelektual & ADHD kombinasi) yang pola makannya pun diatur supaya tidak mengganggu terapinya.Kenal cookpad dari tahun 2015, tapi baru mulai nulis resep tanggal 31 Agustus 2021. Sejujurnya ga se-percaya diri itu buat nulis di cookpad 😅. Biasanya nulis dicatatan sendiri. Tapi repot juga kalau ada yg minta share resep. Lebih baik ditulis di cookpad & tinggal kasih link nya.Terima kasih yang udah mampir, yg udah recook, yg udah selalu memberi reaksi pada resep dan terima kasih teramat sangat utk yg kirim cooksnap, itu sangat berarti 😍😍😍 . Semoga resep yang saya tulis bisa bermanfaat. 💙
Lebih banyak

Komentar (8)

ucy abdullah
ucy abdullah @ucy_abdullah91
Dari dulu pingin bisa buat ini, makasih resepnya mbak 😘

Resep Serupa