#橄欖料理橄欖是種很好，營養成份非常高的鹼性果實，最近剛好是橄欖採收的季節，橄欖的作法很多種，一般我會拿來做橄欖酵素，挑選一部分做醃製橄欖當零嘴吃，橄欖的好處多多，豐富的橄欖多酚…，幫助消化、健胃整腸，補鈣、豐富的維他命C, 生津潤燥清熱解毒，也可做食材變化料理！更有「肺胃之果」的美稱…

合唱班同學說三年前去南部玩，買了一棵橄欖樹。ㄧ週年摘一袋橄欖，二週年兩袋，三週年好幾袋吃不完，拿來教室分享。原本不想製作，聽她解說好像不難。於是回家試試。三個月後再來吃成品。

逛假日市集發現無籽橄欖，賣水果攤販說可以燉湯或醃漬，像用芒果青做情人果方法，經過一晚冰凍爽脆的口感、冰涼中泛著酸甜的滋味真是好吃。#Cookpad廚藝賞2019

水蓮只能熱炒？其實 用橄欖油漬，更能帶出水蓮的脆嫩口感，而且冰冰涼涼超適合當開胃小菜！重點是 只要 5 分鐘，超級簡單！

喜歡嚐鮮的我，第一次看到市場賣的新鮮橄欖，還帶有枝葉...鮮橄欖皮肉細嫩，清香適口。鮮橄欖的含鈣量在水果家族中名列前茅，每100克果肉含鈣204毫克，比香蕉、蘋果、柿子、桃子多20倍；維生素C的含量也是蘋果的10倍，是梨、桃的5倍。訣竅提示功效：橄欖有一定的醫療功效，是傳統的中藥材。橄欖味甘澀酸，性平，入肺、胃經，具有清肺利咽、生津、解毒等功效。宜來治療咽喉腫痛、煩渴、咳嗽吐血、菌痢等症，解河豚毒及酒毒。禁忌：牛肉與橄欖食入體內消化後會産生化學反應而引起人體不適，會引起腹脹食後感想簡單的水果零食，健康又可口!歡料理的朋友歡迎一起來加入"QQ廚房",這邊有好多朋友每天都一起討論與分享有關料理的事喔！https://www.facebook.com/groups/375021012539337/

★ Andy Williams - A Time For Us🌱 橄欖無論是食用還是藥用都很棒的，可清熱解毒，止咳化痰等，對老年人降三高特別有效，台灣原生種綠寶石橄欖可以媲美義大利生產的國寶級橄欖，因為每一粒橄欖都是得來不易。橄欖要種植七年才能結果，生產一次過後要休息一兩年再結果才會多產，幸運的我在新店新城社區吃過一次寶山來的農家自行醃漬的橄欖後唸唸不忘，最近買到些野生橄欖，醃來當零嘴，很是歡心。🌱 就是因為我去了一趟苗栗公館，趁與朋友約定時間還未到，自行先奔向南苗市場去取經，跟吃了一碗水晶餃湯，滿足我兒時曾借居在客家莊充滿客語環境的記憶。我們說唯有親近客家人原汁原味的市場，才有辦法窺知略探客家飲食文化一二。有些在漢人市場裡不常見的食材，這裡通通可以輕易被看見。尤其是各種客家粄類，醃漬品與菜乾，還有難得的山上野生或自己種植新鮮蔬菜，所以有機會看到一攤客家人賣的橄欖，怎能錯過。#醃橄欖 #醃莎梨 #甘草橄欖 #客家醃橄欖 #台灣原生種橄欖 #快速醃橄欖 #健康零食 #家庭手作 #古早味 #homemade #olives #onedaypickled #olivepickled #pickledolives#onedaypickleolives #rockkitchen

前陣子超流行玻璃罐裝沙拉或醃漬類，買了一堆玻璃瓶，卻沒有甚麼時間好好做想做的料理~ 剛好有機會體驗了BARRO特級初榨橄欖油，毫不猶豫的買了小蕃茄做油漬香草蕃茄，醃漬了4天，味道已經非常入味，也做了自己愛吃的義大利麵，真的非常美味~【Moriah摩利亞】BARRO特級初榨橄欖油官網 http://www.moriahtw.com/

#保存食#地中海料理#吃不完的小番茄這樣做！烘烤後再油漬，濃縮小番茄和橄欖油的果香，滋味酸甜鮮美，本來新鮮番茄的草味也消失了～

地中海浪漫的島嶼，是許多人嚮往的旅遊朝聖地，雖然不是每個人都能親自去的到的地方，但也常在電視或網路圖片觀賞的到~既然無法親自到達這浪漫的國度，就做個浪漫料理，來個冥想之旅吧!~訣竅提示PS:之所以選用瑞囍橄欖油，是因為它有一種獨特的香氣，這種香氣很適合做涼拌或沙拉類料理，我個人很喜歡!彩椒只各使用了一小片，其他可以先切絲或切片，再與牛肉或與豬里肌拌炒，這樣就不怕浪費放久不新鮮囉!食後感想醃漬的橄欖最適合做生菜沙拉，新鮮的甜蝦與多種顏色鮮美的時蔬與橄欖油，再加上濃濃的起司粉與異國風情的香草香料一起拌勻，是不是你也感受到已經置身在浪漫的地中海了呢?Q媽的創意料理日記部落格http://jamie99lin.pixnet.net/blog喜歡料理無國界，歡迎一起來加入"QQ廚房"～https://www.facebook.com/groups/QQcooking/

以橄欖油為醬汁基底，用了煸香蝦頭和蒜、辣椒調味，食用前再擠上一些檸檬汁，不但蝦子蒜辣香味十足好吃，醬汁更是美味極了，取來沾長棍麵包十分正點喔。 歡迎來到戀戀家找尋其他好滋味： https://www.facebook.com/lovelovinghome http://llv0319.pixnet.net/

自製橄欖油漬沙丁魚 紅椒 食材展延應用篇事前花了時間做搞崗自製橄欖油漬沙丁魚跟 紅椒 ～ 今日輕鬆上菜#版圖

優格起司（Labneh），或希臘優格（Greek yogurt）醃製橄欖油為地中海小點，可作為前菜、沙拉配料或點心食用。食物故事：https://yenjuchen.design/labneh/