دجاج مقلقل بالطريقة الاندونيسية | Ayam balado

يغسل الدجاج جيداً ، ثم يسلق الدجاج مع المطيبات (قرفة و كركم و حبوب الهيل والكمون والكزبرة).

في اثناء السلق نقطع الطماطم و البصل والفلفل وتوضع في الفرامة مع الثوم مع ربع كوب ماء.

في قدر على نار متوسطة اضيف كوب الزيت واضع الدجاج المسلوق بحذر الى ان تصبح ذهبية نرفعها عن الزيت.

اضيف بحذر الصلصة المحضرة في الخلاط و ننتظر تبخر الماء و تسبكها (ظهور طبقة الزيت في الاعلى)

نضيف البهارات ، الملح، السكر ، معزز النكهات، فلفل ابيض، كزبرة ناشفة مطحونة،ورق الغار ، عشبة الليمون ومن ثم نتذوق تحسب لنقص الملح ، نضيف الدجاج ، وبالعافية 🇮🇩👌