Bizcocho de chocolate sin gluten con cobertura de chocolate blanco

La receta que os vinculo de la crema de chocolate blanco os da para mucha cantidad. Podéis rellenarlo, cubrirlo entero y os sobrará, porque en esta receta solo he puesto por arriba. Ya la utilizaré para otras recetas... jejejeje

Camisamos los moldes con papel vegetal en el fondo y mantequilla y mezcla de cacao en polvo y harina por los laterales. Ponemos mezcla para que tenga color y no quede blanco al desmoldar.

Precalentamos el horno a 170°.

Blanqueamos los huevos con el azúcar hasta que triplique el volumen.

Tamizamos la harina con el cacao y lo incorporamos a los huevos y mezclamos con una lengua con movimientos envolventes.

Ponemos en los moldes y horneamos hasta que metiendo el palillo este salga limpio. Como son pequeños, en 20 o 25 minutos quizás estén.

Sacamos del horno y dejamos enfriar bien.

Y ahora podéis hacer lo que os guste más. Partirlo por la mitad y rellenarlo, cubrirlo totalmente o como yo en este caso solo poner crema por encima porque tenía que llevarlo unas horas fuera de la nevera y si ponía mucho tenía miedo que se derritiera.

También decoré con algún fruto rojo y toffee.

El bizcocho del otro molde lo hice con cobertura de frutos del bosque. Ver cooksnap 😜