Bersihkan udang hingga bersih..

Haluskan bawang putih, ketumbar, kemiri, garam, kaldu bubuk, kunyit

Tuang tepung tapioka, tepung beras, dan daun jeruk yg sdh dipotong2 halus dibuang tulangnya, aduk rata dan masukan bumbu halus aduk rasa dan ditambah air

Note:
Kekentalan lebih agak encer ya...supaya crispy

Setelah aduk rata masukan udang yg sdh dibersihkan

Panaskan minyak pada wajan sampai benar2 panas.
Tuang adonan namun dituang dipinggir2 wajan ya... dan tempelkan pada wajannya biasanya setengah kena minyak nya...

Tuang melingkar penuhi wajan sesendok demi sesendok... kl saya biasa pakai sendok sayur yang kecil...

Setelah agak kering dorong adonan ke tengah nyelup keminyak...setelah agak kecoklatan dibalik sebentar, setrlah kecoklatan angkat dan tiriskan

Biarkan sampai dingin baru pindah ke toples yg kedap udara ya biar tetep crispy.