冬天的高麗菜總是特別甜脆,加點調味料,就是一道可口的家常菜,滿滿的內饀就像是父母滿滿的愛,一口接一口,止不住的愛意。 #懷舊餐桌

在愛料理看到這個食譜，一時玩興大發。不只是高麗菜肉餡，連外觀也像顆高麗菜，有沒有很可愛~~(心)其實口感和一般水餃差不多，但看著像是迷你高麗菜的餃子在水裡浮沉，美麗又可口的模樣，食慾也跟著被挑起來。在家自己吃、招待客人、冷凍當禮物，都不會丟臉的呢！更多食譜，請來：https://cake0885.blogspot.com/臉書粉絲團：https://www.facebook.com/cake0885/

煮好水餃的了。在水餃還沒放涼的同時也煮好了一鍋湯。用煮好水餃的湯再利用煮成湯，那湯頭裡有些濃稠感，還有水餃的味道，要是像我韭菜水餃因爲煮的時後硬拔開破皮了，搞的整鍋韭菜，再利用煮成湯也很好喝唷。而且有餐有湯。只洗一次鍋，多棒棒呀。

敢吃香菜的人 肯定不能錯過這道香菜水餃~^^高麗菜做基底, 適量加入香菜調味, 脆甜口感帶有小清新, 吃過都說讚!

菜賤傷農，今晚Chez Famiwy用行動支持菜農，吃自家包的，菜比肉多的高麗菜玉米水餃。訣竅提示餃子餡有點小訣竅，就是打水。什麼叫做打水呢？也就是在絞肉內一邊加入少量的水，一邊往同一方向用手或是筷子畫圓攪拌，每次加入的水量都要被絞肉吸收了，才可以再加入下一匙水。打到絞肉看不到顆粒，澎鬆有彈性，餃子餡就完成一大半囉。食後感想自家做的餃子餡，一口咬下滿是食物天然的鮮甜，不用沾醬就好吃得不得了！

孩子們最近愛上以水餃當早餐，趁著連假能好好包水餃補充冰箱庫存。每個家庭都有自己的水餃食譜，一定要記錄下來好好傳下去，跟小孩一起包水餃，是很有趣的親子活動，自家的水餃不一定是最好吃的但一定是孩子美好的童年味道❤️136顆成本約390元水餃皮75元豬肉230元高麗菜75元蔥10元#創意煮

我喜歡水餃因為菜、肉、澱粉同時享用的料理。方便、簡單的依照自己喜愛材料變化，你也可以試試這道容易滿足的一餐。

水餃家庭必備.自己包就喜歡什麼料都可放.1次包完放冷凍.省錢又好吃（家常菜）

#好料日記豬後腿肉加入爽脆高麗菜拌成肉餡，包入餃子皮中就是一顆顆白白胖胖的元寶了，多做些凍存，用來應付半夜肚子餓的豬隊友最方便不過了^^🐈‍⬛貓兒小叮嚀：1、水中可以加少量油，餃子不容易沾黏。加少量鹽，減少餃皮澱粉流失，較不沾黏，咬起來有口感。2、點水的目的是透過冷水的作用，讓水餃皮的溫度稍微下降，避免外皮因為高溫烹煮而快速糊化，且溫度下降後，促使外皮收縮，變得更Q、更有彈性，同時可以抵抗水滾之後的高溫。🐈歡迎來貓家坐坐：【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專：https://facebook.com/thecatstable/

在外覓食，幾乎很少會點餃子來吃，不知那來的毛病，覺得吃水餃最佳的場所是在家才對，所以冷凍水餃倒是嘗試過很多，有的汁多味腴、有的調味香甜，不過它們都有幾個通病，太油膩、皮不Q、個太小、餡碎爛，但對於水餃的依賴，習慣成自然，也就包容了，直到好幾年前第一次吃到婆婆包的水餃，這之後就連冷凍水餃都少買了，「全世界的水餃，就我老婆包的最好吃，外面那真的不能吃啦！」公公曾這麼說道。這句話真的很狂，必竟不適時抱主廚大腿，下次可能就沒得吃了～～（不是啦～～是真的很好吃ＸＤ） 問到做法後，出乎意料的簡單，但也不意外得到的比例配方是「這適量」「那適量」「我都隨意也」這樣的高手級用詞，所以託 ” 隨意的福 ” 至今沒有動力包一顆屬於自己的水餃ＸＤ；某日耳聞自種鮮嫩的韭菜收割了一堆回來，於是婆婆要包餃子囉！（敲鑼）／ YouTube　https://goo.gl/DuizOk／ Blog　　 　https://goo.gl/mg289c／ FackBook　  https://goo.gl/s0aEFK訣竅提示 秘密是〔肉菜比例１：１〕〔韭切不要切太細〕〔餡料要先試調味〕〔肉菜比例１：１〕包出來的韭菜水餃，香氣濃郁，又不會太過油膩。〔韭切不要切太細〕雖說最終煮完都軟了，但與機器絞過或切太細相比，口感是豐富的。〔餡料要先試調味〕這點至關重要，婆婆試味的方式，是取其一小部份的餡料，放入微波爐幾秒或是煎至熟透，嚐起來味道要比剛好再鹹個幾三分，這樣經過水煮配上無味的餃子皮，就會薑薑好了。 至於水餃皮的購買也很重要，但這只能靠煮婦們不斷的嘗試，去找出適合的店舖了，可以參考婆婆的購入處〔中壢興國市場，唯一一家賣麵製品的〕他的餃子皮薄而Ｑ，好吃！蘸醬部份，婆婆家是醬油、大蒜、辣油，我則愛醬油、香油、辣椒、醋，怎麼好吃怎麼調，很依個人喜好。 食後感想婆婆的韭菜鮮肉水餃，每一粒都渾厚飽滿，過癮！韭菜味濃氣足，肉汁的存在中和了韭菜的剛烈，這就是韭菜水餃的魅力所在，如公公所說，自己家人包的外面都比不上啦！ 

台灣高麗菜脆甜好吃，無論是用來清炒、煮火鍋都是美味無比～用來做成水餃肉餡也是台灣家庭時常會做的料理方式！用新鮮又簡單的食材，一顆一顆的包出對家人的愛～歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

吃韭菜當令食材