減醣必備料理#有肉有菜

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#夏天食譜

#寫食譜種樹第8篇

#1111現今低醣飲食很受歡迎，試試用千張皮代替滿是澱粉的水餃餛飩皮吧😊

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#窈窕輕食 #簡單煮健康吃 #王麗梅千張～減醣夯物 做一些海藻餛飩 享受美食無負擔

餛飩自己包，吃起來才過癮，比市售的大餛飩更大，味道更鮮美，只有自己包的餛飩，才能有這樣的享受！ 訣竅提示1.本次湯底材料現煮20顆餛飩，約3人份。份量則依個人與家人食量的狀況適時調整。2.亦可下個白麵條，加入餛飩湯，即成餛飩麵（扁食麵）。3.燙熟的餛飩，拌入辣油辣椒，即為紅油炒手。 

利用大白菜混合絞肉當作餛飩內餡，配上市售的高湯簡易完成一餐！（多做的餛飩可以放入盒中冰冷凍保存！）

用豆皮取代麵粉皮包成餛飩

#暖胃暖心#冬至中國文化中，過冬至節的食俗代表物中，餃子、餛飩、湯圓（湯糰）可以說是最普遍的，其中都蘊藏著文化典故。老北京有人會說「冬至餛飩夏至麵」。傳說在漢代北方匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分凶殘，經常騷擾邊疆，在他們的陰影下，生民忐忑不安，甚至喪失了生命。漢地百姓心中怨恨，於是做肉餡用麵皮包成角兒，呼其名叫「渾」、「屯」，連呼「餛飩」，然後吃了它，以求平息戰亂，生活太平安寧。傳說最初吃「餛飩」是在冬至這一天，流傳下來成了習俗。《演繁露》記載餛飩來自塞外：「世言餛飩是塞外渾氏屯氏為之。」然而，清代《燕京歲時記》則不認同這種說法。明代張自烈的著作《正字通》提到當代的「餛飩即餃餌別名，俗屑米麫爲末，空中裹餡，類彈丸形，大小不一，籠蒸啖之。」所以類似彈丸形，像現在的燒賣，古代也曾叫做餛飩。

完整版食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45603144寒冷的時候很適合來碗帶湯料理~分享個「鮮肉餛飩湯」，希望〝視吃〞的各位也能感受些許暖意~♥由於餛飩煮完會變形，所以包法比煎餃少了很多變化，但比起隨興捏，整形過的餛飩煮完會更好看，所以順路分享『小帽狀』的包法給大家~^^（28顆，1顆約30大卡）