गाजर और आलू को छीलकर काट ले
कड़ाही में तेल गरम कर हींग जीरा चटका ले अब इसमें सारे मसाले डाल कर भून लें

अब कटी हुई गाजर और आलू डालकर नमक मिला ले ढककर सब्जी के गलने तक पकाएं

पक जाने पर अमचूर और गर्म मसाला मिलाये और हरा धनिया डालकर परांठे के साथ परोसें