豬肉番茄濃湯
滿滿的一鍋蔬菜👍🏻
吃起來有肉醬的味道，感覺改良後可以做成肉醬義大利麵
明明隔天就還要上班還做這麼麻煩的搞自己🥲
料理步驟
- 1
豬絞肉用鹽、胡椒拌勻放一旁
- 2
蒜頭切丁；紅蘿蔔和洋蔥切絲；高麗菜可以抓蘿蔔+洋蔥的量，切塊後放一旁
- 3
番茄表皮劃十字後放入水中燙，放涼後去皮切塊
- 4
開火，下橄欖油，放入蒜頭炒香後加入豬絞肉
炒到香氣出來、表面都均勻上色後拿出來放一旁 - 5
再加一些橄欖油，下洋蔥、紅蘿蔔，炒到洋蔥轉透明後加入高麗菜炒到全熟，可加入鹽做適當調味(做到這步忍不住吃了好幾口)
- 6
炒熟後將蔬菜、燙熟的番茄放入果汁機，放入200毫升的水打至果昔狀
- 7
這時候混合物會是黃色的很正常，因為紅蘿蔔的顏色很突出
- 8
將混合物，絞肉和切丁番茄罐頭放入鍋中，加入400毫升水煮到滾
- 9
不喜歡顆粒感的人也可以在第6步就把罐頭加進去打
- 10
做最後調味，若番茄太酸可以加些糖
- 11
盛入碗中，加些胡椒、香料裝飾就完成ㄌ
Cooksnap
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洋蔥跟番茄燉煮過後的簡單和美味，搭配上適量的蛋白質還有香氣繽紛的羅勒，就是輕食主義最聰明的健康選擇。訣竅提示牛肉丸容易因為燉煮而變得乾澀，在拌料時加入少量蛋白有助於沾黏並且增加滑口度。食用前也可以在撒上些許的義大利香料，香味更加分!食後感想番茄跟洋蔥丁經過熬煮的清爽甜味，搭配上牛肉的香氣，不僅有飽足感而且健康滿分!胡椒跟義大利羅勒自然的氣味更是絕配，是個可以直接拿來搭配各種麵品的好湯。
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