قطاب

برای خمیر
همه مواد رو به همراه ۱۵۰ گرم از آرد مخلوط کنید ، بقیه آرد رو کم کم به مواد اضافه کنید و ورز بدید یا با دستگاه بزنید تا خمیر نرمی به دست بیاد توجه داشته باشید خمیر نباید زیاد سفت بشه چون باعث خشک شدن قطاب میشه زیاد هم نباید شل باشه چون تو فر وا میره آرد رو کم کم اضافه کنید تا حدی که خمیر به دست نچسبه ، بعد روش و بپوشونید و یکساعت استراحت بدید.

حالا مواد میانی رو میکس کنید تا کاملا پودر بشن بعد چند قطره آب یا گلاب اضافه کنید و میکس کنید تا مثل خمیر خشک و سفتی بشه ،اینطوری راحتتر داخل قطاب پیچیده میشه

برای اینکه مواد خمیری بشه و از کنجد بوداده هم میتونید داخل مواد استفاده کنید
مواد میانی رو طبق بودجه خودتون در نظر بگیرین

حالا خمیر رو به ضخامت نیم سانت با وردنه باز کنید میتونید هم کاتر بزنید هم به اندازه یه گردو از خمیر بردارین و با وردنه صاف کنید و مغزی رو داخلش بذارین و گردش کنید و تمام درزها و ترک هاش رو بگیرید و بذارین داخل سینی فر

حالا در فر که از قبل با دمای ۱۷۵ تا ۱۸۰ درجه روشن شده بذارید برای ۲۰ تا ۳۰ دقیقه ،بستگی به فرتون داره ، نباید خیلی تغییر رنگ بده ،یه کوچولو که روش طلایی شد کافیه