GBA9. Otak-Otak Ikan Tongkol (Frozen)

Otak-otak: Siapkan bumbu yang mau yang dibutuhkan, bersihkan ikan gari tulang dan kulitnya

Haluskan daging ikan dengan Chopper, beserta telur dan bawang merah, bawang putih. (Jika tidak ada Chopper bisa juga diulek karena daging ikan mudah lumat). Setelah lumat, masukkan dalam wadah tambahkan tepung, santan, garam, saos tiram, kaldu bubuk, lada bubuk dan irisan daun bawang aduk hingga rata

Gunting ujung plastik, lalu tekan perlahan sehingga adonan keluar, tempatkan/letakkan memanjang pada daun pisang yang sudah dibersihkan, lalu gulung dengan daun pisang tersebut sampai adonan tertutup rapat.

Setelah tergulung, hekter kedua ujung gulungan daun pisang agar adonan tidak keluar. (bisa jugavdilipat seperti lepat).
Lakukan hingga adonan habis terbungkus. Kukus hingga matang sekitar 15 menit.

Jika Otak-otak mau langsung dipanggang jg tidak masalah, setelah diangkat dari kukusan, panggang otak2 di atas teflon sampai daun berwarna kecoklatan, balik hingga kedua sisinya terpanggang. Jika daun pisangnya berwarna hitam juga tidak masalah karena hitamnya tidak sampai kedalam, tapi jangan sampai gosong ya. Daun pisang yang terpanggang akan menambah aroma wangi otak2 ini.

Jika sudah matang, angkat, lalu gunting bagian hekter di kedua ujung pembungkus, agar aman untuk dikonsumsi.. kemudian sajikan. Rasanya enak, gurih dan ada aroma daun pisangnya. Lebih enak lagi jika disajikan dengan saos. Selamat mencoba.