蘿蔔糕在台灣的年菜裡佔著極重要的地位，蘿蔔有「好彩頭」的意境，糕也有「大發」的意兆，所以年菜餐桌上不能缺席的就是這道菜啦～市售的蘿蔔糕吃不慣嗎？那您真該跟著ching用最傳統的方式製作出古早味的蘿蔔糕，足量的白蘿蔔能讓入口的蘿蔔糕化開，綿密口感、香氣十足，今年的蘿蔔糕就自已動手蒸吧～

蘿蔔是秋冬當造的時令蔬果，含有非常多營養~又稱好采頭~每當過年過節餐桌上一定會有蘿蔔糕這道料理,在這個產季自己動手做,簡單的材料與步驟就能呈現最古早的味道~將表面煎的金黃酥脆,沾點醬油外酥內軟Q~無論哪一餐吃都很適合喔^^訣竅提示充滿蘿蔔香味的蘿蔔糕,只要將兩面煎的酥脆沾點醬油就非常好吃囉水分也是影響蘿蔔糕的軟硬關鍵喔可依個人喜好調整水量~水減少蘿蔔糕口感會較硬喔食後感想古早味的菜頭粿只要將表面煎的金黃酥脆,沾點醬油外酥內軟Q~喜歡的話還可以打顆蛋喔!無論哪一餐吃都很適合^^

#新年快樂添加醬油、香菇、小蝦米製成的蘿蔔糕，不同於一般傳統的素食蘿蔔糕味道，因已經調味過了，可不需額外佐調味料食用！【此做法的蘿蔔糕偏軟綿口感，入口即化】

具有懷舊味道的蘿蔔糕(菜頭粿)，不同於一般市場買的，可以吃到細細的蘿蔔絲與各種材料。訣竅提示在拌炒米漿時，請勿停頓，否則底部焦掉時會有燒焦味，就大大的破壞了整個古早味蘿蔔糕該有的原味。 在賣場與超市也有販售研磨好的再來米粉，可以直接購買加水調勻，就可大大的省去浸泡與研磨的時間。藍海磯崎 The blue sea of Gi-Chihttp://smooth0727.pixnet.net/blog/post/211845212藍海磯崎工作室 粉絲專頁https://www.facebook.com/gichi.smooth

過年快到了適合玩老派迎新春蘿蔔糕製作簡單有成就感#電鍋料理 #好料日記做蘿蔔糕試過用:不鏽鋼蒸籠/電鍋/崁入式蒸爐實作結果,掌握幾個關鍵用甚麼道具吹貴(台語)都好吃1.爆香料炒香2.麵糊軟硬照喜歡口感3.美美煎關鍵就是鍋要熱再煎

訣竅提示香菇水能使香氣更重，另蒸好的蘿蔔糕一定要放涼才能倒出，不然無法成型，蘿蔔絲最少要1500克以上唷，不然香氣會不夠!

#好料日記今天利用了微波爐來做前段的糊化，快速簡單，也省了洗鍋子。最後定型完全熟成使用電鍋，做了很多次蘿蔔糕，這次的方法最方便。適合小量製作。（大量的話還是用鍋子比較好做）（這是我自己發明的方法，提供參考）蘿蔔糕可以非常豐富，也可以簡簡單單，今天的蘿蔔糕就是一條非常樸實的蘿蔔糕。除了蘿蔔絲與在來米粉，只有加了些許調味料。學會了基礎的製作方法，之後想加什麼配料都可以。

老師的八道菜單其中我最期待的就是蘿蔔糕...曾經跟著木不子老師學習--吃過一次自己做米漿A的古早味蘿蔔糕從此我就變成歪嘴雞惹困擾我的是蘿蔔會因為產地季節天候而影響致命的水份多寡到處試吃就試吃不到我愛的純粹純的不是油炸麵粉的香氣~而是放涼後切大塊嚼出來的米香.蘿蔔絲甜.淡淡的油蔥香~~"純粹的田園質樸"這次仔細看花媽老師教的在來米粉做的蘿蔔糕加上最近勤練菜.居然讓我克服白蘿蔔差別而找出一定配方~開心^O^感謝～示範主廚 花媽甜心派https://www.facebook.com/yiyi0719感謝～主辦單位:Cookpad 台灣https://www.facebook.com/cookpadtaiwan/

想要吃最原味的蘿蔔糕嗎？媽媽教你怎麼做！

阿嬤的蘿蔔糕。用在來米和白蘿蔔做的蘿蔔糕。外酥內嫰，每一口都有滿滿的米香和清甜蘿蔔絲~ ★影音食譜　http://goo.gl/bjM7ZT ★歡迎與蘋果姊姊聊聊 https://www.facebook.com/applelovescooking/ 訣竅提示★在來米：白蘿蔔（去皮）＝1：3.5★加少許鹽，可帶出米和白蘿蔔的風味。★千萬別加白胡椒，因為會蓋過白蘿蔔的甘甜滋味。★【200ml水】是用來清洗果汁機裡殘留的米漿。★米糊蒸好後，可用筷子搓糕體中心點測試，如果有沾黏，代表還沒蒸透，外鍋再加1杯水蒸煮。★米泡完，濾出的水，可拿來洗碗、澆花、去除魚腥味，不要浪費哦。★延伸閱讀　http://goo.gl/hFhBZU食後感想★歡迎與蘋果姊姊聊聊 https://www.facebook.com/applelovescooking/

過年怎麼可以缺少蘿蔔糕呢？善用新鮮當季的白蘿蔔加上些許蝦米和油蔥酥，就可以做出懷念的傳統蘿蔔糕口味，實在太幸福了！