紅豆牛奶吐司
楊伯良 @poliang_yang
紅豆牛奶特有香味受到普遍喜愛，兩者的搭配不論製作成飲品或點心都非常可口，烘焙成吐司除麵體的鬆軟，綿密紅豆餡的滑潤香醇，更能挑動味蕾品嚐到層次的口感；what r u waiting for?
紅豆牛奶吐司
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料理步驟
- 1
紅豆浸泡一夜製作餡料720克備好，麵糰攪拌成團後加入紅豆泥120克，並加黃油繼續攪拌至三光程度，基礎發酵1小時以上至二倍大（可參閱本站其他麵包製作法）
- 2
麵糰等量分割成劑子後收圓並靜置發酵20分鐘
- 3
劑子滾成條狀再橄平，抹上紅豆餡，再包起成長條狀，每一模具二條並予以交互編疊
- 4
包餡捲好的麵條三折後放入吐司模具中，發酵至九分高度
- 5
塗上蛋液撤㸃黑白芝麻
- 6
烤箱提前預熱好放入吐司模，烤溫190 ℃烘烤25分鐘，時間到再燜5分鐘後倒出放涼，手撕或切片吃均佳
Cooksnap
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