Baso jewol khas Garut.
Yang sy buat ditambah cincangan cabe rawit supaya ada "kejutannya"

Ini hasil cooksnap baso aci jewol punya mba @Nia_130790 hanya tampilannya lebih eksotis karena ada cabenya😅

Di sumber resep, bahan tepung baso jewol diseduh dengan air panas, tapi kalau sy terigunya dimasak dulu dengab air sesuai resep, baru dicampur dengan tapioka. Yang mana saja sy yakin bisa, kalau sy hanya memastikan baso jewolnya cukup lembut biar semua anggota keluarga bisa mengunyahnya.
Satu lagi, karena lagi tidak punya tetelan, jadi sy ganti dengan daging cincang. Walau sama enak, pakai tetelan sepertinya bisa jauh lebih seru karena ada kenyel-kenyelnya.

Sesuai info sumber resep, aslinya baso jewol menggunakan aci kawung/sagu aren, tentunya teksturnya akan lebih baik karena aci kawung hasilnya tidak akan keras/alot. Tapi sekarang di Bogor agak susah ya mendapatkan aci kawung, atau karena sy aja yang tidak tau dimana penjualnya.

Resep ini baru pentol basonya, belum dibumbuin ya..

Resep dibawah tanpa foto step by step, karena ternyata, foto prosesnya ngga sengaja terhapus pas lagi bersih-bersih galeri🤭

#cookpadcommunity_bogor
#pejuanggoldenbatikapron