Biji Salak Ubi

Armina Puji Utari
Armina Puji Utari @armina_pu
Depok

Biji salak ini takjil favorit saya dari dulu. Keinget pas kecil ibu saya udah hapal banget kalo lagi mau beli takjil pasti selalu beli ini, kalo pas pulang ga bawa berarti lagi kosong 😁 krn sekarang lagi jauh di perantauan negara lain jadi sekarang saya buat sendiri. Warnanya memang nggak seterang biji salak yang biasa di Indonesia. Krn ubi yang saya beli di toko afrika pas kebetulan adanya ubi putih, dan gula yg saya pakai pun gula aren thailand. Tapi untuk rasa sama2 enak, jadi mengingat Ramadhan di tanah air 😄 Alhamdulillah suami dan anak suka,, lebih enak dimakan pas dingin 😋

Sumber: @ibnu_kitchen

#PejuangGoldenBatikApron
#CookpadCommunity_Depok

Biji Salak Ubi

Biji salak ini takjil favorit saya dari dulu. Keinget pas kecil ibu saya udah hapal banget kalo lagi mau beli takjil pasti selalu beli ini, kalo pas pulang ga bawa berarti lagi kosong 😁 krn sekarang lagi jauh di perantauan negara lain jadi sekarang saya buat sendiri. Warnanya memang nggak seterang biji salak yang biasa di Indonesia. Krn ubi yang saya beli di toko afrika pas kebetulan adanya ubi putih, dan gula yg saya pakai pun gula aren thailand. Tapi untuk rasa sama2 enak, jadi mengingat Ramadhan di tanah air 😄 Alhamdulillah suami dan anak suka,, lebih enak dimakan pas dingin 😋

Sumber: @ibnu_kitchen

#PejuangGoldenBatikApron
#CookpadCommunity_Depok

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 400-450 gramubi, dikukus/rebus
  2. 100 gramtepung tapioka
  3. Sedikitgaram
  4. Kuah gula merah
  5. 600 mlair
  6. 150 gramgula merah (me: gula aren)
  7. 2 sdmtepung tapioka, dilarutkan sedikit air
  8. 2 sdmgula pasir
  9. 3 lembardaun pandan (saya skip krn ga ada)
  10. Kuah santan
  11. 400 mlsantan (me: 65 ml santan + 335 ml air)
  12. Sedikitgaram
  13. 1 lembardaun pandan (saya skip)

Cara Membuat

  1. 1

    Lepaskan kulit ubi setelah dikukus/direbus (saya direbus). Haluskan menggunakan garpu hingga lembut. Campur dengan tepung tapioka dan garam sampai bisa dibentuk.

  2. 2

    Bentuk bulat-bulat kecil adonan ubi. Sisihkan.

  3. 3

    Untuk kuah gula merah, didihkan 300 ml air. Masukkan semua gula, masak hingga gula larut sambil sesekali diaduk. Tuang lagi sisa 300 ml air, masak sampai mendidih.

  4. 4

    Masukkan bulatan ubi ke dalam rebusan gula. Masak hingga mendidih dan bola ubi mengapung tanda sudah matang. Masak dengan api kecil hingga sedang supaya tidak meluap. Tuang larutan tapioka, lalu aduk hingga mengental. Masak sampai mendidih lagi. Matikan api.

  5. 5

    Selanjutnya memasak santan. Campur semua bahan santan. Rebus dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih supaya santan tidak pecah.

  6. 6

    Sajikan biji salak dengan disiram kuah santan. Enak dimakan hangat atau dingin 😄

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Armina Puji Utari
Armina Puji Utari @armina_pu
pada
Depok
📍Depok - Paris - Bandar Lampung~ Masih sering trial and error 👩‍🍳~ Healthy foods are not always bad taste, plain or bad looking. It's all about creativity, trend, and tradition but always on principle to "balanced nutrition" 🥗🍚🍤🍜🍖🍗🥬🍞🥛
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa