یک قاشق مرباخوری از شکر را با یک چهارم لیوان آب ولرم مخلوط میکنیم(آب نه زیاد گرم باشه که دست را بسوزونه نه زیاد سرد که خمیر مایه عمل نیاد)
خمیر مایه را روی آب ولرم میپاشیم با قاشق چوبی فقط یک دور آرام هم میزنیم.
روی لیوان یک بشقاب کوچک میگذاریم و ده دقیقه در جای نسبتا گرم و تاریک استراحت میدیم تا عمل بیاد (حباب بزنه و پف کنه)
وگرنه خمیر مایه سالم نیست

یک پنس نمک و روغن مایع و کره را اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم.
ما بقی آرد را کم کم اضافه میکنیم تا خمیر نرم و لطیفی به دست بیاد که به دست تمیز نمیچسبه. ممکنه آرد بیشتر از میزان دستور استفاده بشه یا کمتر(برای من دو لیوان و 3 قاشق آرد خواست)

اگه چسبندگی مختصری داشت دیگه آرد اضافه نکنید که خمیر سنگین و بافت نون سفت نشه دستتاتون را چرب کنید و پنج الی ده دقیقه ورز بدید در نهایت نون خیلی سبک و خوش بافت و نرمی خواهید داشت.

بعد از ورز دادن خمیر را داخل ظرف چرب شده میگذاریم روی خمیر را میپوشانیم و به مدت یک الی یک و نیم ساعت در جای گرم استرحت میشیم تا حجم خمیر دوبرابر بشه (خمیر من دوساعت موند🙈).

بعد از استراحت پف خمیر را گرفتم قالب گرد مورد نظر را کاغذ انداختم و چرب کردم یک کاسه کوچک کنار قالب گذاشتم.
از خمیر اندازه گردو برداشتم برای هرکدام کمی شکلات خرد شده گذاشتم (میتونید پنیر یا مغز دلخواه مثل خرما له شده یا مربا یا بدون مغز درست کنید)

بعد از پخت کمی عسل روی نان زدم.
چلوندن نون😅👇