Kovászos kenyér (burgonyás)
Zoltan Bacs @kaktuszkalaP1
Kovászos kenyér (burgonyás)
Elkészítés
- 1
Összekevertem liszt + víz =Autolizis 1 óra, Hozzáadni a kovászt, volt főtt krumplim azt is hozzáadtam + só, dagasztás 30 perec pihen, hajtogatás óránként x 3
- 2
Az utolsó hajtás után még fél órán át pihen a tészta, következik egy előformázás, majd 20 perc múlva a formázás. Konyharuhával bélelt szakajtóba helyezem a lisztezett tésztát, majd vándorol a 6 fokos hűtőbe 12 órára. Másnap, amíg a sütőm a felforrósodik, a tészta a konyhapulton várakozik, melegszik. 250 fokos római edénybe borítom, tetszőlegesen bevágom, letakarom és 15 percig így sül. Lehúzom a hőt 200 fokra, a fedőt leveszem és szép piros ropogósra sütöm 45 perc alatt
Hasonló receptek
-
-
Kovászos-burgonyás kenyér Kovászos-burgonyás kenyér
Kenyereimmel kisérletezni szoktam alapanyagokkal és sütési módokkal. Ez is egy ilyen recept. Kaptam egy elég nagy méretű fedeles jénait kipróbáltam kenyérsütésre. Kovász mellé élesztőt is szoktam tenni így kevesebb kelesztési idő kell hozzá és könnyebb is lesz a kenyér a burgonya is segít hogy könnyebb legyen az állaga és ízében is kicsit hozzáad.
-
Angyali kovászos kenyér Angyali kovászos kenyér
2020 Március óta kovászolok , ..... mikor az üzletekben mindenből hiány lett elkezdtem gondolkodni azon , hogy készítek kovászt és itthon fogom a kenyeret sütni . Hosszas keresgélés után rátaláltam erre az ízletes kenyérke receptre amit azóta már rengetegszer elkészítettem , így március óta nem vettem bolti kenyeret . Fogadjátok szeretettel :)
-
Kovászos kenyér Kovászos kenyér
Nem tudom semmihez sem hasonlítani a frissen sült kenyér illatát egy vasárnap reggelen. Egy csoda 🍞😊
-
Kovászos, burgonyás kenyér Kovászos, burgonyás kenyér
Tegnapelőttre készült el a vadkovászom, itt a ideje felhasználni és félretenni az első ANYAKOVÁSZT 😊. Remélem, olyan lesz a kenyér, mint amire számítok.. #golden2
-
Kovászos- krumplis kenyér Kovászos- krumplis kenyér
Mielőtt a tésztát megformázom, hogy tepsibe tegyem kiveszek belőle 100 g -ot és hagyom egy keveset kelni, majd lefedve a hűtőbe teszem, ezt fogom használni a következő sütéshez kovásznak. Az előzőleg eltett kovászt is felhasználhatjuk újabb kenyér, vagy más kelt tészták sütéséhez ( lángos, pizza stb). Egyszerű gázkályhám van, ezért sütéskor egy kis edénybe vizet teszek a sütőbe, mert kedveli a gőzt a kenyér. A krumplival készült kenyér tovább marad puha.
-
"Hibrid" kovászos kenyér "Hibrid" kovászos kenyér
Kovászos kenyerem, de csak úgy saját szavakkal, egyszerűsítve.... Én így neveztem el, azért hibrid mert van benne egy csepp élesztő...Ad egy kis sikert, mert a teljes kovászos még nem az igazi...Ezt a kenyeret jó párszor sütöttem már, más liszt össze tétellel, úgy is jó volt!
-
-
Burgonyás kenyér Burgonyás kenyér
Nagyon szeretek kenyeret sütni ! :) Csak kovászos kenyereket készítek ,víz+liszt. Boldog vagyok, hogy családom asztalára adalék és E mentes kenyeret adhatok. Éjszakai kelesztésű. :) Ma reggel 6-ra megsült ! :)
-
További ajánlott receptek
https://cookpad.wasmer.app/hu/receptek/16125206
Szöveges kommentek