印式哈爾瓦木瓜/Papaya Halwa/Papite Ka Halw

Wong Hoi Man Hayman
Wong Hoi Man Hayman @moneyfunny
香港

我是搬字君. 我才沒有去過印度,我只是不負責任地搬字的.圖片的示範圖為錯誤示範,因為如果用食物料理機將木瓜打成漿才是正確答案,但很不幸,我暫時還沒買一部.所以圖中的那個錯誤示範,是我用刀切成條狀的.

我媽常買一堆特價食材,有些不是當季食材,味道不好吃。不當季的水果味道不甜,只能改其他方法煮食。如果橙色熟木瓜微苦,直接吃或加牛奶飲用味道也差,要不就咸煮,炒櫻花蝦+魚露木瓜能入口,這個印式甜品風格也能蓋掉微苦味

印式哈爾瓦木瓜/Papaya Halwa/Papite Ka Halw

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我是搬字君. 我才沒有去過印度,我只是不負責任地搬字的.圖片的示範圖為錯誤示範,因為如果用食物料理機將木瓜打成漿才是正確答案,但很不幸,我暫時還沒買一部.所以圖中的那個錯誤示範,是我用刀切成條狀的.

我媽常買一堆特價食材,有些不是當季食材,味道不好吃。不當季的水果味道不甜,只能改其他方法煮食。如果橙色熟木瓜微苦,直接吃或加牛奶飲用味道也差,要不就咸煮,炒櫻花蝦+魚露木瓜能入口,這個印式甜品風格也能蓋掉微苦味

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預備食材

  1. 木瓜 1 個
  2. 茶酥油Ghee (我用奶油/牛油)
  3. 腰果/杏仁
  4. 荳蔻Cardamom 1/3 茶匙
  5. 牛奶/鮮奶油
  6. 水果乾 (選擇性)
  7. 椰絲(選擇性)

料理步驟

  1. 1

    木瓜洗淨,剝皮,切成兩半,取出種子.

  2. 2

    可用食物料理機把木瓜打成漿.(但我用切的)

  3. 3

    在平底鍋中放1 湯匙酥油,用中火加熱

  4. 4

    將堅果烤/炒至金黃色.撈起放在一旁.在平底鍋中加木瓜

  5. 5

    不停炒木瓜,令木瓜出水,再把水蒸發.這過程超過10分鐘.

  6. 6

    加糖,椰絲,加牛奶/鮮奶油,攪拌,直到濃稠

  7. 7

    再加酵油,關火

  8. 8

    加烤堅果,綠荳蔻,水果乾,完成

  9. 9

    溫吃或冷凍後吃也可以

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Wong Hoi Man Hayman
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(香港)廚藝入門新手,曾於外國留學,喜歡嘗試不同風格的料理.由小學至中學時期,都由菲律賓傭人煮飯,母親廚藝為地獄級別,沒傭人後,外國回流,香港工作,弟出現了對各種媽媽食物有陰影/反感的徵狀,所以就由我這個姐姐煮飯..會不負責任地翻譯一些簡單的英文食譜,也推薦你們去搜尋英文原網站看更詳細的食譜.我翻譯的食譜可能會被我魔改...上傳的食物示範圖都很難看,因為工作後煮飯,家人吃飯時眼睛不是看韓劇,就是玩電動,他們都不知道自己在吃什麼...但不要怕,食譜的味道(應該)是正常的
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