المحاش

نقوم بغسل الكوسا والباذنجان ثم نقوم بحفرها وبعدها نضعها في جاط عميق فيه ماء وملح ونعناع ناشف ثم نخضها ونضعها في مصفاه

يسلق ورق العنب ويوضع في مصفاه

يغسل الأرز وينقع في الماء مدة ربع ساعة يصفى ويوضع في جاط نضيف اللحمة والملح والسمن والبهارات وملعق صغيرة معجون طماطم ونخلط الجميع

نقون بحشو ورق العنب وحشو الكوسا والباذنجان

في طنجرة ضفت شحمة مفرومة ناعمة وضفت حبات الكوسا والباذنجان وضفت ورق العنب وضفت ماء مضاف الية معجون طماطم وملح ووضعتة على النار عندما يبدا بالغليان نضيف دبس رمان ونتركة حتى يستوي نضيف عصير ليمون مع الثوم ونضيف زيت زيتون ونتركة يتشرب من الزيت على النار هادئة يقلب في جاط التقديم والف هنا