Kakap Asam Manis

Pawon Macie
Pawon Macie @pawon_macie
Cikarang

Memprosesnya lama, waktu sahurnya kurang 1.5 jam. Gara-gara mamang ikan salah potong bukaan sayapnya, jadi sayap ikannya malah kebuka kebawah 🤣🤣🤣. Jadi bentuknya juga gak karuan ketika digoreng karena saya jadi susah membolak-balikkan ikannya. Kelar masak jam 04:00, ada waktu untuk menikmati makan sahur 15-20 menitan sebelum imsak.

#IdeMasak
#PejuangGoldenBatikApron
#MingguKe_11

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Bahan rendaman ikan :
  2. 1 ekorikan kakap merah
  3. 1 buahjeruk nipis
  4. 1/4 sdtlada
  5. 1/4 sdtgaram
  6. Bahan Cemplung :
  7. 1/2 buahnanas madu ukuran kecil, potong kecil-kecil
  8. 1 buahtomat, potong kecil-kecil
  9. 1 batangdaun bawang, iris serong
  10. 2 buahcabe merah keriting, iris serong
  11. 1/4 buahbawang bombay, rajang panjang
  12. 5 siungbawang putih, cincang halus
  13. 1 sdmtepung maizena, larutkan dengan air
  14. 300 mlair
  15. Bahan Saus :
  16. 4 sdmsaus sambal
  17. 3 sdmsaus tomat
  18. 2 sdmsaus tiram
  19. 1 sdtminyak wijen
  20. 1 sdmkecap manis
  21. 1 sdmkecap inggris
  22. 1/2 sdtlada
  23. 1/2 sdtgaram
  24. 2 sdmgula pasir
  25. Bahan Lapisan Ikan :
  26. 1 butirtelur, kocok
  27. 3 sdmtepung maizena
  28. 1 sdmtepung terigu
  29. 1 sdmtepung beras
  30. 1/2 sdtkaldu bubuk

Cara Membuat

  1. 1

    Siapkan semua bahan. Bahan saus bisa dicampur sesuai takaran agar lebih mudah menuang nantinya

  2. 2

    Olesi ikan dengan bahan olesan. Diamkan selama 15 menit

  3. 3

    Balur ikan dengan telur hingga rata, lalu baluri dengan campuran tepung hingga merata tertutup. Diamkan dulu 15 menit. Lalu goreng hingga kering. Setelah kering, sisihkan. Lanjut buat saus

  4. 4

    Membuat Saus :
    Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan campuran bahan saus. Lalu tuang air. Biarkan hingga mendidih

  5. 5

    Setelah mendidih, masukkan nanas, tomat dan daun bawang hingga rasa nanasnya keluar bercampur dalam saus. Setelah itu masukkan larutan tepung maizena. Aduk hingga saus mengental

  6. 6

    Terakhir, tuang saus asam manis diatas ikan ketika akan dihidangkan. Sajikan

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar

Ditulis oleh

Pawon Macie
Pawon Macie @pawon_macie
pada
Cikarang
Saya itu suka uji resep dari beberapa resep untuk membuat olahan masakan sesuai selera saya dan keluarga. Resep yang sudah pas saya simpan di Cookpad dan hasilnya saya jual untuk catering saya. Suatu saat nanti bisa saya ulangi lagi tanpa lupa dan memudahkan saya untuk mencari resepnya
Lebih banyak

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya