Açorda de Camarão

Cooksnap de Augusto Bernardo quando cozinhou Açorda de Camarão.
Dulce Cardoso
Dulce Cardoso @dulce_cardoso
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Ingredientes

  1. 800 gpão velho Alentejano
  2. 800 gcamarão
  3. 150 mlazeite
  4. 3 dentesalho
  5. 2gemas
  6. a gostocoentros frescos
  7. a gostosal, pimenta e piri-piri

Instruções para cozinhares

  1. 1

    Arranje o camarão, retire a casca mas reserve alguns com casca para decorar.

  2. 2

    Corte o pão velho em pedacinhos e demolhe em água morna para amolecer.

  3. 3

    Aqueça 100ml de azeite numa frigideira e refogue o alho picado durante 2 minutos.

  4. 4

    Junte o pão escorrido e mexa até embeber o azeite, tempere com sal, pimenta e uma pitada de piri-piri em flocos.

  5. 5

    Aqueça o restante azeite noutra frigideira e salteie os camarões, temperando com sal e pimenta.

  6. 6

    Ao preparado de pão junte os camarões sem casca.

  7. 7

    Junte os coentros picados e envolva as gemas na açorda com uma colher, desligue o lume, os ovos cozinham ligeiramente com o calor do pão.

  8. 8

    Sirva com os camarões com casca.

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