فر رو روی درجه ۱۸۰ روشن کنین.

دیواره ها و کف قالب ها رو با کره چرب کنین.

برای کارامل
⚜️ شکر و آب مورد نیاز برای کارامل رو در یک ظرف فلزی با کفی ضخیم ریخته و کاملا مخلوط کنین تا شکر حل بشه.

⚜️ سپس حرارت بدین تا به جوش بیاد.
وقتی حباب زد، آبلیمو رو اضافه کنین.

⚜️ سعی کنین زیاد هم نزنین.
وقتی رنگش کاراملی شد، از روی شعله برداشته و داخل قالب ها بریزین.
سریع می‌بندا و مثل عسل غلیظ میشه.

برای کرم
🔆 شیر و خامه رو مخلوط کنین و حرارت بدین.
قبل از به جوش اومدن، از روی حرارت بردارین.

🔆 توی یه ظرف دیگه، شکر و تخم مرغ ها و زرده ها رو انقدر هم بزنین تا شکر کاملا حل بشه.
حتما دقت کنین که شکر کاملا حل بشه.

🔆 سپس آرام آرام شیر ولرم رو اضافه کنین و هم بزنین تا خوووووب مخلوط و روان بشن.

با قاشق به آرومی و با حوصله، توی قالب ها و روی کارامل رو پر از کرم کنین.

قالب ها رو در یک سینی که کف آن ضخیم باشد، قرار بدین و توی فر با دمای ۱۸۰ حدود ۳۵ دقیقه بپزین.

پس از پخت، توی محیط قرار بدین تا کمی از دما بیافته و سپس به یخچال منتقل کنین تا کاملا خنک بشه.

۲۰ دقیقه قبل از سرو از قالب خارج کنین.

یه بشقاب روی قالب بذارین و برگردونین.

نوش جان