Тарт с лимонным курдом и меренгой 💛

Сooksnap від Anastasiya Levina, який(а) приготував(ла) Тарт с лимонным курдом и меренгой 💛.
Сooksnap від Alyona Bila, який(а) приготував(ла) Тарт с лимонным курдом и меренгой 💛.
Дарья
Дарья @darina0301

Предпочтительно готовить на форму 24 см 😊

Читати далі
Cookpad Відкрити у додатку Cookpad
Редагувати
Статистика
Поділитися

Інгредієнти

  1. Песочное тесто
  2. 240 гмуки
  3. 130 гсливочного масла
  4. 2 ст. л.(по вкусу) сахара
  5. Щепотка (по вкусу) соли
  6. 3-4 ст. л.воды
  7. 1желток (для эластичности теста, по желанию)
  8. Лимонный курд
  9. 4небольших лимона
  10. 50 гсахара
  11. 2куриных яйца
  12. 1белок
  13. 60 гсливочного масла
  14. Меренга
  15. 2белка
  16. 4 ст. л.сахара
  17. 0.5 ч. л.лимонного сока

Інструкція з приготування

  1. 1

    В ёмкость смешиваем муку, сахар, соль. Масло режем на кубики и перетираем в крошку вместе с мукой. Добавляем воду и вымешиваем. При нехватке эластичности добавляем желток.
    Вымешиваем тесто, заворачиваем в плёнку и убираем в холодильник на 30 минут.

  2. 2

    С Лимонов снимаем цедру и выжимаем сок. Процеживаем его через сито. В сотейник кладём сахар, яйца, цедру и сок. Ставим на небольшой огонь и постоянно перемешиваем. Когда курд начнёт густеть, добавляем масло. Перемешиваем до однородной консистенции. Для полной густоты очень быстро вбиваем белок и так же быстро взбиваем венчиком. Курд должен выйти достаточно густым, однородной консистенции. Снимаем с огня. Перекладываем в ёмкость и накрываем пленкой в контакт. Ставим в холодильник для охлаждения.

  3. 3

    Подготавливаем тесто. Перед этим раскатываем его до 3-4 мм, присыпаем мукой и кладём в форму. По всему периметру прокалываем вилочкой. Ставим в разогретую на 200 градусов духовку до появления золотистого цвета.

  4. 4

    Готовим меренгу.
    Охлажденные белки взбиваем до легких пиков. Добавляем сахар и лимонный сок. Взбиваем до плотных пиков. Меренгу выкладываем в кондитерский мешок.

  5. 5

    Достаём основу. Выкладываем в неё охлаждённый курд и украшаем по периметру меренгой. В разогретую духовку на 180-200 градусов ставим для запекания меренги на 3-4 минуты. Для полной готовности убираем в холодильник. Желательно на ночь.

Емоції

Редагувати
Статистика
Поділитися

Cooksnaps (2)

Дізнайтеся більше про Cooksnaps

Коментарі (3)

Топ пошуку в

Про автора

Дарья
Дарья @darina0301

Схожі рецепти

Більше рекомендованих рецептів

  1. Кабачковый торт В гостях у Танюшки Никитиной 🇺🇦
  2. Кабачковий торт зі сметаною Gal4oNek
  3. Торт "Дамські пальчики" з полуницею Natalia
  4. Морський окунь на овочевій подушці Аліна Прозор
  5. Меренговий рулет Рома Крушельницька
  1. Бризолі Татьяна
  2. Салат «Вінегрет» Вікторія Стретович
  3. Сирна паска Олена Грищенко
  4. Минипанкейки на кислом молоке 🥞 В гостях у Танюшки Никитиной 🇺🇦