Тёртый пирог со сметанным суфле

Name: Тёртый пирог со сметанным суфле
Yield: 10 порций
Cuisine: України
Ingredients: 2 яичных желтка; 4 ст. л. сахара; ванилин; цедра 1 лимона; 80 г сливочного масла; 10 ст. л. муки; 1 ч. л. разрыхлителя; 2 яичных белка; Щепотка соли; 5 ст. л. сахара; 400 г сметаны; 3 ст. л. муки

Вероника Чекалова @nika_chekalova

Днепр, Дніпропетровська область, Україна

Тёртый пирог со сметанным суфле

Вероника Чекалова @nika_chekalova

Днепр, Дніпропетровська область, Україна

Збережено

Інгредієнти

1 час 10 минут

10 порций

Тесто
2яичных желтка
4 ст. л. сахара
ванилин
цедра 1 лимона
80 гсливочного масла
10 ст. л. муки
1 ч. л.разрыхлителя
Крем
2яичных белка
Щепотка соли
5 ст. л. сахара
400 гсметаны
3 ст. л. муки

Збережено

Кроки

1 час 10 минут

1

Отделить белки от желтков.
2

Желтки перемешать с сахаром, цедрой, ванилином.
3

Добавить масло комнатной температуры, перемешать.
4

К муке добавить разрыхлитель, перемешать и просеять в смесь.
5

Замесить тесто, разделить на две части, одна из которых меньше второй, отправить в морозилку на полчаса.
6

Белки взбить со щепоткой соли до увеличения массы в 2 раза.
7

Постепенно добавлять сахар, не переставая взбивать.
8

Постепенно добавлять сметану, не переставая взбивать.
9

В конце добавить 3 ст. л. муки или крахмала, перемешать.
10

Распределить бОльшую часть теста по дну и бортикам формы (диаметр 20 см).
11

Вылить в форму крем.
12

Поверх крема натереть на тёрке меньшую часть теста.
13

Отправить в разогретую до 180’ духовку на 40-45 минут.
14

Остудить.