涼拌豆芽菜
料理步驟
- 1
準備紅蘿蔔切絲、蔥末與蒜末裝在大碗裡備用
- 2
綠豆芽洗好後放入滾水蓋鍋燜煮3分鐘
- 3
溫溫的豆芽放在大碗裡
（水瀝乾一點）
加入備料的紅蘿蔔絲、蔥末與蒜末調味加入醬油一湯匙、香油二湯匙、糖一湯匙、鹽一小匙和白芝麻抓勻
（喜歡辣的可加入韓式辣椒粉二湯匙）熱熱吃或隔天冰箱吃冷的都好吃～
PS.我喜歡用手抓比較均勻，怕手油的可以放在locklock蓋好用搖的(￣∇￣)
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#金廚23我用的是黃豆芽，想多補充纖維就沒有摘，如果比較介意口感的，建議可以把頭尾或把尾端的根摘掉。跟我一樣沒有摘菜的，強烈建議一定要加*油*，麻油或香油都行，但不要完全無油，不然會不好吃喔。
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家裡最受歡迎的小菜，又簡單又能快速上桌，而且黃豆發芽後，紅蘿蔔素可增加 1-2倍，維生素B2增加2-4倍，葉酸成倍增加，且含有豐富的大豆卵磷脂，特別適合女性食用，是一種營養成份高的芽菜。
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