من این نون رو به خاطر بچه ها با مغزی شکلات درست کردم
میتونید پنیر مثلثی یا همون کیبی رو حبه قندی خرد کنید و به عنوان مغزی ازش استفاده کنید

۱/۳ از آب ولرم و یک قاشق شکر رو مخلوط کنید و بعد خمیر مایه رو بهش اضافه کنید، رویش را بپوشانید تا عمل بیاید(حدود ۱۰ تا ۱۲ دقیقه،توجه کنید خمیر مایه حتما عمل بيايد که در کیفیت نان خیلی موثره)

آرد ،شكر، نمك و شیر خشک را با هم مخلوط مي كنيم
بعد خمير مايه عمل آمده را اضافه مي كنيم تخم مرغ ها را هم ميزنيم و اضافه مي كنيم (البته یکی از زرده‌ها رو جدا کنید برای رومال) بعد ۳/۴ لیوان باقی مانده آب ولرم رو اضافه میکنیم و خمیر رو هم‌میزنیم
خمیرم کاملا چسبناک بود.
کم کم و قاشق قاشق آرد بهش اضافه کردم
اصلا یهویی آرد اضافه نکنید که خمیر سفت بشه
نصف لیوان دیگه آرد مصرف شد تا خمیر لطیف شد

حالا دو تا سه قاشق روغن کنار دستتون بذارید ،دستتون رو چرب کنید و خمیر رو خوب ورز بدید تا روغن به خورد خمیر بره و خمیر کاملا نرم و لطیف بشه.
خمیر باید حدود ۱۰تا ۱۵ دقیقه ورز بخوره
بعد رویش را پوشانده و ۱ ساعت تا یک ساعت و نیم استراحت داده تا دو برابر شود.
این خمیر بعد استراحته👇 که کاملا پف کرده

بعد از استراحت فر را روی ۱۴۰ درجه روشن کنید تا گرم بشه
پف خمیر رو بگیرید
روی سطح کارتون کمی آرد بپاشید و خمیر رو به سطح کار ببرید و رویش هم خیلی کم آرد بپاشید که بشه راحت باهاش کار کرد.
اندازه گردویی از خمیر برداشته وسطش رو به دلخواه شکلات یا پنیر میگذاریم(خرما هم میشه گذاشت)و خوب پوشش میدیم که موقع پخت بیرون نزنه

سینی یا تابه با قطر ۲۳ تا ۲۴ رو کمی آرد پاشي میکنیم و خمیرها رو در اون میچینیم(هم با فاصله و هم بدون فاصله میشه چید)

ماست(یا شیر)،زرده و زعفران و کمی به دلخواه وانیل رو خوب با هم مخلوط کرده و با برس روی خمیر رومال می زنیم و کمی کنجد و سیاه دانه میپاشیم.
دمای فر را به ۱۹۰ درجه می‌رسانیم و سینی را در فر گذاشته تا نان ها به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزند(بسته به دمای فر خودتان)بعد پخت ۱ تا ۲ دقیقه گریل را روشن میکنیم که روی نان هم رنگ بگیرد.

می توانید کمی شهد یا عسل روی نان‌ها بمالید

بعد از جوشیدن ۵ تا ۷ دقیقه روی حرارت باشه کافیه
بذارید سرد بشه و به دلخواه بعد پخت روی نان ها رومال بزنید