29. LUPIS MINI

Ganangrassa
Ganangrassa @Ganangrassa
Banjarbaru (Kalimantan Selatan) & Tenggarong - Kutai Kartanegara (Kalimantan Timur)

Bismillah..

Kue lupis merupakan jajanan pasar yang terbuat dari beras ketan yang dibungkus dengan daun pisang lalu direbus dan disajikan dengan taburan kelapa parut dan disiram dengan cairan gula merah. Warna hijaunya berasal dari sari daun pandan yang dicampur dengan daun suji.

Konon kue lupis sudah ada sejak jaman penjajahan Belanda yang kemudian tersebar ke seluruh penjuru Nusantara. Tak heran di beberapa daerah bisa ditemukan kue lupis walau dengan bentuk yang berbeda-beda.

Ayah saya Rahimahullah sangat menyukai lupis. Hampir setiap Mamak Rahimahallah ke pasar, Mamak selalu membelikan ayah lupis. Kalau di Tenggarong, lupis bentuknya seperti lontong besar yang diiris agak tipis ketika akan disajikan.

Kebetulan masih ada sisa beras ketan, akhirnya bikin lupis mini biar jadinya banyak 😁. Saya pakai resep mba Indah @i_amallea . Resep ini anti gagal walau dibuat oleh orang yang belum pernah bikin lupis sekali pun. Jangan bayangkan ribetnya bikin lupis, karena ternyata bikin lupis itu sangat mudah. Gak percaya..ayo cobain 😉. Dijamin nagih bikinnya.. Apalagi rasanya enak 😋😍. Sayang saya bikin lupis, ketika Ayah sudah tiada. Kalau Ayah ada, pasti senang dibikinin lupis terus 🥺😢.

Resep aslinya di sini :
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/15004184-lupis-mini

#GoldenBatikApron
#PejuangGoldenBatikApron
#Minggu13
#CooksnapPapadaan_IndahAmallea
#CookpadCommunity_Borneo
#CookpadCommunity_KALSEL
#CookpadCommunity_Banjarbaru
#Ganangrassa

29. LUPIS MINI

Bismillah..

Kue lupis merupakan jajanan pasar yang terbuat dari beras ketan yang dibungkus dengan daun pisang lalu direbus dan disajikan dengan taburan kelapa parut dan disiram dengan cairan gula merah. Warna hijaunya berasal dari sari daun pandan yang dicampur dengan daun suji.

Konon kue lupis sudah ada sejak jaman penjajahan Belanda yang kemudian tersebar ke seluruh penjuru Nusantara. Tak heran di beberapa daerah bisa ditemukan kue lupis walau dengan bentuk yang berbeda-beda.

Ayah saya Rahimahullah sangat menyukai lupis. Hampir setiap Mamak Rahimahallah ke pasar, Mamak selalu membelikan ayah lupis. Kalau di Tenggarong, lupis bentuknya seperti lontong besar yang diiris agak tipis ketika akan disajikan.

Kebetulan masih ada sisa beras ketan, akhirnya bikin lupis mini biar jadinya banyak 😁. Saya pakai resep mba Indah @i_amallea . Resep ini anti gagal walau dibuat oleh orang yang belum pernah bikin lupis sekali pun. Jangan bayangkan ribetnya bikin lupis, karena ternyata bikin lupis itu sangat mudah. Gak percaya..ayo cobain 😉. Dijamin nagih bikinnya.. Apalagi rasanya enak 😋😍. Sayang saya bikin lupis, ketika Ayah sudah tiada. Kalau Ayah ada, pasti senang dibikinin lupis terus 🥺😢.

Resep aslinya di sini :
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/15004184-lupis-mini

#GoldenBatikApron
#PejuangGoldenBatikApron
#Minggu13
#CooksnapPapadaan_IndahAmallea
#CookpadCommunity_Borneo
#CookpadCommunity_KALSEL
#CookpadCommunity_Banjarbaru
#Ganangrassa

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

18 bungkus
  1. 200 gramBeras ketan
  2. 700 mlAir perasan 10 lembar daun pandan dan 10 lembar daun suji
  3. 1/3 sendok tehGaram
  4. PELENGKAP :
  5. SecukupnyaDaun pisang ukuran 6x35 cm
  6. SecukupnyaTusuk lidi
  7. TABURAN :
  8. 1/3 butirKelapa parut (tidak terlalu muda dan tidak terlalu tua)
  9. 1/4 sendok tehGaram
  10. SIRUP GULA MERAH :
  11. 15 sendok makanGula merah sisir
  12. 2 sendok makanGula pasir
  13. 1/4 sendok tehGaram
  14. 400 mlAir
  15. 1 sendok makanTepung maizena, dilarutkan dengan 1 sendok makan air

Cara Membuat

  1. 1

    LUPIS :
    Siapkan bahan.

  2. 2

    Cuci bersih beras ketan, tiriskan.

  3. 3

    Rendam beras ketan di dalam air perasan daun pandan dan daun suji, tambahkan sedikit garam, aduk rata. Diamkan selama 1 jam.

  4. 4

    Pisahkan beras dengan air pandan.

  5. 5

    Ambil selembar daun pisang. Bentuk segitiga di ujungnya. Lalu isi dengan beras ketan sampai penuh ± 1,5 sendok makan agar lupis kenyal dan padat, tutup ujungnya, putar membentuk segitiga sampai daun pisang habis dan semat dengan tusuk lidi.

  6. 6

    Lakukan sampai beras ketan habis.

  7. 7

    Masukkan beras ketan yang sudah dibungkus ke dalam panci. Tuang air pandan yang digunakan untuk merendam beras ketan tadi hingga beras ketan benar-benar terendam. Jika air kurang banyak, bisa ditambah dengan air biasa.

  8. 8

    Rebus selama ± 30-35 menit atau sampai matang. Angkat, tiriskan, lalu didinginkan.

  9. 9

    TABURAN :
    Campur kelapa parut dengan garam. Jika ingin lebih awet bisa dikukus terlebih dahulu.

  10. 10

    SIRUP GULA MERAH :
    Siapkan bahan.

  11. 11

    Rebus air hingga mendidih. Masukkan gula merah, gula pasir, dan garam.

  12. 12

    Masak hingga gula larut. Saring agar bersih dari kotoran.

  13. 13

    Masak kembali. Tuang larutan tepung maizena. Aduk-aduk hingga mendidih sebentar. Angkat dan dinginkan.

  14. 14

    PENYELESAIAN :
    Keluarkan lupis dari bungkus daunnya. Taburi kelapa parut lalu siram dengan sirup gula merah. Sajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Ganangrassa
Ganangrassa @Ganangrassa
pada
Banjarbaru (Kalimantan Selatan) & Tenggarong - Kutai Kartanegara (Kalimantan Timur)
"Ganangrassa"Nama akun saya yang diambil dari bahasa Banjar. "Ganang" artinya "Rindu". Jadi Ganangrassa artinya : ada rasa yang diganang atau dikenang atau dirindukan dari setiap masakan. Huruf "s" sengaja pakai dua untuk menekankan kata rasa 😁.Sampai saat ini, rasa masakan Mamak dan Nenek Rahimahumallah, Alhamdulillah masih bisa saya ingat 🥺. Rasa yang akan terus saya rindukan namun tidak bisa saya nikmati lagi dari racikan jari-jemari mereka 😢😭.Hanya dengan membuatnya, rasa itu bisa saya nikmati lagi, walaupun dengan tangan sendiri.Qodarullah, terlahir dari orang tua keturunan Kutai, Dayak, China, Bugis, Banjar, dan..entah apa lagi 😅. Alhamdulillah..membuat saya tau beberapa masakan yang diajarkan Rahimahumallah. Banyak masakan dengan nama yang sama di beberapa daerah, tapi komposisi resep dan cara masak yang berbeda, sehingga rasa akhir juga jadi berbeda, bahkan penampilan juga bisa berbeda. Dan itu sungguh sangat menarik ketika saya diajarkan hal itu.. Masya Allah 😍.Walaupun begitu, semuanya memiliki rasa yang khas yang bisa membuat kita rindu akan rasanya 😊.Semoga menjadi pahala jariyah untuk Rahimahumallah, setiap kali masakan itu dibuat oleh saya atau siapa pun yang membuat dan merasakannya 🤲🏻😇.Insya Allah, apa yang kita sajikan, rasanya juga akan selalu dirindukan oleh orang-orang yang kita cintai dan sayangi 😊.Terima kasih Cookpad, telah menjadi media saya untuk menyimpan resep dan berbagi resep. Insya Allah, semua resep di akun ini, saya halalkan untuk siapa pun. Semoga berkah dan bermanfaat.. 😊😍.By : RismawatiAkun Cookpad : GanangrassaId Cookpad : 19416571
Lebih banyak

Komentar (15)

Erlina Arya
Erlina Arya @cook_7592367
Detail sekali step by step nya 🥰 terimakasih resep nya dan mohon ijin save untuk otw recook
Krn cemilan ini kesukaan suami

Resep Serupa