Maionese caseira picante
Sergio Ferreira Gomes @sergiofego
Baseado na minha receita de maionese caseira, com a adição de 3 condimentos, obtive essa deliciosa maionese, que na minha opinião, fica muito mais gostosa que qualquer maionese condimentada industrializada.
Maionese caseira picante
Baseado na minha receita de maionese caseira, com a adição de 3 condimentos, obtive essa deliciosa maionese, que na minha opinião, fica muito mais gostosa que qualquer maionese condimentada industrializada.
Instruções de cozinha
- 1
Junte todos os ingredientes exceto o óleo no liquidificador.
- 2
Ligue o liquidificador na velocidade mais baixa com a tampa aberta no orifício central e inicie a despejar o óleo em fio no centro do conteúdo.
- 3
Conforme aumentar a consistência, aumente a velocidade, sempre despejando o óleo em fio. Caso desapareça o redemoinho no centro do conteúdo, interrompa o óleo, desligue o liquidificador, aguarde a borbulha, ligue novamente iniciando da velocidade baixa para a alta de modo a refazer o redemoinho e volte a despejar o óleo em fio, até que permaneça uma gota de óleo sobre o redemoinho que não mais se mistura.
- 4
NOTA: A consistência deve ser similar a de um pudim. Caso o maionese tenha desandado (liquefeito) quebre mais um ovo no conteudo e volte a bater despejando mais óleo em fio.
Cooksnaps
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Neto de Portugueses e Italianos, desde pequeno fui agraciado com mesa farta e variada. Meus avós e meus pais tinham bastante habilidade na cozinha, e eu só lastimo que não existia o Cookpad na época para registrar as delicias que preparavam. O pouco que ficou, vem da memória de sabores que jamais esquecerei, e das poucas vezes que tive oportunidade de acompanhar sua arte na cozinha.Minhas preferências, são para o prático, mas que encanta o paladar. Não sou exigente no requinte e na decoração.Neste espaço, encontrei um ajudante para meu dia a dia, um caderno de anotações de um alquimista, e um testamento do que pra mim são meus tesouros gastronômicos.Espero que um dia, alguém possa se deliciar com os mesmos sabores, cores e aromas que hoje me deleito.
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