آش شله قلمکار عالی اصفهان
آش شله قلمکار از جمله آش های بینظیر و مشهوری است که طرفداران پروپاقرص و زیادی داشته و افراد بیشماری به این آش خوشمزه و خوش طعم علاقه دارند. این موضوع سبب گشته تا افراد زیادی به دنبال این باشند تا این آش را تهیه و سرو نمایند.
اصفهان استانی پرجاذبه و ناب است که دارای بستری بسیار مناسب برای انواع صنایع می باشد. این استان با در دست داشتن صنایع دستی تا صنایع غذایی بینظیر توانسته است سهم جذاب و باورنکردنی در بازار گردشگری ایران زمین پیدا نماید. برای آشنایی بیشتر با انواع آش، بخش طرز تهیه انواع آش را مطالعه نمایید.
آش شله قلمکار عالی اصفهان
آش شله قلمکار از جمله آش های بینظیر و مشهوری است که طرفداران پروپاقرص و زیادی داشته و افراد بیشماری به این آش خوشمزه و خوش طعم علاقه دارند. این موضوع سبب گشته تا افراد زیادی به دنبال این باشند تا این آش را تهیه و سرو نمایند.
اصفهان استانی پرجاذبه و ناب است که دارای بستری بسیار مناسب برای انواع صنایع می باشد. این استان با در دست داشتن صنایع دستی تا صنایع غذایی بینظیر توانسته است سهم جذاب و باورنکردنی در بازار گردشگری ایران زمین پیدا نماید. برای آشنایی بیشتر با انواع آش، بخش طرز تهیه انواع آش را مطالعه نمایید.
مراحل تهیه
- 1
مرحله اول : آماده سازی مواد اولیه آش شله قلمکار
یکی از پیازها را خلالی خرد کنید. یک قابلمه نسبتا بزرگ را روی حرارت ملایم گذاشته روغن ریخته و اجازه دهید داغ شود، سپس پیاز را بریزید و تفت دهید تا طلایی شوند. زردچوبه را ریخته و هم بزنید تا خامی آن گرفته شود.گوشت را به تکه های کوچک برش بزنید سپس به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا کمی تیره شوند. مقداری آب ریخته و شعله را زیاد کنید تا جوش آید. پس از اینکه چند قل خورد حرارت را کم کرده و در قابلمه را گذاشته اجازه دهید بپزند.
- 2
مرحله دوم : پخت اولیه آش شله قلمکار
پس از اینکه گوشت پخت، استخوان های آن را جدا کرده و گوشت ها را ریش ریش کنید. برنج و بلغور گندم را خوب بشویید و به همراه آب و نمک به مدت یک ساعت بخیسانید. یک قابلمه دیگر را تا نصف آب کنید و برنج و بلغور را در آن ریخته و بگذارید بپزند. پس از نیم پز شدن برنج و بلغور مقداری از آب گوشت را به آن ها اضافه کنید تا با هم پخته شوند. - 3
مرحله سوم : خیساندن حبوبات آش شله قلمکار
از 12 ساعت قبل نخود و لوبیا چیتی را در آب بخیسانید و هر چند ساعت یکبار آب آن ها را عوض کنید. در یک قابلمه نخود و لوبیا چیتی را با هم به همراه مقداری آب بپزید. ماش و عدس را به مدت 1 ساعت خیس کنید و در یک قابلمه دیگر آن را بپزید. لوبیا قرمز و لوبیا چشم بلبلی را جداگانه یک ساعت خیس کرده و هر کدام را جدا جدا بپزید. - 4
مرحله چهارم : آماده سازی حبوبات آش شله قلمکار
یک سوم از حبوبات را کنار بگذارید. بقیه حبوبات را چرخ کنید و به ترکیب بلغور گندم و برنج اضافه کنید. از این لحظه به بعد باید آش را دائم هم بزنید. یکی دیگر از پیازها را نگینی خرد کنید.در تابه ای روغن ریخته و صبر کنید تا داغ شود سپس پیازها را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شوند. زردچوبه نمک و فلفل را به آن ها اضافه کرده و هم بزنید تا خامی زردچوبه گرفته شود.
- 5
مرحله پنجم : ترکیب مواد آش شله قلمکار
وقتی مواد درون قابلمه به جوش آمد و همه مواد با هم خوب ترکیب شدند گوشت ریش ریش شده را به همراه سبزی آش اضافه کنید. در حالی که آش روی حرارت ملایم قرار دارد آن را مدام هم بزنید و به آرامی آب گوشت باقی مانده را به آن اضافه کنید. در 15 دقیقه آخر دارچین را بریزید.
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
آش شله قلمکار
آش شله قلمکار از مغذی‌ترین آش‌های ایرانی، به‌خصوص در فصل زمستان است که به‌خاطر مخلفات زیاد و مقوی، یک وعده غذای کامل به حساب می‌آید.
-
آش شله قلمکار اصفهان
آش شله قلمکار یکی از مقوی ترین و خوشمزه ترین آش های اصیل ایرانیست که طعم بسیار مطبوعی دارد ترکیب حبوبات متنوع و گوشت و سبزی و حالت کشدار بودنش این آش را از آش های دیگر تا حدودی متمایز می‌کند با تشکر از دوست خوبم حمیده جان برای این دستور خوشمزه اصفهانی@Hamideh_cook
-
طرز تهیه آش شله قلمکار
آش شله قلمکار یکی از آش های معروف و پر طرفدار ایرانی است که بیشتر در ماه رمضان برای افطاری تدارک دیده می شود. تهیه این آش خوشمزه هم مانند دیگر آش های ایرانی کمی زمانبر و مشکل است. جالب است بدانید که آش شله قلمکار اولین بار به دستور ناصرالدین شاه قاجار پخته و به صورت نذری در میان مردم پخش شد. با مواد لازم ذکر شده در این دستور آشپزی می توانید برای ۴ نفر آش شله قلمکار تهیه نمایید. با دستور پخت و طرز تهیه آش شله قلمکار در ادامه با همدوره همراه باشید.
-
آش شله قلمکار اصفهان
یک آش خوشمزه و جذاب و بسیار مقویممنون از دوست خوبم@Hamideh_cookفقط به تزئینم نخندید من نقاشی و طراحی ام اصلا خوب نیست 😂😂😂ثبت در چالش سالیانه سرآشپز طلایی
-
آش شله قلمکار اصفهان 🥣
#آش#شله#قلمکار#چالش#آش#چالش#برفبا تشکر از دوست عزیز کوکپدی 💕@Hamideh_cook
-
آش شله قلمکار اصفهان😋🥰
ای عاشقان ماه خدا کم کم به پایان می رسدبا رفتنش بر مومنان هنگام حرمان می رسدیکماه شور بندگی، ماه جلای قلبهاترک همه یاران کند دوران هجران می رسدخوان الهی می شود برچیده از روی زمینپایان برخورداری مهمان یزدان می رسدیاد سحرهایش بخیر یاد نماز وروزه هاهر روزه داری در وداع با چشم گریان می رسدتا می توانی توشه گیر از ماه پر فیض خدایکسال دوری تو و این ماه ایمان می رسدای کاش فیض ماه حق در جان ما مانا شودبینیم یکسال دگر این مه فروزان می رسد یارب مدد کن تا که ما دور ازگنه باشیم چونبا رفتنش آزادی اصحاب شیطان می رسد شاعر؛ اسماعیل تقواییسلام دوستای گلم🥰طاعات و عباداتون قبول حقبه همین زودی ماه خوب خدا هم تموم شد، ان شالله که همگی مون توشه ی خوبی از این ماه برای خودمون جمع کرده باشیم😊💚عیدتوووونم مبارک💚امشب برای آخرین افطار امسال، آش شله قلمکار اصفهان رو درست کردم، خیلی خیلی جای همگی سبز بود، هر چی از طعمش براتون بگم کم گفتم😉😋 فقط خودتون باید درست کنید و طعم عالی شو بچشید😊#سرآشپز_طلایی#ماه_رمضان#آش_شله_قلمکار_اصفهان#آش_شله_قلمکار#آخرین_افطاری_۱۴۰۰#آش
-
آش شله قلمکار اصفهان
یه آش خوشمزه و درجه یک 😍💚🤍حتما درست کنید و لذت ببرید 🤍مرسی از حمیده جون بابت رسپی خوبشون❤️🌿@Hamideh_cook#آش#آش_شله_قلم_کار_اصفهان#آش_شله_قلمکار_اصفهان#آش_شله_قلمکار
-
-
آش شله قلمکار اصفهان😋🥰
#آش#آش_شله_قلمکار#آش_شله_قلمکار_اصفهان#نخود#لوبیا#عدس#لوبیا_عروس#کوک_اسنپممنونم از دوست گلم حمیده جان عزیز 🌹🌹🌹@Hamideh_cook
-
آش شله قلمکار
#آش_شله_قلمكار#آشآش شله قلم کار نسبت به بقیه آش ها سخت تر و غلظت آن شبیه به حلیم است. این آش بیشتر برای مراسم نذری و مناسبتهای مذهبی استفاده میشود و یکی از آش های ایرانی است که برای نخستین بار به دستور ناصرالدین شاه پخته شد.این آش هر ساله و به خصوص در یکی از روزهای فصل بهار به دستور وی همراه با آداب و تشریفات ویژه ای پخته و میان مردم و درباریان پخش می شد.از نظر ارزش غذاییاین آش ترکیبی است از انواع حبوبات، سبزیجات، پیاز، زردچوبه، روغن و گوشت سرد دست بی استخوان. مهم ترین مشخصه این آش این است که علاوه بر داشتن حبوبات، حاوی گوشت می باشد و همین باعث شده آش شله قلمکار از لحاظ پروتیینی غذای مناسبی برای کودکان در حال رشد و افراد کم خون تبدیل شود.
-
-
آش شله قلمکار اصفهان
آش بسیار عااالی و بینهایت خوشمزهبا رسپی دوست‌وکدبانوی گل 💖@Hamideh_cook#آش_شله_قلمکار_اصفهان#آش_شله_قلمکار
-
-
آش شله قلمکار اصفهان 😋😍 تزیین آش
دلم کمی کودکی میخواهدکمی بچگی، بی تکلیفی ...بی نگرانی برای فردا ...دلم کمی خنده میخواهدنه لبخند ...خنده‌ای بی پروا...همچون پرواز بادبادک در بادقهقه‌های ناب کودکانه...دلم مشق شب میخواهدبا خمیازه های پی در پی...دلم کمی تیله بازی میخواهد...سلام دوستان روز خوش ⚘⚘⚘یه آش خوشمززه عاالی با دستور دوست عزیزم حمیده جان ممنون گلم 🙏❤⚘ @Hamideh_cookمیشه گفت همون آش سبزی شیرازی خودمونه حالا نمیدونم کی از رو دست کی کپی کرده اصفهانیا یا شیرازیا 🤭😅#کوک_اسنپ#آش_شله_قلمکار#آش_محلی_اصفهان
-
-
-
آش شله قلمکار 😃
#سرآشپز_طلایی #ماه_رمضان #آش_شله_قلمکار #آش #اسفناج #سبزی_مَلِر #افطاری🍀اینو همیـــــشه یادت باشہقـــول هایی رو کـہهنگـامِ طوفــــان بهخــــــدا میدیهنگــــامِ آرامـــشفراموش نکــــنی!🍀سلام به همه عزیزان طاعات و عباداتتون قبول باشه انشاءالله😊 اومدم با رسپی بینظیر و فوق العاده عالی ، آش شله قلمکار 😀آش شله قلمکار یکی از معروف‌ترین نوع از انواع آش‌های ایرانی است. در طبخ این نوع آش از سبزیجات معطر و مخصوص آش و حبوبات و همچنین گوشت سردست بی استخوان، زردچوبه و روغن استفاده میشود. این آش برای نخستین بار به دستور ناصرالدین شاه همراه با آداب و تشریفات ویژه‌ای در استان شیراز پخته و میان مردم و درباریان پخش می‌شد. خب حالا بریم سراغ رسپی جان😉خوشحال میشم امتحان کنید و کوک اسنپ بفرستید🙏
-
آش شله قلمکار اصفهان 🌸
بیخیالی رو تمرین کنید!یکسری از آدمها حتی ارزش اینو ندارن که بخواید یه قسمت از فکرتون رو بهشون مشغول کنید!#آش_خوشمزه#نتیجه_کلاس_آنلاینبا دستور دوست عزیز کوکپدی@Hamideh_cook#آش_شله_قلمکار#آش_اصفهان
-
-
آش شله قلمکار🥰
این آشو تو گیلان تو مراسم و نذریهاشون درست میکنن، به آش فاطمه ی زهرا هم معروفه، که زحمت زیادی هم داره وخیلی زیاااد هم خوشمزهست😋😋😋
-
آش شله قلمکار
#آش شله_قلمکار#آش#سرآشپز_طلاییچقدر عجیبه :تا وقتی مریض نباشی کسی برات گل نمیارهتا فریاد نزنی کسی به سویت باز نمیگردهتا گریه نکنی کسی نوازشت نمیکنهتا قصد رفتن نکنی کسی به دیدنت نمیادو تا وقتی که نمیری کسی تو رو نمیبخشه
-
آش شله قلمکار اصفهان
دردی که انسان را به سکوت وا میداردبسیار سنگین تر از دردیست کهانسان را به فریاد وا میدارد...!و انسانها فقطبه فریاد هم میرسند ، نه به سکوت همممنونم از دوست عزیز و خوبم@Hamideh_cook
-
آش شله قلمکار اصفهان افطاری 🥣
#افطاری#آش_شله_قلمکار🌸با تشکر از دوست عزیز کوکپدی@Hamideh_cook#ماه_رمضان#نذری
-
-
-
آش شله قلمکار اصفهان(چهار شنبه سوری)
🌸 بارالها فرمودی:✨بنده‌ای که بانام من آغاز كرد🌸بر من است كه كارهايش را✨به انجام برسانم و او را در🌸همه حال، بركت دهم....🌸مهربان خدای من!✨امروز را آغاز می کنیم🌸با نام زیبای تو🌸 بسْم اللّٰه الرَّحْمٰن الرَّحیم✨الــهـــی بــه امــیــد تـــو🙏🙏🙏🙏با تشکر از دوست عزیزم بابت آموزش عالی شون@Hamideh_cook🙏🙏⚘⚘#آش#آش_شله_قلمکار_اصفهان#چهار_شنبه_سوری#افطار#ماه_رمضاندوشنبه بیست و دو اسفند ماه هزار و چهار صد و یک
-
آش شله قلمکار
کمی از غسل زیر پیرهن ماند / کمی از خون خشک بر بدن ماندکفن را در بغل بگرفت و بو کرد / همان طفلی که آخر بی کفن ماند . . .#سرآشپز_طلایی#نذری
-
-
-
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات