في هذه الأثناء نعجن الدقيق بكوبين ماء فاتر حتى تتماسك العجينة بحسب نوع الدقيق (يعني ممكن تحتاج زيادة ماء)

نبدأ نفرد العجين حبة حبة باليد أو بأكياس النايلون بحيث نضع الحبة فوق كيس نايلون وفوقها كيس آخر ونضغط على الكيس حتى تتمدد بسهولة

نضع القرص فوق الخضار واللحم والنار تكون عالية ونتركه حتى ينشف ثم نسقطه تحت الخضار ونضع قرص آخر حتى ينشف ثم نسقطه تحت وهكذا حتى تنتهي الكمية ثم نضيف الملح في الأخير

نتركه على النار المنخفضة مدة نصف ساعة الى 40 دقيقة محكم الغطاء حتى يستوي وبالعافية