無油純素糙米南瓜燉飯

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全食物純素糙米南瓜燉飯是一個超懶人一鍋煮卻又超健康美味營養的神食譜!!

無油純素糙米南瓜燉飯

全食物純素糙米南瓜燉飯是一個超懶人一鍋煮卻又超健康美味營養的神食譜!!

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預備食材

80分鐘
6人份
  1. 糙米 3大杯 (750ml)
  2. 飲用水 6大杯 (1500ml)
  3. 全素義大利香料 1 湯匙
  4. 南瓜 1 個
  5. 紅蘿蔔 1 條
  6. 青花菜 1 朵
  7. 毛豆 1大杯
  8. 1 條
  9. 菠菜 1 把
  10. 調味醬料
  11. 醬醬好堅果醬 1/4杯+2湯匙
  12. 味噌1/4杯+2湯匙
  13. 飲用水 1/4 杯

料理步驟

80分鐘
  1. 1

    糙米洗淨後放入一大鍋中,加入飲用水、義大利香料,食材放入鍋中堆疊在米上面不攪拌,依序放入,紅蘿蔔細丁、青花菜梗細丁(青花菜葉備用)、南瓜2-3公分塊,不攪拌! 蓋上鍋蓋,大火煮滾後關最小火(只要有持續冒泡泡的火量即可),定時20分鐘。

  2. 2

    將節瓜切成半圓大塊、青花菜葉切一口吃的大小、毛豆洗淨、菠菜洗淨切段,取一中碗,將所有調味醬料混合攪拌均勻備用。

  3. 3

    20分鐘到,再定時10分鐘,開蓋依序放入毛豆、節瓜、青花菜葉,一樣不攪拌,蓋上鍋蓋。

  4. 4

    10分鐘到,再定時10分鐘,開蓋將食材攪拌均勻,只要大致均勻即可,避免過度攪拌以免熱氣揮發,蓋上鍋蓋繼續悶煮。

  5. 5

    10分鐘到,關火,將菠菜段放入鍋裝攪拌均勻,蓋上鍋蓋再悶5分鐘。5分鐘到,將調味醬料加入鍋中攪拌均勻,即可上桌,可放上一些南瓜子做裝飾。

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