料理步驟
- 1
糙米洗淨後放入一大鍋中,加入飲用水、義大利香料,食材放入鍋中堆疊在米上面不攪拌,依序放入,紅蘿蔔細丁、青花菜梗細丁(青花菜葉備用)、南瓜2-3公分塊,不攪拌! 蓋上鍋蓋,大火煮滾後關最小火(只要有持續冒泡泡的火量即可),定時20分鐘。
- 2
將節瓜切成半圓大塊、青花菜葉切一口吃的大小、毛豆洗淨、菠菜洗淨切段,取一中碗,將所有調味醬料混合攪拌均勻備用。
- 3
20分鐘到,再定時10分鐘,開蓋依序放入毛豆、節瓜、青花菜葉,一樣不攪拌,蓋上鍋蓋。
- 4
10分鐘到,再定時10分鐘,開蓋將食材攪拌均勻,只要大致均勻即可,避免過度攪拌以免熱氣揮發,蓋上鍋蓋繼續悶煮。
- 5
10分鐘到,關火,將菠菜段放入鍋裝攪拌均勻,蓋上鍋蓋再悶5分鐘。5分鐘到,將調味醬料加入鍋中攪拌均勻,即可上桌,可放上一些南瓜子做裝飾。
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